Celebrul vin „Shiraz“: comentarii

Vin „Shiraz“ - un adevărat clasic, deoarece aceasta reteta bautura a apărut în urmă cu peste 300 de ani. Este realizat din întuneric soiuri de struguri Syrah, de ce, și a devenit numele lui. Acest vin este cel mai popular nu numai în Australia, dar și în Franța, Europa și în străinătate. Vin „Shiraz“ - o tradiție constantă a calității, care onorează cu atenție generația mai mult de unul. De altfel, prima clasa originea în Franța, iar apoi sa mutat în Australia, unde a luat scaunul său înstelat. Astăzi, acest vin este vândut în întreaga lume. Dacă aveți nevoie de o băutură luminos, cu un buchet de neegalat, atunci alegerea ta este clar - vinul „Shiraz“. Gustul va aprecia atat cunoscatori si amatori.

Istoria renumite soiuri

După cum sa menționat deja, a existat acest tip de foarte mult timp. În urmă cu aproximativ 300 ani a crescut vinificatori din Franța. În cazul în care vița de vie a fost crescut inițial, până la un anumit moment a fost dificil să se stabilească. Există mai multe versiuni. Conform unui vin „Shiraz“ în Franța a scăzut de la același oraș persan. Fokiytsy a adus viță de vie divină în vechea Galia. Potrivit altor versiuni, butucilor de vie au venit aici cu soldații romani. Dar știința modernă spune că aceasta este doar o legendă.

De fapt, Syrah - este indigenă soi, franceză. Caracteristica sa este uimitor vitalitatea și capacitatea de a se adapta la orice condiții. Astăzi dedus aproximativ 16 de specii de acest tip, din care doar două dau fructele care au gustul original si aroma.

Drumul lung spre glorie

În 1832, în urmă cu aproape 200 de ani, Scot D. Busby a adus în Australia această viță de vie. Aici Syrah a fost redenumit Shiraz, iar călătorul a fost adevăratul tată al vinificației australian. De fapt, ea nu a fost dezvăluit imediat toată splendoarea și bogăția acestui soi. Pentru o lungă perioadă de timp el a rămas pe margine. La început a fost folosit exclusiv pentru soiuri nobile decupaj. La mijlocul anilor 20-e de ea a început să producă îmbogățit „Shiraz“. Strugurii din acest soi nu este încă văzută ca un produs valoros pentru producerea de vinuri de calitate excepțională.

Dar pe măsură ce timpul a trecut, iar viile au continuat să crească și să se dezvolte. Acest lucru a condus pentru a căuta noi modalități de prelucrare. În 60-e devenit la modă vin spumant, producția de care, din nou, a fost Shiraz. Strugurii din nou, a venit la îndemână. Cultivarea acestui soi este aproape oprit în anii 70, când a fost introdus de ordinul dezrădăcinarea vechi Shiraz de viță de vie, iar în locul lor pentru a planta Cabernet Sauvignon și Chardonnay, deoarece acestea sunt în mare a cererii. Dar ceva a fost salvat.

Mai târziu, vinificator Maks Shubert a produs un vin care este faimos în întreaga lume. El a început să folosească butoaie mici de stejar pentru fermentarea finală, stabilizarea culorii si netezirea structurii de băutură. Deci, nu a fost celebrul „Penfolds Grunge“ - cel mai bun „Shiraz“ vin. Soiurile care au fost făcute mai târziu, nu cu mult diferite de calitate, dar încă clasic este evaluată în orice moment.

Legenda Mondială - un "Henschke Hill of Grace". Ceea ce unește aceste două soiuri? Ambele sunt realizate din boabe de podgorii vechi, care sunt situate în cele mai calde văile continent. Vinurile sunt excepționale splendoarea de mirosuri care conțin note de coacăze negre și violete, completate de fructe, nuanțe picante, stejar. Un finisaj lung, catifelat, va deveni o degustare coroană adevărată.

Caracteristicile soiului

Syrah de viță de vie este foarte productiv, dar nu la fel de puternic ca și alte rude. Ea este foarte sensibilă la condițiile meteorologice. Orice deviere a temperaturii va afecta numărul de fructe formate, și mai târziu - în măsura coacerii lor. Ovarul format relativ târziu, astfel încât un fel de ușor pentru a supraviețui un arc lung, dar apoi are nevoie de o mulțime de căldură. Fructe de padure sunt maturare, cultura poate fi recoltată până la jumătatea sezonului. Este necesar să se determine cu exactitate gradul de pregătire a fructelor. Este în valoare de un pic boabe perespet, și ei vor pierde o serie de caracteristici valoroase. Vin roșu „Shiraz“ este realizat din aceste pachiderme, fructe de padure, aproape negru, cu un gust acru.

Vin din Syrah

Această băutură corpolent, dens, care bea nediluat, pentru a păstra farmecul unui buchet. Cel mai adesea este considerat în mod exclusiv de sex masculin, deoarece femeile servite de obicei peste băuturi răcoritoare. Acest vin arată fantastic în pahar. Intens, rosu inchis sau violet, se pare aproape negru în lumina seara. Textura este dens, de multe ori vin conține un procent ridicat de alcool. Aroma este puternic dependentă de condițiile în care cresc viță, temperatura și compoziția solului. De multe ori indicii auzit de condimente decat fructe, frecvente note pronunțate de ciocolată și piper negru. monosortovye vinul produs din struguri din acest soi, dar de multe ori este folosit ca o completare la Grenazh vinurilor «și» Mourvèdre“.

Vinurile australiene „Shiraz“

Ei au eclipsat omologii chiar francezi. Acest vin delicios din Australia. „Shiraz“ astăzi - un brand bine-cunoscut, care este semnul distinctiv al continentului Green. Pentru că face bogat de culoare corpolent vin cu un potențial bun de îmbătrânire. Culoarea lor este, de obicei, de culoare roșie, uneori violet închis la negru. Aroma este curat, fructe și fructe de pădure, dominat de cireșe și prune cu note de condimente. lider de vin de regiune din Australia - este Barossa Valley, în cazul în care există podgorii vechi plantate din 1935. Vinurile sunt în vârstă de 12 luni în butoaie de stejar. Disponibile aici sunt 4 tipuri de băuturi.

vinuri din fructe

Pentru aceste soiuri sunt potrivite boabe cu viță de vie care cresc pe terenurile fertile din cursul inferior al râului, în cazul în care o mulțime de lumina soarelui. În acest caz, căldura zilei dă drumul la umed și se răcește timp de noapte, ceea ce face posibilă recuperarea viței de vie. În aceste condiții, este în creștere boabe, care este utilizat pentru producerea vinurilor tinere. Aceasta bautura umplut aroma parfumat boabe cu o culoare stejar deschis. Cele mai cunoscute soiuri - acest pește Mad și Oxford Landing Shiraz. Cu siguranță sunteți deja familiarizați cu astfel de bautura celebra din familie „Shiraz“. Vinul, care are un gust atat de delicioasa pe care le va aminti pentru o lungă perioadă de timp după degustare este de peste.

Vin din viță de vie vechi

Am menționat deja că în Valea Barossa, cea mai veche plantarea crește, dintre care unele sunt deja vechi de aproximativ 100 de ani. Acestea aici sunt deosebit de prețuite. Punctul culminant al conținutului lor este acela că irigarea nu este utilizat, precum și dressing de top. Vechi de viță de vie în astfel de condiții dă un randament foarte scăzut, dar vinul obținut din aceste boabe are o aromă și un gust adâncime uimitoare. Astfel, de exemplu, produs Grange. Nu toată lumea are posibilitatea de a încerca acest soi, înainte de a fi fost livrat doar la curtea regală, iar astăzi este o băutură foarte scump și rare. Prin urmare, trebuie să-l judece numai prin descriere degustători experți.

Pepper "Shiraz"

Nu toate clasele trebuie să viță de vie a fost bogat inundat de lumina soarelui și de căldură. În regiunile reci, văile râurilor nordice din strugurii o perioadă mai lungă de maturare. Temperaturile scăzute contribuie, de asemenea, pentru a reduce viță de vie de randament. Este în astfel de circumstanțe trebuie să crească fructe de pădure, pentru a da vina nuanțe nobile de piper alb-negru. experți în astfel de vinuri fine „Shiraz“ este foarte apreciat. Opinii vorbesc despre eleganță specială și rigoare. De exemplu, Vin Yarra Valley și Victoria Central. Nu toată lumea va place gustul acestor băuturi, dar cu toate acestea, ele sunt foarte mult apreciate.

Vin „Shiraz“ cu note pământii

Aceasta este baza vinificatia australian. Viile sunt situate aici în întreaga regiune cu aproape climat subtropical, care este unic pentru cultivarea viței de vie. Ea produce vinuri cu arome bogate, intense, de fructe. Dar ele nu sunt la fel de bine cunoscute și scumpe ca cele enumerate mai sus. Datorită faptului că aceste vinuri au un corp mai ușor, ele nu sunt nuante foarte placute se dezvolta rapid. Ele pot fi descrise ca note de răscoapte, căzuți fructe de pădure, cineva le identifică ca ton de pamant sau de piele. Cu toate acestea, este foarte popular, de înaltă calitate și vinuri nu prea scumpe, care, în cantități mari diferă în rândul cumpărătorilor.

Mai des decât este recomandat vinul „Shiraz“ pentru a servi la carne și preparate de bază, calde. Ei bine potrivite pentru joc și lui grase brânzeturi. Acest vin va fi o completare excelenta la friptura sau gratar la gratar, set off și accentua gustul de carne.

Franceză „Shiraz“

Franța a dat lumii soiul minunat, dar aici este crescut nu atât de mult. Prevalența Sira este pe locul al cincilea, după Merlot, Grenache si Cabernet. Aici, la fel ca în Australia, acest soi este, de asemenea, o lungă perioadă de timp pentru a câștiga faima. El a servit mult timp doar pentru a îmbunătăți alte vinuri, și aproape în secolul XX a fost într-o transă. Acesta a fost lansat la vinurile australiene scena mondială făcut notă de faptul că, în general, acest tip creste, de obicei, pe teritoriul francez.

Condițiile de aici sunt alte câteva, astfel încât vinurile au propriile lor gust unic. Vin Cunoscut obținut din boabe cultivate în partea de nord a văii Rhone. De exemplu, vinurile Cote Rotie sunt cele mai ușoare, cu motive florale uimitoare și aromă de fum. Cornas - soiul cel mai întunecat și bogat de vin. St-Joseph - aceasta este cea mai ușoară și picant vinul, care este foarte iubit de femei.

Este la nord de valea râului este locul principal pentru cultivarea acestui soi. Spre sud climatul devine mai uscata, care are un efect negativ asupra calității materiilor prime. Prin urmare, nu se produce prea mult de acest tip de vin în Franța.

Africa de Sud Shiraz

Africa de Sud oferă un complet unic „Shiraz“. vin din Africa de Sud are un gust unic. Acest exemplu de băutură sălbatic, ascuțite și nu sunt adaptate. Nu există o picătură de sofisticare franceză. De obicei, aceasta este o băutură de culoare roșu închis de culoare cires. Aroma de fructe de pădure, cireșe și mure simt cu note luminoase de piper. Caracteristicile acestor vinuri este puternica aroma de tutun și piele note. Berry gust - un amestec de coacăze negre și cireșe sălbatice. În mod clar simțit piper și frunze de tutun. Africa de Sud este cea mai mare fabrica de vinuri deschis in 1999. Aici vinurile sunt în vârstă de 16 luni în butoaie de stejar.

opinii

În funcție de alegerea soiurilor de vin va surprinde de fiecare dată când un complet noi arome, dar a păstrat întotdeauna buchet absolut uimitoare. Cele de mai sus nu sunt singura zona în care vinul este produs „Shiraz“. Chile, Argentina și Bolivia cresc, de asemenea, acest soi de struguri, dar care sunt cunoscute pentru fabricile de vin lor nu au primit. Este foarte dificil de a combina toate recenziile, sute de ele. Putem împărtăși numai opinia vinurilor din soiuri nobile, care sunt mai dense, bogate, puternic, cu un gust spectaculos și un finisaj lung. Mai multe opinii diferite cu privire la vinurile tinere. Experții se referă la ele este rece, este mai mult băuturi răcoritoare, cu un gust luminos, de fructe, este de mică valoare. Avantajul lor - preț scăzut și disponibilitate ridicată.