O marinata buna pentru gratar: reteta

Există o persoană din lume care a gustat fierte în mod corespunzător gratar, aș spune că nu este bine să mănânci? Probabil acolo, dar lucrarea noastră nu îi este adresată și fanii acestui fel de mâncare, care au încercat diferite rețete marinata, iar acum sunt în căutarea unui ceva nou si mai ales gustoase. La urma urmei, o marinată bun pentru gratar - este jumatate din succesul vasului. Produs gătită cu pricepere pe grătar, are un gust distinctiv de fum și condimente diferite. Un al doilea avantaj al gătit pe grătar, care, atunci când în mod corespunzător, respectând tehnologia de preparare sale substanțe utile, care constă în ingredientele sale aproape complet conservate. În ceea ce privește paraziți periculoase care pot fi prezente în carne sau pește, atunci ele sunt distruse de cărbune incandescent la temperatură ridicată și acid prezentă în marinată. În acest articol am selectat cele mai bune rețete marinat pentru gratar de carne de porc, vită, miel, pui, carne de iepure și pește.

Toate informațiile referitoare la kebab marinare shish

Pentru gratar bun ar trebui să fie luate numai cea mai înaltă calitate, dovedită de carne proaspătă sau pește. Prezența ușoară a grăsimii este destul de bun venit.

Carnea trebuie să fie tăiate în bucăți greutate de aproximativ o marinata bun anilor '50 pentru gratar, printre altele, de multe ori include ceapa. El adaugă coaja de la marinat si transforma juicier fel de mâncare cu el. inele de ceapa după ingredientul principal Zamarin uneori înșirate pe frigarui, alternând cu bucăți de carne sau pește. 2 kg de pulpă necesită 700 g de ceapă. raportul aproximativ. Se crede că frigaruile ceapa nu se va strica. De preferință, ceapa erau mici - diametrul lor nu trebuie să depășească grosimea pieselor tăiate. În caz contrar, arcul va merge dincolo de limitele lor și sunt prăjite prin, dar nu este foarte gustos.

Bucăți de carne sau de pește trebuie să fie îndoite într-un castron mare, se toarnă sosul și se amestecă. După aceea, între piesele pentru a construi arcul. Ea trebuie, de asemenea, marinat și este de dorit să se mențină integritatea inelelor, în caz contrar acesta va fi imposibil de a pune pe frigarui. Un vas acoperit cu o placă sau un cerc, apăsați în jos opresiune și a pus într-un loc răcoros. După câteva ore, în funcție de marinată, care este de preferat, precum și a materiilor prime, care este marinat, puteți începe înșirare și prăjire.

marinată acetic Tradițional

Compoziția cuprinde oțet marinată acetic - aproximativ 70-90 g, sare și piper. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece în procesul de marinare carne lasa suc amestecat cu oțet și impregna toată carnea. Cu sare ar trebui să fie atent, deoarece în procesul de preparare a cărnii pierde o anumită cantitate de umiditate, în care concentrația de sare este crescută. Unele sărarea insuficientă fi ulterior compensată sos, care este servit la un shish kebab. rețeta - la sfârșitul articolului.

Un marinata bun pentru gratar, preparate cu oțet, potrivite pentru toate tipurile de carne și pește.

Sosul în oțet de fructe

otet natural de fructe pentru gratar chiar mai bine decât o masă obișnuită, dar din cauza concentrațiilor scăzute, și nu depășește 4%, necesită o expunere lungă. Acesta este luat ca suma de mai mult de 2-3 ori, adică, jumătate din sticlă. În cazul în care un otet de uz casnic obișnuit se va înmuia și pătrunde carnea pentru câteva ore, apoi fructe și boabe dura aproximativ 8 ore.

Cea mai bună rețetă pentru oțet gratar marinata implică de obicei utilizarea de struguri naturale sau oțet de cidru de mere, infuzat cu rozmarin, tarhon sau busuioc. Acest marinată este folosit pentru gătit carne de porc gratar, carne de vită, miel, pui, iepure și pește de tip somon sau sturioni.

Compozitia marinată, sunt incluse adăugarea de oțet, sare și piper. Cu ceapa hrănite la fel cum este cazul cu marinata tradițional în oțet.

Sosul cu vin roșu sau alb

Acid conținut în vinuri de masă, de locuri de muncă excelente cu marinare. Cel mai bun marinata pentru gratar se face întotdeauna ținând cont de culoarea cărnii. Pentru carnea de întuneric ia de vin roșu și carne de pui si peste marinat în alb. Ideal pentru decaparea vin semi-dulce. Vinul alb va da un kebab gust puțin acru, care este un câștig-câștig pentru ambele carne de pui și pește. Dintre toate soiurile de vin roșu poate fi în condiții de siguranță preferă cabernet. tartness său perfect cu carnea de animale mari, precum și iepure. Cel mai bun marinat pentru kebab de carne de porc făcute cu coniac. Este de obicei pe jumătate diluat cu apă sau suc de fructe citrice.

2 kg de pulpă numai un pahar de vin, se amestecă cu sare și piper. Pe varietatea vinului depinde de gustul marinata. Ceapă, în acest caz, va veni la îndemână. Se recomandă să se pisa într-un blender la piureul de starea de uniformă și pus în marinată. Există, de asemenea, trimite crengute întregi de patrunjel proaspat.

Sosul cu maioneza

gratar gourmet sfătuiți să se marineze în maioneză. Această metodă este cea mai potrivită pentru acele cazuri în care carnea nu este grăsime și pot fi dure, dar cel mai bine versat în oamenii de afaceri Grill House susțin că maioneză și produse lactate - acest lucru este cel mai bun marinata pentru gratar de carne de porc.

Maioneza contine toate componentele necesare pentru marinare - otet, sare, boia și chiar muștar. Era ea, care dă carne uscată și rigidă bogăție de neegalat și moliciune. marinare timp suficient de lung. Mai bine să părăsească carnea cu maioneza intr-un loc rece peste noapte. Deoarece există maioneza ulei vegetal, gratar va fi suficient de rapid. Pentru a obține un fel de mâncare moale și parfumat, este important să nu exagerați frigarui peste un foc. Nu va trebui să monitorizeze îndeaproape. Atunci când o bucată de lichid limpede pe frigarui secțională considerate a fi gata.

Marinată în apă carbonatată

Sosul ia apă minerală din gaz. Este de dorit ca această apă a avut un gust distinct și un nivel ridicat de salinitate. Dioxidul de carbon trece prin fibrele de carne și creează condiții pentru o penetrare mai adâncă a componentelor aromatice ale marinata. Acest proaspete plante aromatice - patrunjel, telina, busuioc, tarhon, oregano si menta. Cantitatea de sare și piper este determinată pe baza individual pe gustul apei minerale.

treaba excelenta de marinare si sucuri acidulate. În ciuda le incongruenta aparent cu sare, piper, ceapa si ierburi verzi, carne marinata în ele foarte repede. Se pare marinata foarte bun pentru kebab de la diferite tipuri de carne. Se trece manipularea igienică necesară și dobândește un gust minunat.

Sosul în Coreeană

Iubitorii de grătar care cunosc multe despre carne marinare, marinat în lichidul recomandat din legume coreene care sunt vândute în vrac pe piețele. Yadrena gust soluție foarte picant ideala marinare orice carne. Acesta este cel mai bun marinata pentru shish kebab din carne de culoare închisă. Compoziția saramurii sale coreenii ținute secrete, dar cunoașterea lor nu este necesar. Pentru 12 frigarui ar fi de ajuns pentru o jumătate de pahar de marinată coreean de orice legume.

Marinat cu rosii

O altă opțiune este o rapidă roșii marinata conserve. Are toate ingredientele necesare. Rosiile sunt de asemenea folosite pentru marinare carne. Câteva piese trebuie să se întindă și să se conecteze cu saramură. În această structură ține peste noapte carne. A doua zi, puteți prăji un shish kebab.

În ceea ce privește peștele, este probabil cel mai bun marinata pentru gratar de la ea. În acest caz, decapare nu ar trebui să fie prea lung - 15-20 de minute ar trebui să fie suficientă.

Marinată în suc de rodie

În regiunile sudice se crede că cel mai bun marinata pentru kebab de miel este obținut din suc de rodie. Ambalate conserve suc în acest scop, nu se va face. Este mai bine să cumpere de pe piață, în stare proaspătă sau în mod independent, să-l stoarce din granat. Pentru marinare carne 2 kg doar un pahar de suc.

Marinata, în plus față de sucul include sare și piper și ierburi proaspete. Ei au nevoie să pună întregi ramuri. Ele nu ar trebui sa pe frigaruile. Deoarece procesul de decapare durează aproximativ o zi, atunci în acest timp plantele au timp pentru a da toate aromele marinata.

Aceeași marinat este potrivit pentru carnea de vită.

Sucul de rodie face culoarea cărnii este mai saturate și frumos, și că, în unele cazuri, este foarte important.

Sosul la bere

Acest marinată poate fi preparat într-o bere cu condimentele obișnuite, cum ar fi sare și piper, fără a adăuga nimic mai mult, mizând pe faptul că hamei și malț aromă de băutură, face o faptă bună și pentru carne. Este pe berea, asigurările de experți, obține cele mai bune marinata pentru gratar de carne de porc. Pentru că este adecvat numai bere vie de calitate, fără a include conservanți și alte componente artificiale.

Berea marinata este capabil să transforme bucățile de carne de obicei, în tăiere vas uimitor de gustos.

Bere și suc de rodie ar trebui să fie amestecat într-un raport de 1: 1. Coriandru, busuioc, pătrunjel, țelină și pus în marinată și de a folosi blender pentru a se ivi o mizerie. Se condimentează cu sare și piper. Muiată în carne marinată și țineți-l în orele 6. În cazul în care grătarul este planificată pentru a doua parte a zilei, este convenabil să se facă în dimineața. Că carnea păstrează toate aromele și nu și-a pierdut suculență, împins pe frigaruile înainte ca ele să fie eliminate din marinată și se toarnă ulei vegetal. Acest frigarui prăjit mai repede decât fără ulei. Dorinta sa de verificat crestare o bucată de carne. De îndată ce sucul de la rândul său roșu în transparent, gratar gata. Se recomandă să luați un pic nefiert. Cel mai bun marinata kebab pentru carnea de porc și sosul de bere, cum ar fi timpul și este o conservare unică a proprietății, în cazul în care chiar și carnea umedă nu va aduce prejudicii.

Marinată în suc de lămâie

Acest marinată este cea mai potrivită pentru pește, dar poate merge pentru carne. Din mai multe lămâi trebuie să stoarce 150 de grame de suc, se adaugă sare, piper, ceapa sol în terci și ierburi culinare verzi. Marinata prea mult - nu mai mult de o jumătate de oră. felii marinate îndepărtate din sos și se toarnă ulei vegetal. După aceea, o dată înșirate pe frigarui pe gratar si trimite.

Sosul pe chefir

bază excelentă pentru marinata considerate produse lactate. La marinat 2 kg de carne, aveți nevoie pentru a pregăti următoarea compoziție. Ierburi - coriandru, busuioc, marar, menta, telina si patrunjel - pentru a pune intr-un blender. Există, de asemenea, trimite câțiva căței de usturoi și un cuplu de capete de ceapă. Sare, se adaugă piper și se toarnă o jumătate de litru de iaurt. Toate ingredientele sunt cum să taie și se toarnă amestecul gros și parfumat de bucăți de carne. Cel mai bun marinată pentru kebab de pui, carne de porc, de miel sau de vită produsă pe iaurt vechi. Cu cât este mai acid este, cu atât mai bine. Durata depinde de tipul de marinare carne. Pui, timp de 30-40 minute este suficient și de carne de porc poate ține o zi.

Sosul de pui

Pui file din piept poate marinati oricare dintre metodele sugerate mai sus, dar noi va oferim cele mai bune marinata pentru kebab de pui, încercat și plăcut multe gurmanzi. Pentru a marinat suficient pentru o jumătate de kilogram de carne, trebuie să se amestecă două linguri de muștar preparat cu aceeași cantitate de maioneza si sos de soia. Adăugați o mână de hamei-suneli și o linguriță de zahăr pudră. Crush doi catei mari de usturoi si se amesteca cu celelalte componente. Marinata în această parte a 40 de minute.

gratar sos

Sarcina principală a marinata - prelucrate produse din carne crud, în așa fel încât acestea devin absolut sigure pentru consumul uman. După păstrarea cărnii într-una dintre marinatelor noastre propuse pot fi consumate crude, dar va fi mult mai gustoase dacă căldură cărbuni pentru grătar parjolesc și se toarnă sosul corespunzător.

Va oferim un sos versatil, care este potrivit pentru orice gratar. Dacă gratar a apărut din cauza dezumflarea calcularea incorectă a cantității de sare și ardei iute, toate gafele compensează cu succes pentru sos de tomate acasă.

Trei kilograme de tomate ar trebui să fie opărite cu apă clocotită și coaja. Printr-o sită și se toarnă într-o tigaie mare de fontă sau cratiță. Pune pe foc. Pune într-o frunză de dafin oală 3, o mică bucată de rădăcină de ghimbir și tub de scorțișoară. Când excesul de apa se evaporă, iar volumul de piure de tomate redus de 2 ori, se poate trece la gustul său de îmbogățire. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pisa într-un blender, marar, busuioc, tarhon, oregano, menta, si 100 de grame de usturoi. Se mărunțește în pulbere 1 cățel, 1 ardei mazăre și mazăre 20 mici, un vârf de cuțit mic de chimen si chimion negru. Totul este trimite la tomate, îndepărtarea în prealabil tava de scorțișoară, frunze de dafin, ghimbir și adăugarea de sare la gust de zahăr și cafea. Așteptați până când se fierbe și se sting.

Dacă sosul ar fi mai mult decât este necesar, poate fi pliat într-un borcan de sticlă, se toarnă un pic de ulei pe partea de sus, se acoperă și se trimite în frigider până la următorul grătar.