Salata „Shanghai“: rețeta cu o fotografie

Mulți dintre bucătarii noștri pregătesc o salată de sărbători „Shanghai“. Suculența și gustul neobișnuit de acest fel de mâncare a câștigat inimile femeilor casnice. Desigur, au existat o varietate de fantezii culinare pe acest subiect. Fiecare bucătar va apăra vehement rețeta lui, considerându-l doar dreapta. În acest articol, ne-am adunat cele mai comune versiune, care se pregătește o salată „Shanghai“. Inclusiv rețeta, care este cunoscut sub acest nume chinezesc.

Punct de vedere istoric corect „Shanghai“

Mulți bucătari nu vor crede, dar adevarat, salata autorului „Shanghai“ este foarte similar cu nativ nostru Olivier (de asemenea, cunoscut sub numele de „carne“ sau salata „rusesc“). Și acest fel de mâncare este foarte popular printre chinezi, care folosesc produse alimentare într-un stil occidental. Salata gatiti doi cartofi, împreună cu o bucată de cârnați și jumătate de cuburi de mere tocate, se adaugă trei linguri de mazăre verde (conserve sau proaspete blanched), și salata chineză „Shanghai“ turnat maioneza de soia. După cum puteți vedea, un pic diferit de Olivier minus ouă și murături, plus un mar, dar maioneza este schimbat la soia. Între timp, chinezii sunt surprinși de degustare noastre, piața internă salata din Shanghai. Ei nu pregătesc astfel.

Pui „Shanghai“

Ne întoarcem la rețete, care sunt realizate în bucătării noastre. Cele mai populare salata „Shanghai“, cu carne de pui. Și este în formă de fulg, și se amestecă. Dacă preferați straturi - primul este fiert piept sau file ostuzhennoy și cuburi. Deoarece băncile de conserve de ananas fuzionează marinata, acestea sunt tăiate și sunt proporționale al doilea strat de pui. Al treilea va fi conservat și porumb ottsezhenny, în continuare - ciuperci plate conserve (aproximativ bănci jumătate). Necesită mai măsline verzi și negre, fără sâmburi, o jumătate de cutie de. Acestea sunt tăiate în felii și dispuse ultimul rezervor. Toate straturile sunt acoperite în cursul pune o salată „Shanghai“ (imagine) este acoperită de o placă mare sau capac adânc și plasat într-o impregnare rece. Serveste ar trebui să fie în loturi, a pus pe o farfurie, prostelennye frunze de varză chinezească și garnisiti cu masline, fenicul si ciuperci.

Sfaturi pe bază de rețetă

Cea mai populara versiune a „Shanghai“ are unele varietate în performanță. În primul rând se referă la realimentare. Există trei variante ale acesteia:

1. Ca de obicei maioneza. degustători acceptabile, dar cu experiență spun că mult salata pierde în gust.
2. Maioneza amestecat cu suc de lămâie. E mai bine, dar vasul încă pierde ceea ce este gătită cu sos „corect“.
3. Sos facut din fascicul mărar tocat fin intervin in maioneza (cinci linguri), smantana (trei linguri) și muștar (trei lingurițe).

În continuare - aspect. Salata „Shanghai“, cu pekinkoy destul de satisfăcătoare. Puteți să-l înlocuiască cu salata verde. Dacă gatiti amestecat, nu înfoliate, varza / salata verde tăiat în fâșii.

Pui. Nu gatiti neapărat file - vă puteți lua afumată sau coapte în cuptor a păsărilor preferate. Cu pui afumat este o mai suculent si aromat, dar mai mult calorically dăunătoare.

„Shanghai“, cu nuci și brânză

O altă versiune a aceluiași fel de mâncare. De obicei, preparat nu puf. O livră de bucăți tăiate de pui afumat sau fierte si afumate. Aceeași cantitate de ciuperci proaspete fin maruntita și prăjit cu cupola ceapa, până când nu mai iasă în evidență suc. sticlă de miez de nuca zdrobit. Conserve de ananas (banca) se taie mai mici. Puțin mai puțin de 0,5 kg de brânză (recomandat Maasdam) freacă. Toate produsele sunt amestecate, ele umple conserve de porumb. Sarea nu este adăugată - suficient că există în brânză și pui. Cum se umple salata „Shanghai“, am spus mai sus, selectați umplerea pe placul lui.

„Shanghai“ cu carne de porc

Fanii acestui carne licitație pot pregăti destul de el o salata „Shanghai“. Reteta este destul de diferit de pui. Pentru a începe cu o jumătate de kilogram de carne de porc tăiat în felii de o dimensiune care este potrivit pentru salate. Feliile se toarnă busuioc tocat si domul ceapa, condimentat cu sare și condimente, suc de lămâie udate. Într-o barcă închisă, carne singur ar trebui să stea timp de trei ore. Apoi este împins din marinată, ceapa desprinsă din ea, și carne de porc prăjită. Paralel se taie cinci roșii, doi castraveți, o ceapa, salată și doi ardei diferite clopot colorate. Toate componentele sunt stabilite într-un bol. În acest moment, Salata „Shanghai“, ulei vegetal condimentată. Ramaneti se presara cu ierburi proaspete - și puteți mânca.

„Shanghai“ cu taitei

Poate că acest fel de mâncare în China numit în mod diferit, dar în țara noastră este cunoscută ca o salată, „Shanghai-2.“ Pentru el, 100 de grame de tăiței de sticlă preparate conform instrucțiunilor, apoi se taie era mai scurt. Un sfert de kilogram muschiulet de porc se taie ca Stroganoff, este presărat piper, curry, sare și făină (ușor) și prăjit. Se strecoara lichidul din afara varza de soia conserve, mazăre, felii de mandarine și muguri de bambus - trebuie doar să cumpere de pe un borcan. benzi de bambus trebuie să fie tăiate, restul - la alegerea ta. Și varza și felii pot fi folosite în întregime. Toate produsele se amestecă preparate. Pentru realimentare lingură conectat de ghimbir, patru - marinată mandarina, doi - ulei vegetal, curry, sos de soia și oțet și trei - apă curată. Salata „Shanghai“ (reteta cu imagini) este încărcată cu amestecul rezultat și mâncat imediat după impregnare. În ciuda abundența componentelor aparente reteta stângăcie el rapid pregătit, ca cele mai multe dintre componentele nu trebuie să se ocupe. Principalul lucru - pentru a găsi în supermarket, cum ar fi varza exotice de soia și muguri de bambus.

Carne de vită „Shanghai“

Pentru a pune în aplicare este de dorit să aibă o tigaie wok-sau friteuză, ca intermediar de prelucrare a unor componente ale salata „Shanghai“ cu carne de vită, aceasta necesită foarte rapid prăjire. Adică ar trebui să formeze o crustă exterioară crocantă și „intern“ să rămână moale și suculentă. O lira de carne de vită, două sute de grame de cartofi și castraveți proaspeți tăiat în batoane aproximativ la fel. În primul rând prăjit carne. Atunci când „tan“ va fi pronunțată, și podperchivaetsya prisalivaem, tigaie se toarnă un sos de soia puțin, și carne de vită tocana până aproape fierte. Șapte minute înainte de al scoate, se adauga paiele de cartofi, prăjiți și cu agitare continuă. Cele mai recente într-un cazan adăugat castraveți - doar câteva minute. Conținutul tigaia este mutat într-un bol salata, se adaugă două fâșii de ardei gras colorat, salată „Shanghai“ udate cu maioneza și pus pe masă. Nu poate fi atât de căldură și frig - delicioase în ambele tipuri. Numai dacă-l hrănească fierbinte să se abțină de la maioneza sdabrivaniya, se toarnă salata mai bine sucul din carne și legume.