Sărarea de grăsime în diferite moduri

Sărarea grăsime este cea mai eficientă metodă de menținere a acestui produs. Cel mai simplu mod de a pregăti grăsimea animală este sare de masă obișnuită și se freacă sbereganie-l într-un recipient închis. Cu această metodă de gătit, acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp chiar și fără refrigerare, ci pur și simplu într-un loc întunecat și răcoros.

Sărarea de grăsime în casă - un proces simplu. Este nevoie, în primul rând, pentru a cumpăra o grăsime (puteți cu un strat de carne) grăsime. Acesta poate fi sărat și bucăți mari, dar este cel mai bine să se taie în bucăți mici. Acestea trebuie să fie de așa natură încât dimensiunea să poată fi ușor de pus într-un borcan standard de trei litri și trageți afară. Sărare grăsime nu oferă pre-baie cu apă. Toate piesele frecat cu atenție cu sare și bine stivuite în bancă, în timp ce ei se toarnă sare. După câteva zile, lăsați „suc“ de grăsime, și după 7 zile este gata pentru utilizare. Banca poate rula în sus capacul, iar apoi pregătirea grăsime pot fi stocate în ea mai mult de un an. Sub un nailon acoperă un astfel de produs pentru o lungă perioadă de timp păstrat în frigider. Sărare de grăsime poate fi, de asemenea, efectuate cu utilizarea de usturoi. În acest caz, bucăți de produs preparate frecată cu sare, amestecat cu usturoi pisat. Unii oameni pentru a îmbunătăți mirosul adăugat la bucățile de grăsime de frunze de dafin.

Unii oameni iubesc grăsime înghețată. Pentru prepararea unui astfel este nevoie de un produs de bacon adecvat, semințe de fenicul, usturoi și sare. Bucăți de carne cu strat de grăsime este incizat în fâșii longitudinale de lățime de 5 cm. Lungimea și înălțimea benzilor depinde de mărimea bucății de șuncă. Apoi fă o centrare tăiat în așa fel încât să se obțină aproximativ aceleași piese. În acest caz, o grăsime a pielii nu este tăiată. Ai nevoie pentru a freca cu atenție piesele cu sare pe toate laturile, și crestături. Semințe de usturoi zdrobite și fenicul sunt distribuite uniform pe o bucată de slănină. Produsul alimentar pregătit învelit în hârtie și plasat într-un recipient adecvat, care este lăsat într-un loc rece pentru o zi. untură Preparată plasate în congelator și de congelare-l după utilizare în produsele alimentare. Trebuie să ne amintim că grăsimea, fierte cu usturoi, nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.

Foarte popular cu gospodine și un alt mod de a pregăti acest produs delicios. Această metodă este bacon sărarea în saramură. Pentru a pregăti saramura trebuie să fie de 250 g de sare și 1300 ml de apă de băut. Tăiat în bucăți mici de bacon este plasat într-un borcan de trei litri și se toarnă în saramură pregătită. Aceasta trebuie să acopere toate piesele complet. Banca a acoperit cu un capac de nylon și se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 zile. După acest timp, vechea saramura drenată și se toarnă una nouă. După încă 3 zile, se repetă procedura. La sfârșitul sărare grăsime proces este eliminat din saramură, lăsați-l să se scurgă și a pus în congelator pentru subfreezing. După înghețarea este gata pentru utilizare.

Sărare grăsime cu mirodenii - o modalitate foarte bună de a obține un starter delicios rece. Pentru prepararea ei vor avea nevoie de : sare, oregano, frunze de dafin, nucsoara, chimen, piper roșu și negru, ienibahar, usturoi. Per kilogram de produs trebuie să ia 0,5 art. linguri rosii sau 1 lingura. lingură de piper negru, 5 linguri. linguri de sare 1 lingura. lingură un amestec de ierburi și condimente. In vasele preparate este turnat mică parte a amestecului preparat, ardei ardeii grași și felii de frunze de dafin. Pune un strat de grăsime, este bine stropit cu un amestec de sare de acoperire și enibahar frunze de dafin, după ce a urmat aceeași stivă. Produsul preparat a fost lăsat pentru o zi în cameră, și în următoarele 5 zile - într-un loc răcoros. Păstra acest produs în frigider, învelit în hârtie de copt.