Hrib: beneficiile, valoarea nutritivă, conținutul caloric, utilizarea

ciuperca albă a Boletus genul numit regele lor, pentru că se poate spune cu siguranță că el este cel mai bun gust. Ea poate avea până la 30 cm, și pălăria. - 50 cm diametru ciuperci albe, a căror utilizare este de neprețuit, se găsește în aproape toate pădurile, cu excepția de plop si arin. Utilizarea poate fi proaspete (gătit, tocană, prăjire), uscate, murate. De asemenea, supe porcini, o varietate de sosuri și preparate pentru salate.

proprietăţile Borovik

Acest „regele ciupercilor“ nu este doar a primit numele său. El este considerat aroma cele mai nutritive, cu un gust excelent, atractiv și apetisant. Este datorită acestor proprietăți, este foarte apreciat bucătari.

În funcție de vârsta și locul de creștere a capacului ciuperca poate fi deschis de culoare maro sau galben inchis. De exemplu, ciupercile cresc într-o pădure de pini, au o pălărie de culoare închisă.

Din cauza lipsei de experiență a ciupercii albe, beneficiile care depășesc cu mult beneficiul altor ciuperci, poate fi ușor confundat cu necomestibilă, este important să se cunoască caracteristicile de bază. În primul rând, capacul inferior Borovika poate avea verde și galben. Carnea ar trebui să fie un gust alb și nu amar.

CEPS de calorii

Boletus este format din 90% apă. Acesta este motivul pentru care este scăzut de calorii. Valoarea sa nutritivă este de 34 kcal la 100 g de ciuperci. Dar Boletus uscat nu are această calitate, deoarece conține 286 de calorii. Este necesar să se calculeze cu exactitate greutatea necesară a produsului atunci când este utilizat la gătit. Acest lucru se datorează faptului că în calorii ciuperci albe proaspete și uscate este cu mult diferit. În plus, aceasta va ajuta să evite producerea posibile efecte dăunătoare asupra organismului uman.

Informații nutriționale

Vorbind despre valoarea nutritivă a ciupercilor albe, trebuie remarcat faptul că , în 100 g de produs proaspăt conține:

• Apa - 89,4 g;
• acizi grași saturați - 0,4 g;
• acizi grași nesaturați - 0,4 g;
• monozaharide di- și - 1,1 g;
• Ash - 0,9 g;
• Carbohidrați - 1,1 g;
• fibră - 3,2 g;
• proteine - 3,7 g;
• grăsime - 1,7 g

Cep uscată are o compoziție diferită care diferă considerabil de cele de mai sus. Deci, în 100 g conține:

• 3,1 g acizi grași saturați ;
• 7,2 g de cenușă;
• 9 g de di- și monozaharide;
• 3,1 g de acizi grași nesaturați;
• 13 g apă;
• 26.2 grame de fibre dietetice;
• 30,3 g de proteină;
• 14,3 grame de grăsime;
• 9 g de carbohidrati.

Valoarea nutritivă a CEPS este caracterizat prin componentele sale, cum ar fi vitamine, macro și microelemente. Comparați conținutul lor în stare proaspătă și uscate Borovik.

vitamine:

• PP (niacina echivalent) - 8,5 și 69,1 mg;
• E (TE) - 0,9 și 7,4 mg;
• C - 30 și 150 mg;
• B9 (folic) - 40 și 140 mg;
• B6 (piridoxină) - 0,07 și 0,4 mg;
• B3 (pantotenic) - 2,7 mg (proaspăt);
• B2 (riboflavină) - 0,3 și 2,45 mg;
• B1 (tiamină) - 0,04 și 0,24 mg;
• PP - 5 și 40,4 mg.

macronutrienti:

• sulf - 47 mg (proaspete);
• 22 și 151 mg de clor;
• 89 și 606 mg de fosfor;
• 468 și 3937 mg de potasiu;
• 6 și 41 mg de sodiu;
• 15 și 102 mg de magneziu;
• 13 și 107 mg de calciu.

Oligoelementele:

• 26 rubidiu mg;
• 6 și 41 mg de cobalt;
• 0,02 mg de siliciu;
• 60 mg de fluor;
• crom 6 mg;
• 0,33 mg de zinc;
• 0,23 mangan mg;
• 0,5 și 4,1 mg fier.

beneficii hribi

ciuperca albă, care se bucură practic nelimitat, stimulează digestia și îmbunătățește funcționarea sucurilor gastrice. Pentru a face acest lucru, trebuie să mănânce hribi supa, care este considerat mai util decât supa de carne convențională.

Deoarece acestea contin vitamine din ciupercile acestea sunt foarte utile pentru funcționarea glandei tiroide. Un efect benefic asupra frumuseții și sănătății pielii, părului și unghiilor.

De asemenea, este important să se includă proprietățile tonic alb ciuperca, vindecarea rănilor, anti-bacterian și efecte anti-tumorale. De exemplu, în lupta împotriva cancerului de ajutor de sulf și polizaharide.

ciuperci albe, a căror utilizare este cunoscută tuturor, conține o componentă utilă a lecitinei, care ajută la prevenirea acumulării de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Acest lucru este foarte important pentru prevenirea aterosclerozei. La rândul său, aminoacizii sunt asistenți în procesul de reînnoire celulară, ajutând la activarea proceselor corespunzătoare.

Borovik și conține o mulțime de antioxidanți, care este, de asemenea, foarte util. El nu dă viruși, bacterii și alte substanțe nocive intră în organism.

Hrib, destul de ciudat, sunt utilizate în medicină. Medicii spun că este deosebit de eficient in tuberculoza, epuizare, metabolismul redus. Dar conținea un extract apos special ajută la rezolvarea problemelor asociate cu ulcere și degerături.

Albe Ciuperci uscate acționează ca o sursă de proteine pe care organismul poate absorbi până la 80%. Acesta conține, de asemenea, enzime care ajuta la descompunerea de grăsime și glicogen. Ciuperci porcini uscate pot fi folosite pentru prevenirea cancerului, dureri de cap, precum si inflamatie si anemie. Ei întări inima și corpul, în general, stimulează facultățile mintale.

cerere

Ciuperci albe pot fi folosite atât în stare proaspătă și sub formă uscată. Cu toate acestea, se crede că acestea din urmă sunt mai utile, deoarece organismul le metabolizeaza mai ușor. Și aici, de exemplu, ciuperci prajite cred alimente grele.

Dar, dacă încă în mâinile tale lovit ciuperci proaspete, și nu le pot usca, atunci ele pot fi fierte, decapare, congelare. Va oferim cateva retete, de exemplu.

Hrib: rețete cu fotografii

Vă sugerăm să înceapă să se familiarizeze cu hribi tocana reteta în sos de smântână. Deci, să ia:

• 1.5 kg boletus;
• trei cepe;
• două linguri smântână;
• o lingura unt;
• piper;
• sare.

Ciuperci bune (nu, nu Wormy stricat, etc) curat și uscat. Apropo, capacul nu este curățat, numai picioarele. se spală bine ciupercile sub jet de apă. Se taie în bucăți de 4 cm. Se umple cu apă rece, dând o fierbere, se îndepărtează spuma, reduce fierbe la foc timp de 10-15 minute. Apoi, se spală ciupercile, stabilite pentru a îndepărta excesul de lichid.

Se taie ceapa în inele și jumătate. Prăjește în unt până când se rumeneste. Se adauga ciupercile fierte, se prăjește 5 minute, sare, piper. Se adauga crema, amestecand ocazional, tocană, 5 min. capac de acoperire insista 10 min.

Dacă aveți o tradițională rețetă pentru ciuperci de gătit, atunci putem lua ciuperci. Și vei vedea cum masa va fi delicios.