Miso pasta si supa miso: Aflați secretele bucătăriei japoneze!

bucătăria tradițională japoneză are o mulțime de supe diferite, dar favorit - supa miso.

Miso - pasta de fasole se obține prin fermentare. Miso pasta este un atribut obligatoriu al unei mese japoneze, în același mod ca și în Fig. Componența paste - fierte si piure de soia boabe, care adaugă la malț și sare. Amestecul este lăsat să fermenteze pentru o perioadă de o săptămână până la un an. Boabele de soia au fost populare și au fost principala hrana a japonezilor încă din cele mai vechi timpuri. Există dovezi că soia a fost adus in Japonia din China, în urmă cu mai mult de două mii de ani.

pasta miso poate acționa, de asemenea, ca un conservant, astfel încât amestecarea pește crud cu miso, puteți să-l păstrați în stare proaspătă timp de câteva săptămâni. Miso paste pregăti sos gustoase pentru legume și feluri de mâncare sos „dengaku“, care constă din legume prăjite sau fierte cu tofu. În plus, există un fel de mâncare care nu poate fi preparat fără un astfel de ingredient ca pasta miso - o supa reteta miso (supa de alge marine, pește, legume și crustacee). Supa miso este gătită cu legume de sezon, deci este bogat în vitamine, caroten si fibre.

pasta Miso - o reteta care contine util pentru proteinele corpului, acid glutamic, lecitină, vitamine și microorganisme care reglementează intestinelor. În fiecare regiune de miso este gătită în felul său. pasta miso poate varia în culori. În funcție de ingredientele poate fi gălbui, roșu, maro sau chiar negru. Si consistenta este diferit, de asemenea: cineva granulară și cineva omogen. Mirosul de pasta miso este de asemenea diferit. Acesta poate fi foarte blând și ușoară, și poate fi ascuțit, picant. Chiar și aromă în pasta de dinți poate fi dulce sau sarata - depinde de ingredientele și tehnologia de preparare.

Miso pastă nu este un fel de mancare separat, ea doar subliniază și îmbunătățește gustul de o varietate de preparate japoneze. Că aceasta este arta de a găti mâncăruri japoneze: pentru a descoperi și de a evidenția aroma fiecărui produs și a alimentelor, în general.

Supa miso cu alge marine

Pentru a face această supă, trebuie să luăm patru cești de apă, 3 bucăți de hamsii japoneze uscate numite nibosi, 100 de grame de tofu, 100 de grame de alge marine uscate, o mână de ceapa verde tocat pentru decor, pasta miso alb la gust.

În punerea nibosi apă și se aduce la fierbere, apoi îndepărtat nibosi. În apă, se adaugă o lingură de miso japonez, cel mai bun alb, pentru că este mai potrivit pentru această supă. Apoi se adaugă varză mare și tofu, se taie în cuburi mici. Odată ce conținutul cratiță va începe să iasă la suprafață, opriți focul, ca miso nu-i place de fierbere și se poate pierde aroma unica. Se serveste supa fierbinte de pre-setare în fiecare placă de tocat ceapa verde.

Supa miso cu legume

Pentru aceasta supa, avem nevoie de doi morcovi mari pentru a fi frecat pe o răzătoare și o ceapa mica si ceapa verde. Se taie marunt doi catei de usturoi. Shinkuem o varză chinezească. brânza tofu trebuie tăiat în cuburi mici aproximativ 1 cm în diametru.

potul de cinci litri adaugă o lingură de ulei vegetal, apoi se adaugă la ceapă, morcovi, usturoi si o lingura de ghimbir, ras pe o răzătoare. Toate legumele passeruem aproximativ 10 minute.

Apoi pune varza tocata, o lingura de otet de orez, un sfert din lingura de piper negru. Apoi se toarnă jumătate de litru de apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 minute, cu capacul închis.

Prin pasta miso se adaugă 60 ml de apă fierbinte și se amestecă. Se umple supa rezultată. Cinci minute înainte de sfârșitul de gătit tocat supa adăuga tofu. Serviti vasul pe masă, decorarea cu verdeață.

feluri de mâncare japoneze sunt gust neobișnuite și originalitate. De fapt, pentru a pregăti ei nu este dificil, pur și simplu trebuie să respecte unele dintre subtilitățile. Răsfățați-ul bucătăria japoneză preferat cu pasta de miso - crede-ma, este foarte gustos!