Cum de a găti prepelițele în cuptor. Prepelita - gătit în cuptor

Jocul este foarte diferit în gust de carne noastră obișnuită. Acest lucru este valabil și pentru păsările sălbatice. Pui, gâscă sau curcan, fără îndoială, sunt gustoase, dar carnea au suficient de grăsime (bucătari-l numesc ca o ofertă), în timp ce persoanele care supraviețuiesc pe cont propriu în natură, în principal musculare. Și oamenii care cred că „sălbatic“ carne tare și fără gust, pur și simplu nu cunosc subtilitățile de pregătire.

Prepelita: nu numai delicioase, dar, de asemenea, util

Între timp, joc de păsări a fost mult timp considerată o delicatesă. Dacă făcut în mod corect, veți dori acest fel de mâncare și să aștepte pentru următoarea vacanță pe care va fi prezentat. Este clar că multe dintre nuanțele de noi acum au devenit disponibile pur și simplu la circumstanțele (de exemplu, în cazul în care pentru a obține vatra sau șemineu, potrivite pentru prepararea vânatului sălbatic). Cu toate acestea, dacă știi cum să gătească prepelițele în cuptor, ei au dovedesc nu mai rău decât un foc deschis.

Și carnea lor (cum, de altfel, și ouă, care știe mult mai mulți oameni) sunt foarte utile. Navele și oasele sale sunt consolidate, ficatul scapa de mai multe boli, de stomac, rinichi și plămâni începe să funcționeze în mod normal. Și chiar (deși carne de prepelita si foarte calorice) este în conformitate cu toate cerințele dietetice, astfel cum a asimilat aproape complet și nu se formează la compușii aceleași dăunătoare. Deci, prepeliță coapte în cuptor va fi de folos, nu numai la pierderea în greutate dorită, dar, de asemenea, pentru dieta forțată (pe bază de vedere medical), care este de multe ori plictisitoare și fără gust.

stocare secrete

De asemenea, este de remarcat faptul că perepelyatina în comparație cu alte proaspete pasăre persistă suficient de mult timp. Ea nu are nevoie de congelare, și nu ar trebui să fie prizate cu suspiciune, nu dus acolo înainte de a găti prepelițele în cuptor: carnea rămâne proaspătă timp de o săptămână, fără nici un efort din partea ta. Acest lucru se datorează faptului că mușchii care constau în principal de prepelita au lizozim - un conservator natural. Că el nu devine rânced în carcasă.

Este acum mai ușor pentru a obține doar un astfel de joc: păsările sunt crescute în pepiniere, cât mai aproape posibil de condițiile naturale. Deci, nu trebuie să caute cu disperare un pistol, să învețe pentru a trage și de a merge la vânătoare. Și știind că carne de prepelita va beneficia organismul dumneavoastră și plăcută la gust, este necesar să se ia act de rețeta de prepeliță în cuptor.

subtilitățile de abur de gătit

Din moment ce aceste păsări sunt foarte mici (mai putin de unii porumbei), rețete pentru prepararea lor limitate pe plan intern. Mai întâi de toate, supa de prepelita destul de bine - aceasta va avea chiar și copii foarte obraznic. Carcasele prăjite de mic, care rămâne, dar în cazul în care acestea sunt rumenite foarte repede, iar apoi se fierbe timp de ceva timp, rezultatul va rog.

Cele mai multe dintre vârfurile de joc de gătit se reduce la modul de a găti prepelițele în cuptor. Și acest lucru este rezonabil: în cantitatea de păsări nu este mult mai redus, iar aroma și gustul jocului sunt stocate.

Un alt sfat: nu utilizați în timp ce gătiți perepelyatiny condimente de pui obișnuită. Strica produsul original! Nu fi leneș pentru a merge la piață și să cumpere aceste plante aromatice: busuioc, patrunjel si oregano. Și vasul se va dovedi parfumat, iar gustul de vânat sălbatic nu înscrie mirosul artificial și prea puternic. Și nu este necesar atunci când gătiți utilizarea de prepelita ketchup sau maioneza. Această civilizație, alimente, și nu sunt compatibile cu acest joc! Vrei tomate - tomate pomelo și să le conecteze cu condimente preferate. Nu - face un sos de smântână. Dar nu au nevoie de nimic artificial!

Pre-taiere

Cel mai probabil, va ajunge la carcasa de la orice magazin (și să sperăm că nu este înghețat). Aceasta este, înainte de a găti prepelițele în cuptor, ei nu trebuie să jumulire și eviscerare. Dar încă mai au majoritatea rețetelor forma carcasei.

În orice caz, păsările au o spălare bună. Cele mai multe rețete sfătui să le usuce, de asemenea, cu șervețele. Aripi ascunse în spatele spate. Pentru a prepeliță (de gătit în cuptor sugerează un impact semnificativ de foc) nu este ars în zone deosebit de vulnerabile, picioarele sunt introduse în interiorul peritoneu. Carcasa din foarte compact. În această formă nici o parte a corpului nu arde, și prepelița prăjite în cuptor obținut de licitație și suculent pe toate laturile.

Coaptă într-un mod simplu

Aceasta reteta este pentru cei care dintr-o dată a venit să viziteze, sau un fel de sărbătoare este programată pentru o zi de lucru. În acest caz, rețeta pentru modul în care se coace într-un cuptor de prepelita fără efort deosebit de relevant.

Ingrediente au nevoie, de asemenea, un pic: în carcasă 4 - lingura (sala de mese) de ulei de măsline, în ceai - sare și piper negru. Aceste condimente sunt bine amestecate - este de dorit pentru a finaliza omogenitate. Și o astfel de compoziție păsări sunt frecate împrăștiate, și în care exterior și interior. Apoi quail udat cu ulei de măsline sunt plasate într-un cuptor bine încălzit timp de 20 de minute, timp în care cel puțin trei sunt udate suc.

Rețetă pentru prepelițe în cuptor variază de la bucătar pentru a găti. Cu toate acestea, un lucru rămâne constantă: apa păsări este necesar. Pentru leneș, puteți la începutul tigaie, se toarnă într-un pahar cu apă. Acest fel de mancare este suculent, nu va arde, dar ... acel gust ca și în cazul în care se toarnă sucul, astfel încât să nu va primi.

Abundența de moduri: un manșon, potrivit multora, este obligatorie

Acest aviz are dreptul de a exista. Cu toate acestea, ele sunt greu, prepeliță. Gătit în cuptor nu este întotdeauna în măsură să le facă suculent și ofertă și manșonul - poate. Prin urmare, pentru a începe a face sosul, care va fi baza unei mici cantități de ulei vegetal, care sunt agitate ierburi preferate și condimente. Indispensabil partid ar trebui să fie sub formă de suc de lamaie. În această parte a carcasei trebuie să rămână timp de cel puțin câteva ore. Apoi, acestea sunt plasate într-un manșon, care au depasit o lingură de apă, iar în cuptor timp de 45 de minute min. Pentru un sfert de oră, până maneca fierte tăiate. Acest lucru este de a prepelita tale au fost zarumyanennymi nu semănau cu carcasele fierte.

Bineînțeles, acest lucru nu este singura cale. Absolut uimitor reteta care numit „cu vinete“, și ar trebui să fie citat ca „în vinete.“ Linia de jos este cea a măruntaielor mici albastre îndepărtat și pereți sărați a pus prepeliță. La coacere în cuptor este plasat în poziție verticală legume, roșii și jumătate acoperite toarnă ulei vegetal sau grăsime. Coaptă - și în gură!

Deci, există motive de a experimenta sau să gătească prepelita prăjită în cuptor. Simțiți-vă în cele din urmă aristocrat!