Ficat Stroganoff. Gustoase și originale

Stroganoff ... Ce este, îmi imaginez o mulțime de oameni. Se pare că atât de greu? Doar un nume de fantezie pentru carne, înăbușit în sos de smântână. Adevărul în această, desigur, este prezent, dar ia în considerare această problemă mai detaliată este în valoare.

Rețete pentru preparate Bœuf Stroganoff (cu limba franceză. - stroganoff de vită) cunoaște foarte mult. Cu toate că datele sunt diferite rețete și pentru cea mai mare parte singura modalitate de a reduce carnea, anumite secrete încă acolo. Astăzi, este ușor de învățat nu numai cum să facă o interesantă fel de mâncare de carne, dar chiar și cum să gătească carne de vită Stroganoff de ficat. În Europa, acest nume al vasului nu este folosit deloc, este de înțeles. Setați titlul, veți înțelege.

In zilele noastre, puțini oameni știu cum vasul a primit numele său, format din nume de familie din Rusia - Stroganov, aparținând familiei contelui. Reteta originala a suferit numeroase modificări. Din fericire, fundația a rămas aproape neatins. Bazat pe acest lucru, vom pregăti un fel de mâncare incredibil de gustoase - carne de vita Stroganoff de ficat.

Pentru a afla cum sa gatiti carnea de vită Stroganoff de ficat, pe Internet există o mulțime de informații. Este demn de remarcat faptul că , dacă în mod necorespunzător de gătit de ficat ea „da“ vasul este un gust incredibil de amar, care încearcă, mulți oameni de multe ori nu mai doresc să aibă acest produs timp de mai mulți ani. Luați în considerare o rețetă dovedit că se pregătește și este ușor, și are un gust care corespunde cerințelor gurmanzi. Să începem! ingrediente:

• Ficat (vită) - 1 kg;
• Acru (preferabil 20%) - 250 g;
• Ulei (vegetal) - 3-4 linguri;.
• Ceapa (ceapa) - 3 unități;.
• Faina (grâu) - 1 lingura;.
• Apa - 180-200 grame;
• Sare - 2 lingurite;.
• Sol piper negru - 1 ½-2 lingurite

de prelucrare a ficatului începe cu ceea ce este necesar, el bine spălate și curățate cu grijă filmului. Mulți în această etapă și sfârșesc prin a trece la tăierea, dar cel mai bun curs pentru a elibera ficatul de vene. ficat Stroganoff trebuie să justifice numele său, ceea ce înseamnă defecte în mese ar trebui să fie cât mai mic posibil. Separarea partilor moi (nu este nevoie de mai mult de 3-5 minute), garantați moliciune incredibila a ficatului în antena. Crede-mă, procesul este justificată. Trebuie remarcat faptul că încercarea de a scăpa de absolut toate venele nu au nevoie. Separate numai în principal, care este de ajuns. Am spălat din nou.

Continuând să ia în considerare ficat reteta Stroganoff, și să treacă la procesul de prăjire. Se încălzește un ulei vegetal tigaie prăjit.

În timpul raskalivaniya ulei de ficat de a face feliere. Share it standuri în pene lungimea de 4 cm și o înălțime de cel mult 1 cm. Și apoi întins pe tigaie. Prăjirea trebuie să aibă loc la foc mic, amestecând timp de 5 minute. Acest Stroganoff de ficat nu diferă de la prepararea de preparate originale de carne de vită.

Aceste 5 minute de prăjire ne permite să felie încet ceapa. Acesta a recomandat tăiat în inele și jumătate, la fel ca în continuă prăjire și inabusit prazul în cazul raderea fină, practic, nu vor fi vizibile, dar gustul va fi. ficat Stroganoff devine o realitate atunci când ficat prăjit adaugă ceapa tocata. Fry fi la foc mic timp de 5-10 minute. Se amestecă în valoare foarte atent, pentru a nu deteriora integritatea.

Nu e de mirare că rețeta stroganoff de ficat nu poate fi limitată prin faptul că ficatul și ceapa doar turnat cremă și compoturi pe (așa cum se întâmplă de obicei). Avem nevoie de un sos adevărat. Nu-ți face griji, e simplu. Ia un pahar de apă (nu fierbinte!) Si se amesteca cu o lingura de faina intr-un bol separat, pana se omogenizeaza unele. Folosind apa rece, te va proteja de lupta cu emergența bucăților de materie. Pune acest amestec pe aragaz și se încălzească.

La scurt timp înainte de apă aproape de punctul de fierbere, se toarnă în ea smantana și se amestecă în mod constant. Fără valoare, deoarece o astfel de vase ca Stroganoff (ficat el sau carne - nici o diferență), gust amar gust, acru, și altele asemenea, și este ars-acru și face astfel. Odată ce sosul începe să fiarbă, se toarnă la ficat și stinge toate împreună sub capacul închis timp de 10-15 min. Totul este pregătit. Mănâncă cu plăcere! Pentru ornat piure de cartofi perfect sau hrisca.