Hot Gazpacho - variație neobișnuită supa clasic

Chiar și cineva care nu știe nimic despre bucătăria spaniolă, sigur, cel puțin o dată auzit despre gazpacho. Aceasta supa rece este foarte răcoritor și revigorant de vară fierbinte. Alte retete din Spania fierbinte este dificil să se aștepte. Cu toate acestea, locuitorii din zonă nu sunt mai puțin populare fierbinte Gazpacho supa de rosii. Rețeta propriei sale în fiecare provincie. Dar, din aceasta nu devine mai puțin gustoase. Pe lângă supa în această versiune este potrivit pentru utilizarea în timpul iernii lungi din Rusia.

Gazpacho din Andaluzia

Cei care sunt familiarizați cu rețeta pentru gazpacho clasic, va dori cu siguranță să gust și variații fierbinte. Mai ales în Andaluzia este preparat pe baza de tomate coapte, și gust un pic diferit de fratele său. Și aceasta în ciuda faptului că gazpacho fierbinte - neobișnuit pentru cea mai mare variație.

ingrediente:

• 1 kg de roșii coapte și suculente;
• 1 kg de pâine vechi;
• 1-2 ardei verde;
• 1 portocala amara;
• 2 catei de usturoi;
• ulei de măsline;
• sare.

Procedura de preparare a

Într-o tigaie adâncă adăuga până roșii și o bucată de pâine de gătit. Se toarnă apă și a pus pe foc. Se aduce la fierbere, și skimmer pentru a obține roșii și pâine. Aranjați-le în diferite feluri de mâncare. Pâine lung concediu, și pentru a elimina rosiile coaja, se taie in baza de cruce.

Într-un alt castron ori usturoiul curatat si ardeiul tocat. Sare după gust, ținând cont de faptul că masa va fi diluată cu produse lichide și altele. Cu ajutorul unui mixer pentru a transforma într-un piure, adăugând treptat roșiile decojite și pesmet fierte.

După ce masa este netedă, introduceți restul de pâine și ulei de măsline. În acest caz, un al doilea nu este necesar să se oprească bătaie. În procesul de greutate poate fi prea gros. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți dilua cu apă în care roșiile gătite.

Odată ce gazpacho a devenit omogen, acesta trebuie să fie acoperit cu un prosop și se lasă la infuzat timp de 10-15 minute. Apoi se adaugă sucul unei portocale și se toarnă în boluri. Această sumă ar fi suficient pentru 6 persoane. Inainte de servire, decora cu pătrunjel și busuioc. La fel ca asta face un Gazpacho fierbinte. variație neobișnuită, dar un gust familiar de rosii si usturoi.

Gazpacho de Castilia

Cei mai mulți istorici sugerează culinare , care mai întâi a decis să - l gătească vânători Gazpacho fierbinte amestecate într - un container de păsări, legume și felii de pâine vechi. Ia un fel de mâncare gustos, care a început să se pregătească pentru întreaga Spania, în special în Castilia. Acesta este un alt gazpacho fierbinte, variație neobișnuită care este populară pe bună dreptate.

ingrediente:

• 500-600 gram joc (iepure, iepure, prepelițe);
• 1 rosie mare;
• cățel de usturoi;
• un pic de vin;
• Gata bulion;
• șofran, frunze de dafin, oregano;
• sare;
• manakash pâine.

Procedura de preparare a

măruntiți roșiile și se prăjește un pic cu usturoi în ulei de măsline. catei de usturoi pentru a da toata aroma sa, le puteți aplatiza ușor cu un cuțit. Cut nu este necesar. Apoi se adaugă carnea tocată de joc. Se toarnă vinul alb și se adaugă sare după gust. Sote la foc mare până când toată alcoolul a fost evaporat. Vinul trebuie să fie doar aroma și gustul.

Apoi se dizolvă toată supa la consistența dorită. Cu toate acestea, este important ca, în cele din urmă sa dovedit supă groasă și bogată. Se adaugă șofranul zdrobit, oregano și o pereche de frunze de dafin. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până atunci, până când carnea este ușor să se mute departe de os. Se scoate din supa de usturoi si dafin - ele nu mai sunt necesare.

Painea se taie în bucăți destul de mari. Este de dorit ca a fost tortilla vechi proaspete. Perfect pâine arabă manakash sau ceva de genul asta. Dar, pâine albă sau tosterny poate strica totul din cauza miez prea moale. Pune într-un gazpacho fierbinte (variație neobișnuită, nu?) Și se fierbe până până când feliile nu sunt impregnate bulion. Cu toate acestea, ele nu trebuie să devină prea moale, și de a transforma terci.

Se serveste supa imediat necesare, tubulatura fierbinte. Numai în această formă, este recomandat să aibă în Spania. In timp ce gazpacho poate da încă aroma lor completă și aroma pe deplin. Uneori, a adăugat el chiar și un pic de ciuperci prajite, de multe ori în sezonul.

Ce altceva ...

Desigur, acest lucru nu este singurele opțiuni fiind luate pentru a pune la cale un gazpacho fierbinte în Spania. Rețetă cum să gătească această supă pot fi găsite în fiecare colț al acestei țări. Deci, în La Mancha, de unde provine celebrul Don Quijote și iubita lui, prefera iepuras fiert separat. Și apoi la prăjirea roșiile și usturoiul, se adaugă supa în care a fost preparat, felii de pâine și condimente. Și doar în bol de Gazpacho fierbinte a pus bucățile de iepure și verde.

Și în provincia Extremadura și a pregătit Gazpacho bazat pe supa de pui cu adaos de ouă fierte, afumate cârnați și brânză. Se pare că vasul care seamănă cu okroshka rus. Cu toate acestea, numai în compoziție. La urma urmei, este tot același gazpacho fierbinte. Cum de a găti ingredientele, compoziția - va varia de la oraș la oraș. Una dintre ele este același - gust și aromă fierbinte luminoase.