Dalma - cum să-l pregătească acasă?

antena de Est printr-o metodă similară preparării de varză umplute este Dalma. Cum de a găti un fel de mancare ca asta? Acest frunze de struguri umplute cu carne sau legume cu orez. Există, de asemenea, o si fara carne tipuri vegetariene de Dalma. Face la domiciliu este ușor de tratat, dar dacă doriți să antena era autentic, este necesar să se ia în considerare caracteristicile pe care le are în alte țări.

Prepararea Dalma în diferite națiuni

În Georgia, acest fel de mâncare face ca un obiect ascuțit și picant, adăugând un număr mare de condimente, cum ar fi boia de ardei, țelină, usturoi, patrunjel, coriandru, tarhon. Armenia este mult mai delicată gust Dalma. Gatiti poate fi de carne macră cu cimbru, maghiran, menta. realizare Lean implică vinete umplutura, tomate și ardei cu orez și ierburi. Azerbaidjan Dalma face chiar și cu umplutură de pește. Grecia este renumit pentru reteta sale vegetariene Dalma, acesta servește un sos de lamaie si ulei de masline, mâncat refrigerate.

Alegerea de frunze de struguri

Dacă luați tineri, veți fi mai licitație Dalma. Cum de a găti frunzele înainte de umplutura? Proaspăt necesar scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi se scoate venele mari. Frunzele sărați plasate în apă fierbinte pentru înmuiere. Înfășurat partea lucioasă orientată spre interior. Se fierbe Dalma nevoie într - o tigaie, punând - o între rânduri de fructe (mere, gutui), fructe uscate (caise uscate, uscate piersici), ceapă. Se serveste cu sos pe bază de produse lactate fermentate.

Dalma. Cum să-l gatiti pe reteta clasica?

Chop patru grame de carne într-un procesor de alimente sau cu ajutorul unui cuțit foarte ascuțit. Scoateți venele și filmele. Adăugați o sută de grame de grăsime. Două sute de grame de ceapa, tocate în cuburi mici și se prăjește într - o tigaie cu unt topit (puteți înlocui olvikovym) până la transparent. Apoi se adaugă turmeric, pudra de chimen și o linguriță de piper negru. Opțional, puteți arunca, de asemenea, menta proaspata si coriandru uscat. După agitare, tigaie pune carne și se fierbe la foc foarte mic, asigurându-vă că nu a fost de gând să bulgări. Apoi, a pus la o sută de grame de orez rotund carne tocată, fierte până la jumătate. În acest caz, crupa în Dalma va aloca amidon - aceasta va conduce la absorbția de sucuri eliberate din carne și ceapă. Astfel se ajunge la textura și umiditatea vasului dorit. Pe frunze de struguri preparate așterne umplutura, rola de până într-o rolă. Porțiuni ar trebui să fie mici - cam de marimea unui deget. Dacă urmați această regulă, vasul va fi uniform școală. Pune într-o cratiță sau ibric, care trebuie să fie preparată Dalma. Cum să-l gătească atunci? Se acopera vasul, se toarnă supa (este convenabil să fiarbă oasele rămase din carne). Puneți sarcina pe partea de sus și a pus ibricul pe foc mediu. Asigurați-vă că supa nu se fierbe peste. În cazul în care frunzele de viță de vie, din care pregătește Dalma, în stare proaspătă, gatiti nevoie de o jumătate de oră, iar în cazul în care acestea au fost decapate, atunci nu mai mult de o oră. După îndepărtarea de la căldură să se răcească, iar vasul ar trebui să fiarbă. Dalma va absorbi treptat o parte din bulion. Se serveste cu paine pita si sos de iaurt neindulcit (cu ardei roșu fierbinte, usturoi si menta).