Reteta Eclairs cu cremă, role și tuburi de pâine

Produse de patiserie cu cremă de ouă a fost întotdeauna populare. Rețete de patiserie cu cremă de ouă există, dacă nu sute, atunci cu siguranță zeci. Cele mai populare reteta rămâne Eclairs cu cremă de ouă.

Cuvântul francez „ecler“ înseamnă „fulger“. De ce? Pentru viteza de fabricație, precum și un număr mic de ingrediente. Aceasta reteta genial datoram francez Marie-Antoine Karemu. Acest bucătar francez al secolului al 18-lea iubit dulciuri, dar, în același timp, a încercat să faciliteze procesul de fabricație a acestora și de a folosi cât mai puține componente posibil. Dar , mai întâi Eclairs reteta cremă de ouă a apărut în cărțile de bucate , până la sfârșitul secolului al 19 - lea, după moartea creatorului său.

Eclairs de astăzi nu sunt mai puțin popular decât în viața de bucătar-șef Careme. Nu trebuie să ruleze după ei la o apropiere de gătit, deși nu poate fi găsit un număr foarte mare de gustoase tratează de la toți producătorii. Încearcă să le gătească singur. Dacă nu știți Eclairs reteta cu cremă de ouă, scrie:

Se toarnă într-o tigaie de apă, se adaugă un pic de sare, apa va fierbe. Apoi, trebuie să adăugați un pic de ulei, din nou, pentru a aduce apa la fiert. Apoi se toarnă încet în făină de apă (1 cană). Aici, la fel ca în grisul de gătit, nu uitați să se amestecă în mod constant, în caz contrar imaginea sunt aceleași, familiar pentru noi din copilărie, bulgări neplăcute. agitare în masă până la îngroșat și se îndepărtează de la căldură. Adăugați la ea 1 ou, se amestecă. Umple rezultat cornul masa de cofetărie. În continuare stoarcere pe o foaie de copt, uns cu ulei, aluatul nostru, oferindu-tort sunt formele pe care le doresc pentru a obține în cele din urmă. Lăsați spațiu între tort, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună în timpul coacerii.

Pentru crema, ia tigaie, se toarnă-l în lapte și a pus pe foc. Se amestecă lapte, astfel încât acesta nu este ars, ea de zahăr sypem (aproximativ 4 cesti). După fierbere, se îndepărtează de la căldură. După ceva timp, a adăugat la lapte câteva pahare de făină sau amidon, și unt topit. In crema racita adauga pudra crema si vanilie. Eclairs Când se răcește, umple - le cu ajutorul unei creme seringi de cofetărie. Opțional: Topiți ciocolata și se toarnă tort dumneavoastră.

La fel ca toate genial! Puteți adăuga chiar și ingrediente „cu ochiul liber“. Reteta Eclairs cu cremă de ouă nu te va lua prea mult timp.

O alta reteta populara - chifle cu cremă. Chifle, spre deosebire de Eclairs, mai grele pe produse de patiserie de stomac, deoarece acestea conțin drojdie. Veți avea nevoie de aluat de drojdie: o livră de făină, 50 de pachete de grame de drojdie, 100-120 de grame de zahăr, un pic de sare. Este recomandat să adăugați un pachet mai puțin uncii de unt, 170 de grame Când aluatul a crescut, vă puteți modela brioșă. În mijlocul fiecărei brioșă se adâncește crema. Mai mult, cu biscuiți are loc tot la fel, ca și cu Eclairs. Doar coace-le un pic mai mult. Când chifle au racit, umple depresiuni cremă.

Nu mai puțin interesant este copt „Paie cu cremă de ouă.“ Reteta nu este doar ușor, dar, de asemenea, face posibil să se arate imaginație: tubul poate fi decorat cu ciocolata si miere, nuci și caise uscate și stafide. Ați putea veni cu altceva și să inventeze o nouă rețetă.

tuburi de aluat poate fi, de asemenea, foarte neobișnuit. De exemplu, să ia nuca de cocos , în cantitatea potrivită ( de nucă de cocos ar trebui să fie mai mult de făină) , 3/4 cana de faina, o jumatate de cana de zahar, trei oua si unt mic. Aluat prăjituri dreptunghiulare. Coace-le până la 5 minute pe o foaie de copt unsa cu ulei vegetal. Apoi, fără a da prăjituri să se răcească, se pune crema și pliați în tubul. Nucă de cocos aluat are un gust teribil, și în combinație cu cremă de ouă - doar delicioase!

Bucurați-vă de masă și de succes în domeniul culinar!