Focaccia italiană: reteta

Probabil, în lumea modernă există un număr foarte mic de oameni care nu cunosc cel mai celebru fel de mâncare italiană - pizza. În cele mai vechi timpuri, acest fel de mâncare a fost considerată hrană oamenilor obișnuiți și părea destul de primitiv. A fost o pâine simplă, care prevede o umplere destul de simplu - o varietate de mirodenii și plante aromatice, usturoi si ulei de masline. În mod rural de gătit era oarecum simplificat, și se coace un tort cu adaos la aluatul de ulei de măsline și usturoi. Această pâine, și a devenit prototipul celuilalt, nu mai puțin celebre mâncăruri italiene - pâine focaccia. Reteta discutat mai jos.

Focaccia în bucătăria italiană este pâinea tradițională , cum ar fi pâinea pita, și în Caucaz, chapatti în India și shelpek în Kazahstan. Există mai multe opțiuni pentru pâine focaccia, din care reteta depinde de testul de gătit. Acesta poate fi fie pe baza de drojdie și apă dulce sau unt. Singurele componente constante pentru focaccia sunt uleiul de măsline, făină și apă.

În ceea ce privește aspectul - forma sau grosimea pastilelor - reguli clare speciale. Prin urmare, totul depinde de bucătarul personal de fantezie. Pastilele pot fi de formă circulară, ovală sau pătrată, în funcție de adăugarea la aluat de ingrediente suplimentare (lapte și drojdie) va avea ca rezultat un mod suficient de voluminos și pufos pâine, drojdie și în cazul în care nu este folosit, turtele subțire vin.

Un fler deosebit dă de umplere interior - brânză, condimente mediteraneene aromate (busuioc, rozmarin, oregano, cimbru), rosii cherry si altele. Rezultatul nu este doar pâine, dar ceva ca o pizza. Acesta este motivul pentru care destul de mică diferență între cele două feluri de mâncare ale naționale bucătăria din Italia. Se crede că un important toppinguri, pentru prepararea unei focaccia - aluat.

Focaccia cu branza este cel mai frecvent în provincia Liguria, în nordul Italiei. Pentru a da un gust mai bogat, și adăugate ingrediente precum arpagic, pătrunjel și piper negru măcinat.

Pentru a trata cu focaccia pâine plat italiană, rețeta poate fi simplificată și folosite pentru prepararea aluatului de pizza și următoarele ingrediente:

• Două tipuri de brânză (brânză, brânză sau orice alt tip de brânză) (100 g);
• condimente „ierburi italiene“ (la gust);
• usturoi (1 cățel);
• Ulei de măsline (100 ml);
• piper negru.

Să vedem cum se fac focaccia.

Apa caldă pune drojdie 8g și soluția obținută se lasă 10-15 minute. Apoi, într-un vas separat, se toarnă 750 g de făină de pre-cernută și se toarnă în apă cu adaos de drojdie, se adauga 1 lingura de zahar si un praf de sare. Masa rezultată vymeshivat începe prin adăugarea unei mici cantități de ulei de măsline. După aceea, aproximativ 1 oră să stea da aluatului.

După aluatul prezent, pe aluatul copt uns cu ulei și răspândi brațele atașa la ea o formă dreptunghiulară.

Rezultat tort stropitul piper negru, condimente de, cașcaval (rasă și tăiat în cuburi) și usturoi (zdrobit prin presă) amestecat cu ulei de măsline.

Apoi, aveți nevoie de o mână împinge ușor umplutura și se lasă aluatul să stea timp de 15 minute. După cum se va observa că aluatul se ridică, se poate trimite la 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Când sunteți gata reteta focaccia pe care le-am descris în acest articol, va fi posibil să se rupă brațele și servi. Poftă bună!