Salty bacon - unul dintre alimentele preferate gourmet tuturor națiunilor, și mai ales ucrainenii, care nu reprezintă dieta lor fără ea. Este dificil să se renunțe la o felie delicioasa de salsa afumate sau sărate cu hrean și cartofi. Și nutriționiști vorbesc despre beneficiile de grăsime deoarece conținea un număr mare de acizi grași esențiali, astfel încât organismul are nevoie. De asemenea, el este creditat cu capacitatea de a retragerea radionuclizilor din corpul uman.
Ați cumpăra acest produs într - un magazin sau pe piață, este mai bine să învețe cum să murarea bacon - te, pentru că nimic dificil în acest proces. Alegeți pentru sărarea nu ar trebui să fie foarte bucăți groase de culoare albă sau ușor roz, fără îngălbenirea, cu o cârpă curată, moale, care vor fi separate cu ușurință.
Sărare trebuie să folosească cristale mari de sare. Scopul său principal - este îndepărtarea umidității și produsul unui efect conservant. sare majoră trage încet lichid din seu dizolvat treptat în aceasta. Nu utilizați o amendă, precum și sare iodată, deoarece rezultatul dorit este atins. Înainte de ambele grăsime sărată, trebuie să fie răzuită cu un cuțit de la posibila contaminare, se spală cu apă este imposibilă.
Produsul preparat este tăiat în bucăți mici. Sare, piper și amestec de condimente a fost pregătit să gust. În felii subțiri tăiate rata de usturoi una pentru o bucată de slănină. Pentru sărare nevoie tigaie încăpătoare, stropit pe fundul căreia un amestec de sare, condimente, usturoi. Apoi, acest amestec este pus untură frecat, stropind condimente și usturoi.
Pliat și ușor tasarea toate piesele, le puteți acoperi pe partea de sus a plăcii și plasarea o greutate mică, lăsați într-un loc întunecos, la temperatura camerei, timp de o zi.
Cât de mult slănină sare până când fierte? Scoaterea din tigaie, este curățată de surplusul de sare, înveliți pânză de bumbac și se lasă în frigider pentru câteva zile (o săptămână).
Puteți utiliza o altă metodă de cum să murarea bacon într-o saramură fierbinte. Pentru aceasta va avea nevoie de un litru de apă, săruri de o sticlă, frunze de dafin, piper, usturoi tocat. Produsul a fost turnat saramură fierbinte și se fierbe timp de 5 minute. Off, se lasă timp de o zi. După acest timp, grăsimea trebuie să fie încălzit cu saramură la foc mic, se aduce la fierbere și se pune pe o farfurie fierbinte și se lasă să se răcească și se usucă. Apoi frecati amestecul toate bucățile de usturoi și condimente zdrobit, pus în congelator.
Pentru fumat, de obicei, ales din spate de tăiere piept proaspăt și carcasă cu lumină hârtie abrazivă fină sau nu. Inainte de grăsime sare de fum, trebuie să se taie în felii adecvate. bucăți fierte frecate de sare grunjoasă, se adaugă condimente dacă se dorește, ar trebui să fie păstrate timp de trei zile. După prosola toată sarea trebuie să curățați, cât și apa foarte gras în apă călduță și se lasă timp de o zi, în aer sau pe raftul de jos în frigider, astfel încât este bine uscat și crăpată. După aceea (într-o zi) produs afumat la rece la lumină de culoare galbenă. Prin acest timp, gustul este pur și simplu superbe.
Există mai multe mai multe exemple despre cum să murarea slănină, și fiecare fan al acestui produs poate alege pentru ei înșiși rețeta. Cel mai bine este să ia în sărat alimentele bacon combinarea cu legume, în special ceapa verde.