Praline - ce este această dulceață?

Praline - ce este această dulceață? Această pastă cu nuci. A fost inventat în Franța, în secolul al XVIII-lea. În mod tradițional, a fost făcută din migdale. Dar acum comun praline nuci , alune de pădure și alte fructe cu coajă lemnoasă. Combinația clasică - un amestec de alune și migdale. Acesta oferă o textură netedă și fără aromă de amărăciune. Nuci trebuie să fie proaspete, pentru că odată ce acestea sunt o minciună mică în jos, este posibil gust amar în praline. Ce este acest ingredient minunat pentru deserturi, vei înțelege când vei învăța cum puteți găti dulciuri delicioase cu el. Torturi, plăcinte, cookie-uri, ciocolata, mousse, Sabayon și prăjituri - asta nu e tot. Aproape orice desert, care se potrivesc nuci, pot conține în praline compoziția sa. Aceasta este, în plus față de unt de arahide? Este, de asemenea, numele de umpluturi pentru bomboane de ciocolată. Acesta poate fi de multe ori vazut in cutii de cadouri cu dulciuri. Se pare că este ușor și distractiv de a găti acasă. nevoie doar de matrite pentru bomboane de ciocolată.

Praline. Rețetă de gătit la domiciliu

Ia 150 de grame de alune și migdale, o cană de zahăr pudră și 10 picături de ulei de alune. În funcție de pielea curățată de nuci sau nu, lipiți culoarea va fi diferit - de la foarte deschis la ciocolata neagra sau caramel. Se încălzește cuptorul la două sute de grade. Se toarnă pe nuci de hârtie de copt stabilite. Se distribuie uniform. Lăsați nucile la cuptor, așteptați până când acestea devin maro auriu. Între timp, să ia o oală adâncă, de preferință, cu un fund gros. Pune-l pe foc, a pus înapoi nuci și se adaugă zahăr treptat. Se va topi și caramelize. Este recomandabil să se toarnă într-o lingură și spatulă în paralel interfera cu nuci - acestea ar trebui să devină acoperite uniform formează un caramel. De fapt, un foc mic pentru a păstra un amestec de până la cincisprezece minute. Ea ar trebui să cumpere de culoare chihlimbar, dar nu prea întunecată. Se toarnă amestecul pe pergament, unt cu ulei. Imprastiati un strat subțire - trebuie să se facă rapid, nu sa întâmplat încă praline de întărire. Ceea ce se întâmplă suficient de repede, vă va face pe propria lor experiență.

După ce amestecul pe pergament să se usuce și devin fragile, ar trebui să fie de rupere în bucăți. În cazul în care a venit de la un cocoloase mare, acest lucru ar fi mult mai greu. O l congelare în oală, în general, în mod iremediabil. piese de praline trebuie să se pisa într-un blender. Fii atent - tehnologia ar trebui să fie o caracteristică specială care este posibil. În caz contrar, se poate strica. Acest lucru este valabil mai ales polizoare: în unele dintre ele este posibil să se pisa nuci, dar cu majoritatea este mai bine să nu-l risc. Sarcina ta - pentru a se pisa în făină mai întâi, și apoi pentru a obține uniformitate. S-ar putea spune chiar, o consistență sub formă de pastă. Pentru a face acest lucru, se adaugă câteva picături de ulei.

Dulciuri „Praline de ciocolată“

Vei primi aproximativ treizeci de bomboane. Topește gresie ciocolata neagra si pachete de o jumătate de unt într-o baie de apă. Se adaugă 150 de grame de smântână cu conținut maxim de grăsime. După ce amestecul se răcește, se adaugă pasta de praline și se toarnă în forme. După solidificare de bomboane se poate rostogoli în firimituri de vafele.