Rețetă pentru tort cremă de ouă

Custard - una dintre cele mai populare straturi de cofetărie. Foarte des este folosit pentru „Napoleon“ de foetaj, precum și pentru tort miere. Textura densă și aerisit al cremei este bine infiltrează prăjituri, dar nu este absorbit în ele complet. Reteta custard crema de tort constă din lapte, care poate fi înlocuit cu apă sau smântână, zahăr, ouă și amidon. Amestecul de produs este gătit pe aragaz, motiv pentru care crema si a primit numele său. Produsă, masa groasă și oarecum gelatinos poate fi el însuși folosit la strat, sau poate fi adăugat în frig ca umplutură în unt bătut, apoi crema va fi mai îndrăzneț și luxuriantă. Custards nu sunt folosite pentru a decora suprafața turtei, așa cum nu se obțin cifrele de relief.

Custard este de obicei folosit pentru umplerea prăjituri și coșuri de tuburi, laminate conuri vafe, precum și produse fabricate din aluat, și, așa cum sa menționat mai sus, ca și stratul intermediar Napoleon și Medovikov.

De bază reteta pentru crema de ou tort

Ia-o tigaie cu fund gros și o spatulă de lemn (este convenabil să interfereze cu o masă cremoasă) precum și un pahar de lapte, patru linguri de zahăr, o lingură mică de amidon și trei ouă. Zahăr, amidon și ouă trebuie să se amestece într-o cratiță, se toarnă laptele, a pus pe foc și se amestecă masa, prin încălzire la aproape de fierbere, pana se ingroasa si nu apar bule. După această tigaie cu crema este îndepărtată și răcită rapid. Este necesar ca pe suprafața apare crusta densă. În timpul răcirii amestecului trebuie să fie periodic smântână agitare.

O alta reteta de crema de tort

Pentru a face această opțiune ar necesita făină. Intr-un bol se amesteca termorezistent un ou cu două linguri mici de faina pana se omogenizeaza. Apoi se toarnă un sfert de cana de lapte. Într-o cratiță, se fierbe timp de trei sferturi din lapte cu cinci linguri de zahar, amestecand constant cu spatula. Fierberea amestecul de lapte ușor și se toarnă încet în făină, apoi se pune pe foc și, amestecând constant, se aduce la îngroșa, dar nu se fierbe. Făină de grâu poate fi mai întâi ușor prăjit - va îmbunătăți gustul. cremă gata răcit rapid.

Pregătirea custard nu ia mult timp. Când adăugat la el diverse umpluturi sau înlocuirea componentelor unui produs la altul se poate obține un produs aromat gustos. De exemplu, pentru crema de caise aveți nevoie pentru a lua o jumătate de pahar de lapte si o jumatate de cana de gem de caise sau de a adăuga o lingură de lichior de caise într - o bază de cremă de preparare a cafelei gata făcute. Înlocuirea jumătate ceașcă lapte aceeași cantitate de suc de portocale va oferi cremă cu aromă de portocale. Și dacă în loc de patru linguri de zahăr pentru a lua două linguri de zahar si doua linguri de miere, veți obține crema de miere, etc. Dacă în procesul de preparare, se adaugă la Brew o mulțime de plăci zdrobite de ciocolata neagra, puteți obține o umplere de ciocolata mare.

O alta reteta simpla pentru tort crema

Patru gălbenușuri de ou cu zahăr, se toarnă într-un pahar cu lapte sau smântână, amestecul a fost încălzit la reflux și se îndepărtează. Intr-un alt recipient dens proteine spumă bici le introduce foarte repede în amestecul de lapte de ou fierbinte, se amestecă rapid, dar cu blândețe. Apoi se încălzește, amestecând încă literalmente două minute. Aceasta reteta de tort crema de aer. Folosiți-l mai bine sub formă de căldură, și apoi produsul finit se răcească.

crema de ou cremoasă

Ou întreg și două gălbenușuri de ou bine cu telul o sută de grame de zahăr și vanilie, apoi se adaugă lapte de fierbere în părți. Pune într-o tigaie cu fund dublu și este încălzit până la o grosime. Separat bine biciuit unt și se amestecă cu greutatea oului lapte răcit.