Kuchmachi: reteta, ingredientele, secretele de gătit

Cu siguranță, nu mulți dintre voi au auzit de o astfel de fel de mâncare ca Kuchmachi. bucătăria georgiană, la care aceste snacks-uri, a fost celebru pentru rețete similare. În articolul de astăzi, vă vom arăta cum să gătească această masă caldă picant.

sfaturi utile

În versiunea clasică baza pentru crearea de feluri de mâncare populare georgiene sunt de carne de vită organe. Dar bucătari moderne modificat versiunea tradițională. Prin urmare, în cursul sunt Ljube organe, inclusiv navels de pui, ficat și inimă. In cazul produselor secundare de păsări poate fi redus substanțial timpul de pregătire, deoarece măruntaie de pui nu necesita un tratament termic lung. Prima lor înăbușită la foc mediu, apoi se prăjește cu adaos de condimente. Ca condimente coriandru folosit în general, agrișă, busuioc și khmeli suneli.

În timpul incendiului la viscerelor adăugat în continuare la un vin roșu, ardei iute și usturoi. Kuchmachi servit cu nuci, coriandru și semințe de rodie. De obicei, este folosit ca o gustare separată. Dar, uneori, servit cu cartofi fierte fierte, coapte sau prăjite. În bucătăria tradițională georgiană, există două tipuri de Kuchmachi - calde și reci. În aceasta din urmă nu există nici o ceapa, șofran și verdeață proaspătă. În timpul preparării preparate reci ale organelor comestibile, fierte în primul rând, și numai apoi se taie. Această versiune de snacks-uri este convenabil, deoarece se poate face cu o zi înainte de data propusă a sărbătorii de vacanță.

Opțiunea cu măruntaie de carne de porc

Este foarte satisfacatoare si fel de mâncare gustos este preparat într-o tehnologie foarte simplă. Prin urmare, cu această sarcină, chiar și un începător poate descurca. reteta Kuchmachi implică utilizarea unui set specific de componente, care nu poate fi în frigider. Pentru a evita surprizele neplăcute, în avans, du-te la magazin și să cumpere tot ce ai nevoie. Trebuie să dai ar trebui să fie:

• măruntaie Kilo de porc (mix plămân, splină, rinichi, ficat și inimă).
• Un pachet de unt.
• 4 mari ceapa bulb.
• 40 de grame de coriandru proaspăt.
• 4 catei de usturoi.
• O pereche de ceai linguri de cimbru uscat.
• Un ansamblu de rodie.
• O pereche de frunze de dafin.
• Lingurita uscate coriandru si piper.
• Sare.

Descrierea procesului

Aceasta reteta Kuchmachi de produse din carne de porc diferă cea mai mare simplitate. pot fi împărțite în procesul în sine este pași mai primitive. În primul rând, trebuie să faci măruntaie. Spală și se taie cuburi mijlocii organe obsushennye și expediate în tigaie. Există, de asemenea, adăuga o pereche de catei de usturoi întregi, frunze de dafin și un pahar de apă fiartă. Imediat după aceea, un vas acoperit cu un capac și se lasă timp de o căldură minimă până la evaporarea completă a lichidului. Din când în când conținutul se amestecă tigaie, că nu este ars.

După ce în afara containerului cu curajul să se evapore tot lichidul, au răspândit un pachet de unt si ceapa tocata. Toate acestea, încă o dată acoperit cu un capac și tocană la foc mic, nu uita din timp în timp pentru a se amestecă. După subproduse sunt moi, într-o tigaie trimite resturile de usturoi, sare și condimente. Toate amestecate și după cinci minute, se scoate de la căldură. reteta Ready Kuchmachi este sigur pentru a umple colecția personală, presărat cu coriandru tocat si decorat cu seminte de rodie. Serviti acest fel de mâncare este doar fierbinte.

Opțiunea cu carne de vită drob

Fel de mâncare făcut din tehnologia de mai jos, descrisă poate deveni un decor real orice sărbătoare. Acesta poate servi nu numai ca auto-startere, dar, de asemenea, împreună cu legume. Pentru a pregăti Kuchmachi de carne de vită, verificați în prealabil dacă există tot ce ai nevoie in casa ta. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de carne de vită inima, ficat si plamani.
• 4 becuri cu bec.
• Un ansamblu de rodie.
• 5 catei de usturoi.
• 200 mililitri de vin roșu sec.
• Un pod de ardei iute.
• Busuioc uscat Lingurita, agrișă, hamei-suneli și coriandru.
• Sare și ulei vegetal.

Tehnologia de preparare

Pentru reteta Kuchmachi nu a cauzat dificultăți, trebuie să respecte cu strictețe acțiunile recomandate ale algoritmului. organe Obsushivayut și se spală, și apoi trece la tratamentul termic. Inima cu apă rece și se fierbe timp de o oră și jumătate sau două ore.

Plămânii au fost tăiate bucăți prea mari și prăjite în ulei vegetal, fără a uita periodic agitare. Un sfert de oră, în aceeași tigaie trimite fiert și zdrobit inima. După zece minute se adaugă organele comestibile felii de ficat, purificat în prealabil din filmele.

Intr-un piala separat se triturează sare și condimente, și apoi amestecat cu o cantitate mică de vin. Intr-o tigaie cu viscerele rămas turnat o băutură tare, și să continue să se fierbe până la evaporarea completă a alcoolului. După aceea măruntaie adăugat condimentele pudra si ceapa pre-prăjite. Toate acestea tocană timp de cincisprezece minute și se îndepărtează de la căldură. Farfuria finit este presărat cu ierburi tocate și decorate cu semințe de rodie.

Opțiunea cu curaj păsări

Aceasta este o foarte simpla reteta Kuchmachi inima de pui și ficat în mod necesar să ia locul pe paginile notebook-ul culinare. Pentru prepararea acestui fel de mâncare necesită produse simple și ceva timp liber. pobespokoytes Advance pentru a bucătărie găsit tot ce ai nevoie. Casa ta ar trebui să fie:

• 250 de grame de măruntaie de pui (inimă, ficat și de stomac).
• linguri nuci măcinate de cuplu.
• cățel de usturoi.
• Lingurita sol coriandru.
• Cele mai calde ardei.
• Lingura de otet.
• Sare, semințe de rodie și cimbru.

secvență de acțiuni

Tu ar trebui să înceapă cu pregătirea de organe. Spală și curățate obsushennye organe de la toate elementele nedorite. navels pui racla cu grijă cu un cuțit ascuțit, ficatul este eliberat de grăsimi și albe corduri cu inimi scoase cheaguri de sânge.

Toate spălate încă o dată cu apă rece, bizui într-o strecurătoare și așteptați până când lichidul se va scurge resturile. Imediat după aceea, puteți trece la etapa următoare. Inimile și stomacurile au fost plasate într-un vas adecvat, se toarnă apă fierbinte, a adus la fierbere și se fierbe la foc moderat. După aproximativ douăzeci de minute pentru a obține ficat de pui de întâlnire. Toate acestea se adaugă puțină sare și continuă să gătească. După șapte minute fierte organe se propti într-o strecurătoare și răcită.

După ce organele de pui este răcit complet, taie-le în bucăți mici, asezonate cu usturoi, piper, cimbru si boabe de coriandru pisa. Dacă este necesar, un alt fel de mâncare și se adaugă câteva sare este combinată cu nuci, amestecate cu oțet de vin. La sfârșitul Kuchmachi presărat cu semințe de rodie și servesc. Poftă bună!