Italiană vin spumant "Lambrusco" (Lambrusco): ratele, comentarii

marca italiană „Lambrusco“ combină mai multe soiuri de vinuri și șampanie, au un gust rafinat.

Ce înseamnă „Lambrusco“?

„struguri sălbatici“ înseamnă Traducere din italiană. La domiciliu în struguri Italia însorite are loc la fiecare pas. El a satura soarele și aerul încălzit se maturizează în mod natural. avantaj de struguri sălbatic este că nu are nevoie de îngrijire specială și crește de la sine. În Italia, întotdeauna din ea pentru a face vin simplu, care poate fi băut tânără. Sa dovedit lumina parfumat și, nu au nevoie de o lungă de maturare. Champagne „Lambrusco“ - aceasta este de zi cu zi vinurile de nume, de spumare în mod natural.

adevărați experți spun că între acest vin și șampanie adevărată nu există nimic în comun.

Varietatea cu spumante naturale

Prin „Lambrusco“ Specialiștii înseamnă mai multe soiuri de struguri din care vinul este întotdeauna obținut excelent. Strugurii din acest soi este de culoare roșie, roz și alb.

Istoricii susțin că vin acest vin este iubit mai mulți locuitori ai Romei antice. Este foarte posibil, deoarece strugurii sunt cultivate în Italia timp de secole, iar tehnologia de producție de vin este aproximativ egal cu vârsta omenirii. Popularitate în orice moment, facilitată de faptul că, după umplerea în recipiente de oțel mari de băutură a început să joace, oferind un gust unic si luminozitate. De aici numele popular - Champagne "Lambrusco".

O varietate de clase

Vinificatorii moderne ca 60 de soiuri de struguri, care au caracteristici comune. Problema este că acest boabe se schimbă mediul in vivo.

Strugurii, oameni cultivați, are un clar trăsături genetice. Vinificatori selectate special pentru creșterea viței de vie sănătoase de plante identice genetic, prețui puritatea soiurilor. Adică, odată ce am găsit un strugure bun răspândit replici sale lumii. Deci, cresc, de exemplu, soiul Chardonnay - de asemenea, un brand de renume mondial. Soiurile Lambrusco reproduc în mod natural, fiind expus la polenizarea cu alte viță de vie. bondari, și în zilele însorite clare, ușor de transportat particule de gene similare de la o plantă la alta. Deoarece strugurii sunt aceleași ca și cu alți reprezentanți ai faunei în sălbăticie: acestea sunt ușor variază în cadrul aceleiași specii. Deci, multiplica păpădia, trifoi, iarbă și alte specii sălbatice. Din cauza acestei șampanie „Lambrusco“ are o varietate de arome: un întreg similare, dar încă diferite unele de altele.

moda vin

Ea a jucat o glumă crudă cu vin. Maxim de șampanie de dezvoltare „Lambrusco“ a primit în '70 ai secolului trecut, atunci când la vârf de popularitate erau dulci și vinurile demidulci. Desigur, din strugurii în propria lor țară ar putea produce și vinuri seci. Au fost realizate, dar în cantități mici, pentru că era moda pentru desert. În mintea consumatorilor cu fermitate Asociația inradacinata: „Lambrusco“ spumant - întotdeauna dulce.

Dar moda se schimba cu timpul. De atunci, ambele au devenit populare vinuri uscate și semi-uscate, vânzările de vin italian din această clasă a intrat în declin.

Astăzi este produs și vândut vin sec acestui brand, dar volumul de vânzări moderne nu merge la orice comparație cu ceea ce sa întâmplat în secolul trecut.

Dificultățile cu numele

În ciuda o istorie lungă și interesantă, nu există încă nici un brevet nu este protejat de șampanie „Lambrusco“. Prețul pe sticla variind de la 250 la 880 de ruble. Singurul lucru care a fost capabil să vinificatori astăzi - să restricționeze utilizarea denumirii în afara Italiei. Dar, ca vinul produs acolo pe loc, calitatea este foarte dificil de urmat. Puteți poticni ca exemplu de realizare exclusivă, iar instanța neimportante cu probabilitate egală. Din păcate, vinificatorii conștiincioși și iubitori de profit drepturi egale, astfel încât consumatorii rămâne să se bazeze numai pe noroc lor.

spumante Italiană

Câteva sfaturi cu privire la calitatea vinului poate fi obținut din inscripțiile de pe etichetă. În cazul în care este scris «Vino Fermo» - este un vin încă, în care există absolut spumante. Aceasta înseamnă că, după încheierea fermentației vinului a fost turnat direct în sticle. Totul este acolo: gustul, aroma, mirosul de soare, dar spumante - nr. Acestea sunt proprietățile de vin, este atât de intenționat.

Inscripția «frizzante» spune că vinul de la deschiderea flaconului va fi ușor de spumare. Folosind o tehnologie specială, care conferă băuturii o atracție specială.

În cazul în care se spune „Spumante“, apoi reală șampanie „Lambrusco“ într-o sticlă. Prețul acestor sticle sunt, de obicei, cea mai mare. Diferența între prezent și șampanie acest vin italian este că prima rătăcind în flacoane de sticlă, la o cotitură constantă. vinul italian este creat în recipiente de oțel mari, și timpul a scurgerii este determinată exclusiv de vinificatorului.

arta de epocă este atât de subtil, încât secretele sunt adesea transferate în cadrul familiei de la tată la fiu. Devenind un vinificator ca specialist durează mai puțin timp decât viță de vie de maturare.

șampanie alternativă

Așa că toată lumea numesc un vin care a încercat. conținut de alcool de 8%, mai puternic nu a eliberat. Bule și spumă este dincolo de laudă. Intoxicație cu aproape nu se produce - o ușoară relaxare. Ideal pentru întâlniri de femei. Se merge bine cu gustări de fructe, brânză, legume. Uneori, alb, rosu si roz, astfel încât să puteți alege gradul dreptul de carne și fructe de mare.

Se arată foarte bine într-un pahar de șampanie „Lambrusco“. Review-uri sunt unanime: culoare bogat, bule fine și un parfum de vară va inveseli în orice situație.

O mulțime de vin contribuie la popularitatea prețului său. nu diferă în calitate de scumpe vinuri spumante, acest soi este branduri mult mai ieftin.

soiuri albe

„Lambrusco“ alb șampanie este rară, deoarece soiurile albe sunt foarte capricioase. Înflorire de treceri sale timpurii, cât și în procesul de maturizare a multor flori cădea. Recolta este întotdeauna mic, dar gustul este foarte bogat. Zahăr în boabe mici, joacă un vin prost. Cel mai adesea, eticheta va citi „Sorbara“ - ca alb, și roz.

Vin alb este, de asemenea, „Reggiano“ de familie „Lambrusco“. Pentru producerea băuturii este cel mai adesea amestecat cu alte soiuri, în special cu Ancelotti. Acest struguri este foarte dulce, este pentru că el a făcut vinul, pentru a cuceri America, în timpul său.

Metoda de fabricare a „Lambrusco“

Vin spumant este asociat în mod tradițional, cu numele de călugăr Perignon, cu toate că tehnologia a fost creată de particule pentru a de la începutul secolului.

Pentru a produce vin de elită, struguri nu trebuie să se maturizeze înainte de sfârșitul destul de un pic. Cred cu perioada de colectare - o artă. Berry apoi stoarce foarte ușor și pentru a obține producției de vin - cel mai bun material sau suc, practic nici un contact cu oasele și pielea. De obicei, pentru fabricarea vinului fin suc amestecat din mai multe soiuri.

După extragerea primului material suc de vin este comprimat în continuare. Este de la al doilea suc de extracție de luare a vinurilor spumante, deoarece Champagne se face „Lambrusco“ roz. Suc de presare a treia nu este utilizat pentru producerea vinului.

Sucul de presat este turnat în containere mari de metal în cazul în care fermentează. În aceste containere lichide sunt amestecate pentru a obține aroma și gustul dorit.

Într-o anumită etapă de fermentare a vinului este transferat într-un recipient solid din oțel inoxidabil, care este etanșată, împiedicând accesul aerului. Containerele trebuie să reziste la o mulțime de presiune. Aceasta se numește metoda lui Sharma.

În fine, vinul este îmbuteliat în sticle de sticlă și dop de plută, capabile să reziste la o presiune internă.

"Lambrusco Bianco"

vin spumant alb Nisa este cea mai bună băutură pentru primăvara și vara, răcoritoare și perle. Aproape a făcut întotdeauna demidulce. Cunoscătorii descrie aroma sa ca un strat, iar culoarea auriu pal. Dezvăluie fructe, fructe de pădure și mere note.

Astfel de vinuri ca șampanie „Lambrusco Bianco“ brânză matură mai bine umbra. În realitatea noastră, această băutură poate fi combinat cu o pizza bună, fructe, paste tradiționale italiene cu sos de smântână, brânză parmezan, deserturi nu prea dulce.

Este foarte important temperatura corectă. Cel mai bun interval de băutură - 3 - 10 ^{° C,} așa cum se simte cel mai clar gustul. pahare de sampanie sau vin obișnuit - design excelent.

Magnificent "Emilia"

Însuși numele evocă vinul cu o femeie elegant si jucaus tânăr, plin de energie și foc de viață.

Eticheta trebuie să fie neapărat un indiciu că băutura este făcută în conformitate cu metoda tradițională sau clasică. Acest lucru înseamnă că, folosit suc presat în mod corespunzător și de vin a trecut mai multe etape de fermentare.

Numele băuturii a dat cea mai bună regiune de vin Del Emilia Romagna și situată în apropiere. Pe hartă, aceste două regiuni reprezintă un triunghi conturat de Marea Adriatică, Apenini și Po. Clima este unic: de la Alpine la temperat continental. Capitala regiunii - cunoscută tuturor din Bologna. Numărul de zile însorite ajunge la 200, și chiar și în cele mai reci luni nu se întâmplă la temperaturi sub zero grade. Ploile abundente de vară deversare rar, dar soarele Rife.

În fiecare an există loc festivalul de toamnă de produse alimentare și de vin, de obicei durează din septembrie până în noiembrie. În prezent, „Lambrusco Emilia“ (sampanie) pentru a încerca pentru prima dată aici și este mai bine în acest moment. La festival, puteți gusta trufe și castane, pește albastru sau șuncă de Parma.

„Amelia“ - șampanie adevărată, adică vinul făcut de tehnologie șampanie. Aceasta înseamnă că, după presare și amestecare băutură imature îmbuteliate în sticle de culoare închisă de sticlă groasă și închisă ermetic. Maturarea are loc în vas. Procesul tehnologic complicat temperatură, luminozitate, de cotitură.

Vin „Lambrusco“ - un motiv drăguț pentru a întâlni cu prietenii, se bucură de activități de agrement sau de relaxare după o zi obositoare.