Cum de a găti cartofi pentru toate valoroase și utile, să păstreze?

Cartofi și feluri de mâncare de la ea - oaspeții frecvente la fiecare masă. Rețete folosindu-l foarte mult. Ca de gătit cartofi, știe fiecare femeie. Dar nu toată lumea știe că în mod corespunzător de cartofi fierte își păstrează mai multe substanțe nutritive. Să vorbim despre tehnologia de gătit a acestei legume, care își păstrează gustul și, cel mai important, vitamine.

gătit cartofi - este destul de simplu. tuberculi Curățat, se toarnă apă și se pune oala pe foc. Deci, cred că aproape toată lumea. Dar chiar și în acest fapt simplu are propriile sale quirks.

Pentru a începe, să vorbim despre ce ne pierdem atunci când o abordare greșită a acestui proces. Cartofii sunt bogate în vitamine B, dar în cea mai mare cantitate contine vitamina C. Cu toate acestea , ea conține o mulțime de minerale și alte elemente nutritive. Pentru cartofi în timpul gătirii nu-și pierde valoarea ei trebuie să respecte anumite reguli.

Cum de a găti cartofi și alte legume pe care le rămân utile? Desigur, într-un cazan dublu. Acest tratament ajută la economisirea a până la 75% din nutrienți. Da, iar procesul de gătire nu este prea dificil. Ia cartofii și clar-l din piele. Aici trebuie remarcat faptul că nu este necesar să se taie stratul gros. Sub pielea este o mare parte din nutrienți și vitamine. Dar, în cazul în care coaja este verzuie, atunci este un semn al prezenței substanțelor nocive solanina. Acesta trebuie să fie în mod necesar eliminate.

tuberculii tratate sunt plasate într-un vapor și se presară cu asezonare, dacă este necesar. Dar, dacă ești într-adevăr un fan al unei diete sanatoase, este cel mai bine să nu utilizeze sare. Pregătirea cartofi aproximativ 30-40 minute. Apoi a lua și va servi ca garnitura. Puteți să-l stropească orice ierburi sau se toarnă orice ulei.

Gătit cartofi în pieile lor și vă permite să salvați un număr mare de substanțe care sunt utile pentru corpul uman. Coaja nu le permite să meargă în apă. Prin urmare, metoda de preparare este mai preferată.

Dar cel mai comun mod este de gătit cartofi într-o cratiță pe aragaz. Legumei purificată de la contactul cu oxigenul începe să se întunece. Prin urmare, se scufundă în apă rece. Dar păstrați-l în apă nu trebuie să fie prea mult timp, astfel încât curățați cartofii chiar înainte de gătit.

Dacă omis cartofi în apă clocotită, apoi este depozitat până la 35% din nutrienți, iar dacă la rece, apoi doar 7%.

Când gătit trebuie să le faceți foc moderat. foc puternic nu dă fierbe de legume uniform. El a izbucnit afară, dar în interior va rămâne crud.

Ghiveciul trebuie să se toarnă puțină apă - ar trebui să acopere doar cartofii, doar un centimetru.

Dacă se fierbe cartofii in coaja lor, apoi, la sfârșitul dip-le în apă rece. În acest caz, coaja va fi curățat mai ușor.

În cazul în care cartofii crocantă, apoi se adaugă sare la apă sau câteva picături de oțet. Atunci nu se va sparge coaja.

Recomanda adăugat la apa pentru fierbere margarina cartofi lingura care a gătit mai repede.

De asemenea, este posibil să se pună în apă, care se va fierbe tuberculii, 1-2 catei de usturoi. El va da o aromă și un gust neobișnuit de cartofi fierti.

Pentru a păstra vitamina C, trebuie să diminuați cartofii în apă clocotită și sare. Acest lucru reduce timpul de gătire.

Pentru a prepara salata de cartofi fierti in pielea lor, și curată numai după ce sa răcit.

Dacă înainte de a găti cartofii, pentru a satisface toate liniile directoare de mai sus, veți obține o masă gustoasă și hrănitoare.

Dar cum să folosească cartofi fierți, fiecare femeie decide în mod independent. cartofi fierți tinere cel mai bine servite cu adaos de uleiuri (cremă) și mărar tocat. Acesta poate fi, de asemenea, fierte în pielea lor și, în acest mod de a mânca. Înainte de a găti cartofii, trebuie să-l spălați bine cu o perie, fără a deteriora coaja.