Risotto cu fructe de mare

Bucătăria mediteraneană are multe feluri de mâncare care combină, la prima vedere, gătit simplu, ingrediente delicioase și ingrediente, precum și ușurința servirii și servirii meselor gata preparate. Aceste feluri de mâncare includ risotto cu fructe de mare - o farfurie parfumată care provoacă apetit instant. Este important de menționat că pregătirea cu succes a unei capodopere depinde în mod direct de calitatea fructelor de mare, care trebuie să fie proaspete. Alegerea fructelor de mare proaspete sau cumpărarea unui pachet de delicatese marine congelate trebuie să acordați atenție datei de expirare, precum și posibilității de a le folosi pentru gătit risotto.

Risotto cu fructe de mare este pregătit douăzeci și treizeci de minute. Ingredientele sunt concepute pentru patru adulți. Este de dorit să se utilizeze setul specificat de produse, urmând cu acuratețe etapele de pregătire.

Risotto cu fructe de mare (reteta):
1,5 kg de moluște (mici), 2 kg de midii, 50 de grame. Unt, 1 ceapă tăiată în felii subțiri, 1 cățel de usturoi tocat, 300 gr. Orez (granulat), 100 gr. Vin alb uscat, 150 gr. Pete creveti, 2 lingurite patrunjel proaspat tocat, 2 lingurite crema groasa sau smantana, 30 gr. Brânză tare "Parmedzhano", rasă pe o răzătoare fină, 250 gr. Squid conserve, 3 lingurițe de ulei de măsline,
Sare, piper.

Acum ne întoarcem la întrebarea: "Cum să gătești risotto cu fructe de mare?".

Fructe de mare proaspete se spală bine și se curăță de elemente de placă și de plante. Conservele de fructe de mare congelate sunt, de obicei, imediat pregătite pentru gătit. Mestele și crustaceele sunt așezate într-o cratiță mare, umplute cu apă și aduse la fierbere. Apoi gătesc la foc mare timp de șase până la opt minute sau mai mult, până când toată lumea se deschide. Nu se deschide fructele de mare, de obicei nu se folosesc pentru prepararea risotto. După aceasta, tigaia este îndepărtată din foc, iar midii și mlaștini sunt lăsați în apă fierbinte. În același timp, în creveții de apă fiartă sărată picătură literalmente timp de un minut și imediat îndepărtat.

Luați o altă cratiță sau o tavă de prăjit mare (cu laturi mari, voluminoase) cu fundul gros, în care se topește untul și se prăjește ceapa. După aceasta, se adaugă usturoi, care este gătit la căldură scăzută timp de cinci minute. Apoi, în această tigaie sau tigaie (dacă se dorește, risotto de gătit), orezul este turnat și amestecat bine cu toate celelalte ingrediente. Adăugați sare, piper (la gust), după care totul este gătit timp de trei minute la căldură scăzută. Vinul se toarnă. Pregătirea continuă pe foc mediu până când orezul este complet absorbit de vin.

Mai mult, risotto se amestecă cu fructe de mare după cum urmează: midii și crustacee pot fi aruncați pe un filtru sau sită, sau, luându-i afară, puneți-i pe o farfurie și dați apă rămasă. După aceea se adaugă la risotto. Apoi, sunt descoperite creveți. Totul este presărat cu pătrunjel, brânză și smântână (sau smântână). Apoi, totul este amestecat bine și pregătit pentru încă un minut, cu agitare constantă.

Sculele într-un bol separat se combină cu uleiul de măsline.

Risotto cu fructe de mare este așezat pe plăci porțiuni, în partea superioară se adaugă squid și câteva frunze de patrunjel.

Atunci când serviți risotto cu fructe de mare, copiii mici trebuie să precizeze fructele de mare și să servească felul de mâncare numai cu părți comestibile din fructe de mare.

Risotto este servit fierbinte. Este o practică obișnuită de a mânca alimente proaspăt preparate. Risotto este perfect combinat cu un vin alb neîndulcit. În mod necesar, cu antena se plasează o placă suplimentară pentru părți necomestibile de fructe de mare. Pe masă există de obicei o ceașcă cu lămâi tăiate și șervețele suplimentare.