Cum de a găti prepelițe

Înainte de gătit prepelița carcasele lor prelucrate. Pentru a face acest lucru ei taie picioarele, capetele aripilor și gâtului (în continuare, ele sunt utilizate pentru supa, care este preparat din sosul). Bird șters cu alcool și aprins, după care picioarele sunt plasate în cavitatea peritoneală a pre-tăiate, iar clapele sunt pliate în spate, păsări de curte frecat cu sare și preparate prin orice metodă (de multe ori prăjiți sau stinge). Cum de a găti prepeliță rapid și gustos? Luați în considerare următoarele.

1. prepeliță umplute

Ingrediente: douăsprezece prepelițe, patru sute de grame de carne de oaie, două sute cincizeci de grame de ceapă, un ou, coriandru, sare și condimente după gust.

În primul rând, a penelor de pasăre și pârli eviscerare, se spală cu apă, se taie picioarele și plasate într-o saramură de apă, sare și piper (pentru un litru de lichid o lingură de sare și piper), timp de o oră. Intre timp, tocătura de carne, se adaugă la ea ceapa tocata si coriandru, ou si condimente, totul se amestecă bine și amestecul este umplut pasăre, care este apoi plasat într-un fierbător de apă și tocană timp de aproximativ patruzeci de minute. Inainte de servire, a pus într-un vas și două salată de prepelita.

2. Cum să se pregătească sos de prepeliță

Ingrediente: o sută de grame de slănină, două sute de grame de carne de vită, o ceapa, o stivă de vin, un pahar de bulion, doisprezece prepelițe, ierburi, sare și condimente.

tigaie cu fund lat unse cu unt, pentru a pune fâșii subțiri felii de bacon pe partea de sus - felii de vițel într-un mod similar, se presara cu ierburi, ceapa rupe în bucăți, se adaugă vin, bulion și pasăre răspândit. Pot acoperit cu un capac și vas tocană timp de aproximativ o oră. Jocul finit este scos, sunt așezate pe plăci, de top udare sos încordate. Pasărea poate fi alimentat cu orez și brânză.

3. Cum de a găti prepelițe într-un dovleac

Ingrediente: dovleac cântărind trei kilograme, patru prepelițe, o cana de orez, două căni de fructe, două cepe, trei linguri de unt.

Dovleac curățat, tăiat pălăria ei, îndepărtați cu grijă semințele și o parte a cărnii. Prepelița tăiat în două, sare și se prăjește în grăsime timp de câteva minute, pe toate laturile. Figura fiert până pe jumătate, coborându-l timp de zece minute în apă clocotită sărată și apoi aruncate într-o strecurătoare.

Înainte de a găti prepelita, prăjit ceapa pana se rumeneste. Fructele se taie în felii sau cuburi. Puteți utiliza această rețetă în mere, gutui, fructe uscate, stafide și caise uscate. Uscate trebuie să fie mai întâi înmuiate în apă.

Dovleac de stabilire orez amestecat cu ceapa, atunci există un strat de carne, etc. - fructe. Deasupra se închide spinner tăiat, care este fixat prin intermediul unor cioburi ascuțite și lubrifiate cu unsoare. Coaceți vasul în cuptor timp de trei ore.

De-a gata tăiate de dovleac pe fiecare farfurie pune o felie de legume, o prepeliță și o umplutura de orez puțin.

4. Cum să se pregătească de tutun de prepelita

Ingrediente: zece prepelițe, sare și usturoi gust, o jumatate de cana de smantana.

carcasele de prepeliță sunt tăiate în abdomen, picioare ascunse in buzunare, rezultate și ușor bate off. Apoi au piper, sare și freca cu usturoi, perie cu smântână și prăjit. Fed pasăre cu sos fierbinte și o salată verde.

Astfel, prepararea prepeliță nu este o sarcină simplă și necesită o mulțime de timp și efort. Carnea acestei păsări este destul de hranitoare si bogate in vitamine, minerale și alte substanțe benefice, este ușor de digerat. În plus, carnea de prepelita este un produs alimentar, de aceea este recomandat pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului endocrin.

În multe țări europene folosesc prepelita pentru gătit diferite feluri de mâncare. Lor la gratar, compot, umplute cu diferite umpluturi, precum și pregăti pilaf, supe și diverse preparate din carne. Fed pasarea cu diferite sosuri și garnituri.