Fructe "Heart of the Dragon" (pitahaia). Deoarece există Pitaya

Acum, în epoca globalizării, care numai fructe exotice nu pot fi găsite pe rafturile magazinelor noastre! Cel mai ciudat în aparență - este un fruct din Vietnam, „inima de dragon.“ Zbîrlit ca un arici, ace verzi, în spatele căreia se ascunde pielea roșie sau violet, fructul este plină de carne delicat și parfumat. Se aseamănă cu cremă de unt cu semințe de mac - astfel încât un strat gros dot întreg fătul în interiorul semințe mici negre. Și ceea ce este „inima de dragon“ la gust? Cum și de ce mănânci? Pe aceasta si multe alte lucruri pe care le înveți de la acest articol.

origine

În ciuda faptului că acum fructul este „inima dragonului“ este importat în principal din țările tropicale din Asia de Sud-Est, locul de nastere al plantei este America Latină și Centrală. Vechii Aztecii au folosit mult timp fructele pentru produsele alimentare, numindu-le „pitaayya“. Prin urmare, în fructe, au existat alte nume. Se numește „pittahayey“, „dragon bine ochi“, „pere fileu“. Englezii îl cunosc ca dragon de fructe, dar în Thailanda este numit „keumangkon“. Dar cât de multe dintre numele tuturor oamenilor s-ar fi acordat acest fruct, și este listat ca Hylocereus clasificarea științifică strictă. Și cel mai important: pitahaia de fapt - este fructul cactus! Da, numai că nu lianoobraznye în creștere în deșerturi aride, iar în jungla tropicală umedă. culturi Pittahayya randamentele de patru până la șase ori pe an, fructele sale de transport tolera. Plantele bine adaptate într-un astfel de climat, astfel că acum cultivate comercial în Sri Lanka, India, Filipine, Vietnam, Tailanda. să crească în Israel, Australia, Japonia.

Care este rodul "Heart of the Dragon"

Acest fruct mic (în general, de la o sută de grame la o pyadidesyati lire). Planta are trei tipuri. Doi dintre ei au o pastă albă. Este un galben (megalanthus Hylocereus) și roșu (Hylocereus undatus) pitahaia, fotografiile pe care le vezi. Al treilea tip - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, speciale. Pulpa fructului, precum și pielea este vopsit în culoarea sângelui. Probabil că acest tip și a dat un nume sonor de fructe - „inima de dragon.“ Gustul fructului nu influențează culoarea. pittahayya galben costă un pic mai mult, dar numai pentru că este foarte rar cultivat în Asia. O culoare carne poate fi determinată prin excrescențe în formă de frunză. Dacă acestea sunt verzi, din interiorul fructului va fi un sos alb cu semințe. Daca frunzele sunt rozalie, pulpa fructului este de culoare roșie.

Ce este mâncat

Lianopodobny cactus pitahaya, fotografie puteți vedea, flori foarte frumoase. muguri mari albe sunt revelate numai pe timp de noapte și emană o aromă puternică, plăcută. În acest sens, florile sunt folosite ca aroma de ceai (ca Jasmine). Ovarul apare după patruzeci de zile. Rinichi cactus consumate ca legume proaspete. culturi de fructe pot fi recoltate după două luni de pori cu flori. Desigur, fructul este folosit doar în forma sa brută. Pittahayyu pot fi prezentate ca un fel de mancare separat pentru desert, dar îl puteți include, de asemenea, în salata de fructe. Pulpa este pisate într-un piure, delicios asociat cu var. Semințele sunt foarte utile, dar, pentru ca ei să asimileze de către organism, care au nevoie pentru a mesteca. Cu toate acestea, Cieza De Leon, primul european care a descris pittahayyu în lucrarea sa „Cronica Peru“ (secolul al XVI-lea), menționează o proprietate interesantă a acestui fruct. Omul care a mâncat cel puțin un fruct mic de pitaya, urină și fecale pentru o perioadă scurtă de timp, sunt vopsite în culoarea sângelui. Acest fenomen se numește psevdogematuriey, și nici un rău organismului, aceasta nu suportă, așa că nu vă faceți griji.

Utilizarea „inima dragon“

Pitaya - fructe, bogate in fier, calciu și fosfor. Acesta conține, de asemenea, vitaminele B1, B2, B3, E, o mulțime de C și PP. Pittahayya apă nouăzeci la sută. Grăsimi, polinesaturați și care sunt conținute într-o cantitate mică. În general, o dieta de fructe. Nu este o deosebit de dulce, astfel încât să poată fi consumate în siguranță diabetici. Fructe scade colesterolul, întărește sistemul imunitar, promovează normalizarea tractului gastro-intestinal. Este util pentru pacienții hipertensivi, deoarece scade tensiunea arteriala usoara. În plus, pittahayya cuprinde substanțe vitale - antioxidant, care împiedică formarea radicalilor liberi care cauzeaza cancer. Cu toate acestea pittahayyu cu precauție trebuie să fie utilizat pentru persoanele cu boli ale rinichilor.

Cum de a alege un fruct copt

De obicei, fructe „Heart of the Dragon“ are o piele neteda este de culoare roșie, presărată cu creșteri cu frunze. Cum pot afla ce este ascuns în interiorul? Este fructul copt? Este ușor să se determine prin împingerea-l cu degetul. În cazul în care fructul este moale arcuri, placute, asa coapte. gust de fructe în primul multe dezamăgitoare. A fost un pic apos, insipid, un pic mai dulce. Cei care sunt obișnuiți cu gustul bogat de mango, nu aprecia. Dar pittahayyu ar trebui să „raskushat“: pentru prima impresie că acest lucru este - „kiwi dulce cu semințe“, vine un sentiment de blând pastă cremoasă răcoritoare. Aroma de la mouthwatering pittahayi. Dar el scapă, este necesar să se încălzească fătului. Este vorba doar Pitaya coapte. În cazul în care fructul este frustrat devreme, acesta va fi destul de prost gust. Dar fructele coapte este ușor de curățat pe mâini - ca în cazul în care petalele de bujor dezvăluite.

Deoarece există Pitaya

De obicei, fructul este servit bine. Se taie în jumătate și a servit pe o farfurie cu o lingura de desert. Mânca departe carnea de oase, iar coaja înțepător aruncat. Există un alt mod de a servi. De asemenea, fructele se taie în jumătate pe verticală, dar l-au hrănit cuțit de fructe, nu o lingură. În acest caz, pittahayyu taie pepene galben la fel de mici sau de pepene verde - felii. Pentru a evita gust minunat evaporat „Dragon Heart“, fructul este servit rece. Cu toate acestea, nu exagerați și să înghețe Pitaya. Gustul și deci nu este foarte expresiv. Acesta poate fi pierdut, ca urmare a hipotermiei. Prin urmare, nu este necesar să-l combine cu alte fructe sau alimente care au un gust luminos, corpolent. Printre ei pittahayya „pierdut“, și nu aprecia în mod greșit. Fructe cu pulpa roșie are o aromă mai pronunțată, dar cu un alb - mai rafinat. În plus, casa de Pitaya ei face vin de casă, conserve, gemuri. Încercați să decora fructe pasate Drakensberg cu inghetata de var.

Legendele

Azteci îmbrăcat fructe „Inima Dragonului“ multe mituri. Toate acestea sunt explică într-un fel numele ciudat pitaayi. Se crede că, odată locuite dragonii Yucatan. Ei au atacat satele și a adus o mulțime de rău. Mulți războinici a intrat în lupta cu dragoni. Și acolo a fost doar unul - cel mai puternic și rău. El a scuipat în eroi de foc, dar aztecii - oameni încăpățânați, și în loc de un soldat căzut a venit altul. În cele din urmă, dragonul a fost epuizat la punctul în care focul a plecat deja. Scuipă inima lui și a murit. Apropo, din tulpinile de viță de vie, cactus a făcut medicina. Acesta stimuleaza sistemul cardiovascular.