Ficat Pate - bucătăria regală

Foarte pasionat de ficat. Pui, curcan, carne de vită, porc, iepure, ulei de ficat de cod , și toate celelalte. Îmi place gustul, capacitatea sa de a fi combinate cu alte produse, viteza de preparare a acestuia. Dar despre proprietățile benefice ale acestui produs sunt scrise volume întregi. În toate vârstele pate din diferite produse sunt considerate delicatese au fost servite în palatele nobililor în marile sărbători. Mai ales prețuite pate de ficat.

Dintre toate felurile de mâncare pe care Gatesc din acest produs secundar ieftin, preferata mea este casa pate de ficat. De fapt, aceasta nu este o rețetă, și o multitudine de paste, care sunt utilizate pentru diferite produse. Acasă - pentru că eu gătesc acasă, pateul magazin nu-mi place de mine.

La prepararea ficatului pate de pe reteta cea mai simplă necesită un minim de timp. Am fiert ficat (de scurtă durată, nu devine rigid), și separat - morcovi și ceapă. Apoi, totul este amestecat împreună, am sare, piper, se adauga untul. Neaparat de rulare într - un vârf de cuțit mic de zahăr: acționează ca un potențiator de aromă. Fel de mâncare făcut din alimente gătite, se transformă o lumină, aproape aerisit. Din aceste aceleași produse pot fi făcute mai gras pate de ficat. Procesul este același, dar nu ficatul si legumele sunt fierte și prăjite în unt.

Ficat pate „în limba franceză“ necesită mai mult timp. Dar merită. Vom avea nevoie de:

• curcan sau ficat de pui - un kilogram;
• Lluk - 4 capete;
• ou - 3 buc;
• cremă grasă - o jumatate de cana;
• pâine albă fără crustă - o bucată mare;
• ulei de măsline;
• coniac sau rom;
• sare, piper, usturoi.

Loaf înmuiat în lapte, ceapă, morcov, Passero usturoi. Presat pâine cu legume preparate amestecate împreună cu ficatul și smântână, sare, piper. Amestecul lichid rezultat a fost turnat într-un vas de copt, acoperit cu folie. Ficat pateu strâns acoperit, pregătirea pentru o jumătate de oră într-o baie de apă. Apoi se taie de pe foc și se lasă plăcintă în cuptor până se răcește. Serveste-l mai bine a doua zi, după o ședere în frigider: asa ca va fi mai „matur“.

Există, de asemenea, mai multe retete simple. De exemplu, pate de ficat „stil de țară“.

Pentru a găti carnea de vită sau de porc ficat fierte, ouă fierte separat, telina. Fried o mulțime de ceapă, păstârnac (rădăcină albă), ciuperci. Mai bine să ia pădure, mai parfumat, dar costumul și ciuperci stridie sau ciuperci de obicei. Toate produsele finite sunt amestecate. Apoi se adaugă sare, piper, usturoi, dublu cremă. Din nou amestecat. În această rețetă, nu există proporții exacte, produsele sunt selectate pentru a gusta bucătarul-șef. Cu toate acestea, există puține subtilitate. Pate este necesar să se adauge zahăr, aproximativ un sfert de lingura. Cream, de asemenea, trebuie să se toarnă treptat pentru a lipi nu devine lichid.

O dată la o petrecere am incercat fel de mancare extrem de gustoase. Ficat Pate a fost un obiect ascuțit, ierburi mirositoare și gust dulce. Implorau rețeta acum se găti în zilele de sărbătoare.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare nevoie de asortat ficat de gâscă, curcan, carne de porc și de vită în proporții egale. Primele piese protushivayutsya pentru aproximativ 10 minute în apă, apoi prăjit rapid în unt cu ceapa. Intr-un blender, impreuna cu ficatul adăugat nuci de pin, cojit un pic nuci, piper, ardei roșu și coriandru. Bateti nevoie de mult timp și cu atenție, până la o masă cremoasă. În cazul în care pasta este prea gros, se adaugă o crema pic mai greu. Pasta este gata tort raspandit a fost plasat în mijlocul de unt congelat, laminate rola. Păstrați o plăcintă în frigider și se taie înainte de servire. Coriandru dă o aromă plăcută, stimulează apetitul. Nuci intercalate cu aroma de ficat, lăsând un gust plăcut.

Ficat Pate nu doar gustos. Este util pentru sănătate. Prin urmare, este necesar să se pregătească cât mai mult posibil.