Găluște cu brânză de vaci: rețeta naționale ucrainene feluri de mâncare

De regulă, astfel de un fel de mâncare ca și găluște, podeetsya cu diferite sos, care depind de tipul de umplere a fost folosit. Deci, pentru mancarurile coltunasi cu branza de vaci reteta implică sos de smântână, acru. Pentru găluște de mere miere potrivit pentru cireșe - sirop de cireșe aceeași pentru cartofi - untură, pentru ciuperci - sos ceapa cremos.

Este foarte important în procesul de luare bun găluște joacă frământare. pentru ei shell-ul ar trebui să fie, pe de o parte, un puternic, dar pe de altă parte - licitație și bine fierte. Acesta este motivul pentru care apa ca ingredient ar trebui să fie utilizat numai gheață.

Găluște cu brânză de vaci: o rețetă

Ia 200 g de brânză de vaci grăsime (în mod ideal - o piață care este vândut în vrac, mai degrabă decât ambalate fabrică), ștergeți-l printr-o sită, și apoi amestecate cu o pereche de linguri smântână grăsime acru (din nou pe piață) și zahăr (adauga la gust).

Acum, framanta aluatul, luând 1,5 cani de faina, un ou, și patru linguri de lapte (asigurați-vă că să se încălzească). Laptele poate fi înlocuit cu cald scăzut de grăsimi iaurt. De asemenea, se adaugă un praf de sare si o lingura de ulei vegetal (pentru a testa marginile apoi zaschipyvaem bine). Din masa rostogolească o minge, se acoperă cu un prosop curat și se lasă timp de 20 de minute la repaus.

Se împarte aluatul în două părți egale, la sfârșitul timpului specificat. Un curat din nou sub un prosop și o a doua rolă de pe masă, se presară cu făină, într-un strat subțire cu ajutorul unui ac de rulare (în cazul în care un astfel de instrument la îndemână nu este prezent, orice flacon din sticlă adecvat). Sticlă sau sticlă tăiate cercuri din aluat, a pus în centrul fiecare margine de umplutura si încrețiturilor. La fel se procedează după cum cu aluatul rămas.

Pentru a hrăni cei dragi într-un asemenea fel de mâncare gustos ca și găluște cu brânză de vaci, o rețetă care tocmai a fost introdus, bucăți rola de aluat cu umplutura in apa de fierbere, se adaugă sare (pinch) și zahăr (o lingura). Gatiti timp de șapte minute după fierbere, amestecând din când în când cu o lingură, astfel încât găluște nu se lipesc la partea de jos. Farfuria finit Se serveste cu smantana.

Am considerat de mai sus, probabil cea mai populara versiune de feluri de mâncare din Ucraina - găluște cu brânză de vaci. reteta aluat de mai sus, se va potrivi pentru orice alte topping-uri. Delicious va găluște și cartofi, și ciuperci, și cu măcriș și ouă, și, într-adevăr, cu blocajul.

În vestul Georgiei, de altfel, există un fel de mancare remarcabil, numit „kVAr“. De fapt, pentru acest cuvânt interesant nu stă nimic ca găluște cu umplutură de brânză. Kvar este o budinca celebra cantareata preferata Diana Gurtskaya, pe care îl pregătește în lumina tradițiilor culinare georgiene.

Kvar sau găluște cu brânză: o rețetă

Făina (1,5 cană) Se adaugă apă încet (100 ml), care funcționează continuu ou aureole ciocan și sare bit. Apa, ar trebui să fie sigur de a lua gheață, și nu doar o răceală. Se amestecă și se framanta un aluat moale.

brânză Adygei sau suluguni (300 grame) grosieră grătar, prisolit și se amestecă cu bucata de unt dedurizată.

Aluatul rola în subțire straturi. Tăiați cercurile în centrul fiecărui pus o umplutură de brânză puțin și găluște oarbe. Pentru a nu kvar deschis în timpul gătirii și brânză a apărut, umeziți marginile fiecărei gălușcă cu apă și apăsați ferm.

găluște gata făcute cu brânză pentru a turna ulei fierbinte (unt) și servite separat cu iaurt. Înlocuiți acest produs din lapte fermentat poate fi iaurt sau iaurt.

Apropo, dacă doriți să îmbunătățească gustul coltunasi finite, apoi ori le (deja fierte) într - un vas de lut, se toarnă crema și păstrați - l într - un cuptor preîncălzit timp de încă 5-7 minute. Și pentru a obține mai multe dietetice fel de mâncare puteți găti găluște cu brânză de vaci pentru un cuplu într-un dublu cazan, Aerogrill sau un fel de mâncare specială.