Cum de a găti cerb? Cum de a găti ROE carne: rețete

Roe este un animal foarte mare, creșterea - 0,9 m la umăr, iar greutatea poate ajunge la 55-57 kg. Apreciați acest animal sălbatic nu numai pentru carne, ci și pentru varietatea de moduri de a vâna pentru el. Roe din cauza numărului lor - cel mai faimos animal comercial din Eurasia din Oleneva de familie locuind păduri de foioase și mixte. După o vânătoare de succes este întotdeauna o întrebare despre cum să pregătească un cerb. Rezolvarea acestei probleme, și ne dedicăm acest articol.

Alegerea carne și utile proprietăți

Dacă luați animalele sălbatice, este carnea de cerb este cel mai mare rating. Este ușor de digerat și foarte blând în comparație cu căprioare, elani și Maral, acesta nu conține astfel de grăsimi cu punct de topire ridicat. Carnea, care este produs la începutul perioadei de vânătoare, este apreciat cel mai mult, deoarece substanțele nutritive acumulate în timpul verii animalele care nu au fost încă consumate. Carne de sex masculin vechi destul de greu, are un miros specific. Pentru a elimina aceste limitări, este îmbibat și gătit pentru o lungă perioadă de timp, rezultând distrus majoritatea active și substanțe nutritive. carne Viței fără gust luminos mai apos, saraca in grasimi. Tăierea carne de vânat, șuncă și șa sunt cele mai gingasa si delicata parte a carcasei. Animalul se hrănește pe iarbă și trăiește printre natura pură, din acest motiv, carnea este utilă pentru toată lumea - atât sănătoase și bolnave. Ea are o mulțime de oligoelemente și vitamine. Se recomanda pentru persoanele cu boli gastro-intestinale. Cine va da recomandări generale cu privire la modul de a găti cerb.

Recomandări pentru prepararea vînat

Ce se poate face cu acest joc sălbatic? Se fierbe, prăji, tocană, se coace în folie. carne de pre recomandat curățate de filme și murături în oțet cu diferite condimente, usturoi sau ceapa. Casă burgeri cerb carne de vânat ajunge foarte suculent - un delicios adevărat. Bucăți de carne în timpul prăjirii se pot freca ierburi aromatice, usturoi sau suc de lămâie. De asemenea, puteți folosi ca o mare de umplere pentru plăcinte. Ca condimente pentru gătit acestui joc a sugerat să combine parfumată și piper negru, nucsoara, chimen, ghimbir. Orez sau cartofi sunt perfect potrivite ca garnitura. De asemenea, utile sunt inima, rinichii și ficatul. Ei se acumulează foarte necesar pentru organismul uman de substante. Ce se pregătesc și cum? tocană de ficat sau prăjit cu condimente și ceapă. Inima, plămânii și rinichii sunt cele mai bune tocană în smântână și se adaugă un pic de vin alb. Și acum să vă împărtășesc câteva rețete cu privire la modul de a găti cerb.

Reteta № 1: carne prăjită și se coace icrele

Ia-o cantitate mică de carne de cerb, 300 grame într-o singură bucată, se spală și se usucă bine. Pe toate laturile nashpigovyvaem legume si sunca, se adauga ceapa tocata, radacina de telina si patrunjel, tocat fin. Și acum vă spun cum să gătească ROE carne. Fry ușor cu legume pe o tigaie bine încălzită, până la o crustă aurie. Apoi se adaugă la gust piper negru și sare, se toarnă apă de fierbere pic pe fundul vasului, se acoperă cu capacul și trimite-l în cuptor. În câteva minute înainte de procesul de turnare în vin roșu sec tigaie, 60 grame, se agită amestecul, și lasă un pic stins. Cel mai simplu mod de a pregăti un cerb, ai învățat. Pe masă se servește cu legume și ierburi.

Reteta № 2: ROE marinata

O livră de căprioară spălate și uscate, afumate șuncă și nashpigovyvaem trimite la marinat timp de două zile. La sfârșitul acestei perioade, se taie în felii de legume: 50 de grame de morcovi, ceapă și pătrunjel rădăcină. Ușor le-a pus pe partea de jos a tigaie, și numai în partea de sus - carnea extrasă din marinată. Condimente: Se presara vase de usturoi zdrobit si frunze de dafin, sare și piper. Nimic complicat despre modul de a găti carnea de căprioare, nr. Stropească cu unt topit și a pus pe 30 de minute în cuptor. Apoi vom scoate tigaie, pune-l în destul de un pic de pasta de tomate (o jumătate de linguriță), linguri și jumătate de făină din grâu și se toarnă într-o apă de fierbere pic. Se fierbe 15 minute, se adaugă vin roșu uscat (100 ml) și se fierbe timp de câteva minute. Ca un fel de mâncare pentru antena noastră este perfect orez sfărâmicios fierberii. Sosul se combină cu apă și oțet în părți egale, se adauga ceapa, inele feliate, frunze de dafin, piper și boabe de ienupăr. Sosul ar trebui să fie fierte.

Reteta № 3: friptură de căprioară

Pentru a pregăti ROE această rețetă fără marinare carne nu se poate face din cauza rigidității sale. Curăță-l de grăsime și toate filmele, se toarnă sosul și se lasă într-un loc rece timp de patru sau cinci zile. Apoi, se pune întrebarea unele gospodine: cum să gătească cerb în cuptor? Nimic complicat. Sare și trimite în cuptor, în cazul în care și fierbeti, ocazional, ungand cu ulei. După ce carnea este bine rumenita, este necesar pentru a elimina excesul de grăsime din ea, nu turnați smântână prea gros acru și continuă să se fierbe timp de încă două ore. Reteta marinata știi deja. El este versatil și potrivit pentru aproape toate opțiunile de gătit. La friptură de masă ar trebui să fie vanat servit cu sfecla rosie fiarta inabusit.

Reteta № 4: se coace de testare în căprioarele șa

ingredientele necesare pentru un kilogram de carne: bacon - 100 g, sare și piper.

nevoie pentru aluat: făină - 300 grame zahar nisip - 20 grame de unt topit - 10 g, drojdie - 10 g ulei vegetal - 50 grame de sare, - 5 grame, apă - 150 ml.

Cum de a găti cerb? Există diferite rețete, acum considerăm una din original. Șa - o parte lombar - de la bazin la ultimei coaste. Pre orele 24. Se prepară murături aluat de drojdie. Pentru a face acest lucru în apă caldă adăugarea de sare, zahăr, făină, drojdie, framanta aluatul si apoi se pune margarina, framanta bine, retrase din circuitul agricol timp de trei până la patru ore pentru a crește. De câteva ori în acest timp perforate. După acest test șa tencuiți frecat în prealabil sare, slănină untură. Și acum cum să gătească cerb în cuptor. Avem un loc într-o tigaie și se trimite într-un cuptor la 220 grade preîncălzit. Propechetsya aluat și se dovedesc coajă tare. Carnea ca rezultat va fi mai gustoase și suculent. Apropo, folia nu se recomandă utilizarea, așa cum se va rupe și tot sucul se termină. Baked șa jumătate de oră. Apoi vom da un pic mai rece și se taie în bucăți, apoi se servesc. aluat Crust este, de asemenea, destul de comestibile.

Reteta № 5: prepararea coaste lopătari

spinala parte se dovedește foarte gustoase, iar acum vă vom arăta cum să gătească coaste carne de vânat. Se taie bucăți de grosimea de trei centimetri. Kicking, piper, și sărate, stropite cu ulei vegetal. După aceea a pus unul pe celălalt într-un castron adânc, pătrunjelul mutat si ceapa. Apoi a pus carnea sub presiune timp de două ore într-un loc răcoros. După două ore, se intinde pe o tigaie și prăjiți felii de bacon cu carnea pregătită. Se toarnă sosul de pe partea de sus, constând din ceea ce rămâne după prăjire, apă (50%), un vârf de cuțit de făină și unt. Toate acestea este sărată și se fierbe timp de câteva minute. Ca garnitura la o astfel de carne excelent servit orez fiert, cartofi prăjiți, salată le cu sfecla de hrean sau din tomate. Acum, că știi cum să gătească coaste carne de vânat.

Reteta № 6: carne de vânat gulaș

Produse pentru produse alimentare: carne - 0,5 kg, grasime - 60 de grame, o ceapă, ardei roșu - o linguriță, tomate - patru bucăți, ardei gras - patru păstăi, sare.

Știm deja că pot fi făcute din mai multe feluri de mâncare diferite carne de vânat. Printre acestea sunt unele comune, cum ar fi gulaș. Joc spălate, tăiate în felii sau cuburi. Prăjite în grăsime tocat ceapa, se adaugă piper roșu, carne pune, sare și se fierbe, turnarea treptat apa fierbinte. Tomate curata, le elimina din cereale, și se taie cu piper verde, inele feliate, se adaugă la carne atunci când este pe jumătate făcut. Fierbeti la foc mic, până când fierte și pe masă, servit cu cartofi. Poftă bună!