Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi moi, brânzeturi picante

Brânză - un produs preferat al multora. Datorită mare diversitate de soiuri și arome, culoare și consistență, potrivite pentru orice evenimente gastronomice, ca o gustare sau un desert.

Ca multe alte produse lactate, brânză oferă organismului proteine, vitamine, minerale, grăsimi saturate. Brânză este una dintre cele mai bune surse de calciu.

Brânză clasificat geografic sau locul de origine, în conformitate cu variațiile în tehnicile de fabricație, caracteristici comune de tip lactate (gust, textură, dimensiune), proprietăți fizice (formă și aspect), conținutul de umiditate. Clasificați brânză în patru tipuri principale - moi, semi-moale, semi-tare și greu. Acest lucru depinde de cantitatea de umiditate, care afectează în mod direct structura brânzei.

Real în ultima perioadă a fost de a determina produsul de caracteristici, cum ar fi bucățile de brânză conținut scăzut de grăsime, brânzeturi moi și brânzeturi picante. Aici, pe acest aspect al brânzeturilor de fapt de vorbire, cu toate că același tip de brânză, în același timp, poate fi un non-gras și moale, și moale și picant.

Cea mai mare parte brânzei se face din lapte integral. Anumite soiuri - din lapte degresat sau zer. gust distinctiv, în special structura depinde de tipul de lapte, închegarea metodele sale, cum ar fi bacteriile, care sunt folosite pentru procesul de brânză de maturare. De asemenea, cantitatea de sare sau alte condimente de adăugat la brânză. Nu mai puțin importante și condiții, cum ar fi temperatura, durata de coacere, nivelul de umiditate. Uneori, schimbari aparent minore în procesul poate avea un impact semnificativ în rezultatul final este o brânză de gust complet diferit, care este diferit de soiul particular.

În general, desigur, ca atare, definiția de „soiuri de conținut scăzut de grăsime de brânză“ mai greșit, ca orice branza contine grasimi.

Printre brânzeturi, care a devenit obișnuit pentru a apela ca soiuri de conținut scăzut de grăsime de brânză datorită conținutului scăzut de grăsime, pot fi enumerate după cum urmează: ricotta; feta; chechil; Gaudette; brânză de vaci granulată; suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că „soiuri de conținut scăzut de grăsime de brânză“, termenul nu înseamnă produse „light“.

Patria brânză chechil Armenia și Turcia (Anatolia). Conform structurii, se aseamănă suluguni și mozzarella. Produce-l sub formă de dens, gros, pliat în opt „corzi“. Chechil ajunge la maturitate în apă de mare și este adesea afumat înainte de consum.

O altă brânză, care, de asemenea se face referire la categoria de brânzeturi degresate, deși produce lapte de soia - tofu.

Tofu este disponibil și pe piețele estice și europene, surprinde cu diversitatea sa. Cu toate acestea, este împărțit în două categorii principale: tofu proaspete fabricate din lapte de soia, tofu si reciclat, fabricate din tofu proaspete.

Tofu - produs scăzut de calorii, conține o cantitate relativ mare de proteine și puțină grăsime. În ea o mulțime de fier, în funcție de coagulant, este utilizat în producția de calciu și magneziu.

brânzeturi moi includ caș de brânză, ricotta, brie, Dorul bleu, Roquefort, mozzarella, Muenster și altele asemenea. Aceste brânzeturi sunt bine în ton cu fructe și carne, adesea folosit ca un produs pentru micul dejun.

brânzeturi Sharp au o aromă puternică. Cu cât o brânză maturizează, cu atât mai mult devine. Se crede că după nouă luni de brânză de maturare pot fi clasificate ca fiind acută. După cincisprezece luni de maturare - extra ascuțit. brânzeturi Sharp servit cu diferite feluri de mâncare și vin. Printre brânza acută pot fi identificate Cheddar, Dor albastru, Limburger, Asiago.

Brânză, definit ca soiuri de ușoare și picante. Acestea sunt servite în salate sau fructe - pere, smochine, curmale. Uneori , cu vin spumant soiurile Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.