Rădăcinile lotus: proprietăți, rețete, avantaje și prejudicii

Rădăcinile Lotus au o gamă largă de beneficii pentru sănătate, datorită compoziției lor bogat nutritiv. Unele dintre proprietățile lor benefice includ capacitatea de a imbunatati digestia, reduce colesterolul si tensiunea arteriala, pentru a îmbunătăți sistemul imunitar și pentru a preveni diverse forme de cancer, starea de spirit de echilibru și ameliorează depresia. In plus, aceasta planta îmbunătățește circulația sângelui și susține activitatea enzimatică corespunzătoare în organism.

Ce este?

Lotus rădăcină, după cum sugerează și numele, fac parte dintr - o floare de lotus. Aceasta planta de familie acvatice Nelumbonaceae. Floare de lotus peste mii de ani , a fost o parte din cultura multor țări din Asia. Imaginea lui este o puritate, inocenta sexuală și frumusețe divină. Acesta este un element important în multe culturi și religii.

În plus, este incredibil de frumoasă plantă, care permite rădăcinile în partea de jos a lacului, Creek, râuri și așa mai departe, în timp ce tulpina emergente și flori plutind pe suprafața apei. Acestea sunt plante acvatice perene, iar semințele pot germina după un timp foarte lung. sămânță cunoscută, care are mai mult de 1300 de ani, de la care a fost obținută în laboratorul de plante.

Lotus rădăcină (sau rădăcini) sunt fragmente solide lungi, care sunt atașate la fundul butoiului și se pot întinde până la 120 de centimetri. Ele pot fi consumate.

Lotus foloseste frecvent preparate din bucătăria japoneză în supe. În plus, aveți posibilitatea să-adânc prăji sau tigaie, tocană, sau de a folosi alte metode interesante de gătit. Este, de asemenea, utilizat în formă naturală sau sub formă de pulbere pe bază de plante în medicina tradițională.

Marinat rădăcină de lotus este de asemenea comun ca o gustare. În această formă, se adaugă la feluri de mâncare sau creveți este utilizat ca ingredient în complex salata. Lotus rădăcină are un gust picant și ușor dulce, mai ales după decapare. Are textura unui cartof și un pic ca gustul de nucă de cocos, în cazul în care nu adăugați-l la unele aroma suplimentare.

Valoarea nutritivă a rădăcină de lotus

Multe avantaje pot fi explicate în acesta conținea o combinație unică de vitamine, minerale si fitonutrienti, inclusiv potasiu, fosfor, cupru, fier și mangan, precum și tiamina, acid pantotenic, zinc, vitamina _B6, vitamina C. De asemenea , este foarte important pentru sănătatea lotus rădăcină sursa de fibre dietetice si proteine.

Beneficii pentru sanatate

Lotus rădăcină, proprietățile benefice nu au fost contestate, are capacitatea de a stimula circulația sângelui, crescând astfel oxigenarea organelor interne. fier și cupru conținut în instalație este semnificativă, și întrucât aceste substanțe sunt parte integrantă a producției de eritrocite, riscul simptomelor anemice redus semnificativ.

După cum este bine cunoscut, un element de vitamine din complexul B este piridoxină. Acesta interacționează direct cu receptorii nervoase din creier care afecteaza starea de spirit și stări mentale. lipsa ei poate provoca iritabilitate, dureri de cap și de stres. lotuși nu sunt accidental în legendele asociate cu pacea și liniștea - rădăcina acestei plante contribuie la această schimbare pozitivă la nivel biologic.

Cărnoasă rădăcină de lotus este format din fibre, care este cunoscut de a acumula și accelerează scaun scaun. Aceasta planta poate reduce simptomele de constipatie, pentru a optimiza absorbția nutrienților prin secreția digestivă și sucuri gastrice și stimulează mișcarea peristaltică în mușchiul neted gastrointestinal.

Conținutul de vitamine

Dacă vorbim despre conținutul de vitamine din rădăcină de lotus, prezența de vitamina C, desigur, este cea mai notabilă. 100 de grame de plante conține 73% din necesarul zilnic de substante antioxidante acest puternic. Vitamina C este o componentă importantă a colagenului, care menține integritatea și rezistența vaselor de sânge noastre, organe, și piele, precum și un stimulator major al sistemului imunitar.

În plus, acidul ascorbic poate neutraliza radicalii liberi din organism, care sunt produse secundare periculoase ale metabolismului celular asociate cu boli cum ar fi cancerul si bolile de inima.

Vitamina A - este o altă substanță utilă în rădăcinile de lotus, care s-au dovedit a îmbunătăți starea de sănătate a pielii, părului și ochilor. Ea are proprietăți antioxidante de baza si poate preveni degenerescenta maculara si a altor boli de ochi, se va vindeca ranile, pentru a îmbunătăți starea pielii si a reduce inflamatia.

Efecte asupra inimii

Cuprins în rădăcina potasiu lotus asigură echilibrul corect între fluidele din corp și contracarează efectul negativ al sodiu asupra fluxului sanguin. Potasiul este un vasodilatator, ceea ce inseamna ca relaxeaza vasele de sange si reduce constricția si rigiditate, imbunatateste circulatia si reduce stresul asupra sistemului cardiovascular. Acest mineral este, de asemenea, o componentă importantă a activității neuronale și fluidul conductor și sânge în creier.

Împreună cu potențial de potasiu vasodilatator și fibre dietetice, conținutul de piridoxină de lotus rădăcină monitorizează, de asemenea, nivelul de homocisteină din sânge, care este conectat direct cu atacuri de cord.

În plus, rădăcinile de lotus sunt o opțiune bună pentru cei care încearcă să controleze greutatea lor. Acestea sunt printre alimentele cu conținut caloric scăzut, care sunt bogate in nutrienti si fibre. Astfel, puteți obține tot ce ai nevoie urme de elemente, reducând probabilitatea de supraalimentare, și, astfel, reduce greutatea.

Rădăcinile lotus: beneficiile si dauneaza

Am acoperit substanțele nutritive de bază care sunt conținute în acest produs. După cum puteți vedea, rădăcinile unui lotus - este atotcuprinzatoare panaceu pentru sanatatea ta. Dar există riscuri inerente asociate cu utilizarea acestei plante minunate.

Dacă utilizați rădăcină de lotus prime, aceasta poate duce la infecții cu paraziți sau diverse infecții bacteriene. Prin urmare, se fierbe întotdeauna planta înainte de a mânca sau supuneti la alt tratament.

Cum de a găti rădăcină de lotus?

În primul rând, trebuie să știi cum să se uite rădăcinile de lotus comestibile. Cel mai adesea ele sunt găsite la vânzare într-un ambalaj în vid. Bună rădăcină proaspătă - portocaliu deschis. Mai vechi planta, deci este mai întunecată și mai greu.

Rădăcina de lotus matur are un gust ușor amar, așa că nu ar trebui să fie consumate crude. Aceasta este o substanță urât este cel mai concentrat în piele, astfel încât trebuie să-l curățați. In interiorul radacina are o culoare a pielii de lumină.

Produsul purificat începe să se întunece aproape imediat (ca cartofi cruzi). Pentru a preveni acest lucru, așezați rădăcină de lotus în apă cu puțin oțet.

Dacă utilizați-l felii pentru salata sau orice fel de mancare care nu are nevoie de gătit, rădăcina ar trebui să fie fiert timp de câteva minute în apă acetic. Acesta își păstrează o textură crocantă, dar elimina produs de la bronzare.

Lotus rădăcină: rețete

În funcție de cât timp este gătit, textura de rădăcină de lotus variază de la foarte clare la amidon și un pic lipicios. În produsele alimentare potrivite ambele opțiuni, dar cel mai bine este să rămână pe teren. rădăcini Lotus în gătit pot fi utilizate pentru preparate reci și mâncăruri calde.

Salata rădăcină de lotus

ingrediente:

• 1/2 rădăcină de lotus, tăiate în foarte fin;
• 1/2 castravete lung, fin tocat;
• 1-2 felii de sunca uscate, tăiate în felii subțiri;
• 1/2 lingura de orez otet + un pic de formare;
• sare de mare;
• 1 lingura de ceai de zahăr;
• 1 lingura maioneza de mese coreeană.

Pune felii rădăcină de lotus în apă cu oțet, a pus pe placă și se aduce la fierbere. Se încălzește timp de câteva minute. Se scurge și se răcește sub jet de apa.

Se amestecă legumele și condimentele, cu excepția maioneză. ingrediente Mash predat la arome luat în interior. Adăugați maioneza și șuncă și se amestecă bine.

Fried rădăcină de lotus cu semințe de susan și ceapa verde

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1/2 rădăcină de lotus, tăiate în foarte fin;
• 1 felie de ghimbir proaspat (circa 2,5-3 cm), decojite și feliate;
• 2 catei de usturoi, decojiți și feliați;
• 1.5 cesti de ceapa verde tocate;
• 2 linguri de chili roșu aprins, tocat mărunt;
• ulei vegetal;
• Oțet pentru prelucrare de lotus;
• 1 lingură de semințe de susan;
• piper negru;
• 1-1,5 linguri sos de soia pentru masă;
• lingura 1 ceai de ulei de susan.

Procesul de rădăcină de lotus în apă acetic, așa cum este descris în rețeta precedentă.

Se încălzește o tigaie mare, unsă. Adăugați ghimbir și usturoi și se prăjește până când uleiul devine foarte aromat. Pune tratate rădăcină de lotus într-un singur strat. Gatiti până atunci, până când acesta devine ușor translucid. Întoarceți și se prăjește lotusul câteva minute.

Se adauga ardei iute și ceapă de primăvară, apoi se amestecă. Pune seminte de susan, piper, sos de soia și ulei de susan. Rădăcinile Lotus au un ușor caramelizată din cauza sos de soia. Serviti acest fel de mâncare poate fi fierbinte sau rece.

Deoarece aceasta este o bucătărie clasică japoneză, puteți adăuga orez alb ca garnitura.