Shekerbura: bucătăria azeră reteta

Probabil că ai auzit deja despre celebrul delicatețe azer, numit shekerbura. peste Rețetă de răspândire dulce aproape toată lumea, să încercăm și noi l maestru. Tot ceea ce este necesar pentru acest aliment, puteți cumpăra cu ușurință în orice magazin alimentar, și poate chiar vor descoperi în propriul frigider. Nu există ingrediente exotice pentru shekerbura noi nu va fi nevoie.

Desigur, tehnologia de gătit are unele caracteristici. Nu putem spune că nivelul de dificultate de la zero, unele dintre competențele necesare. Dar, dacă știi cum să lucreze cu testul și cel puțin o dată în viață sculptat găluște, ai încredere în mine - te va ceda și shekerbura. Pas cu pas reteta cu fotografii, pe care le prezentăm mai jos, va ajuta cu siguranță să scapi de incertitudinea și mai degrabă trecem la afaceri.

Originea și distribuția de prescripție

Cercetătorii bucate naționale ale diferitelor națiuni susțin că această delicatesă a apărut în Iran. A fost preparat în vechime și a servit la masa în celebrarea echinocțiului de primăvară. prăjituri luminoase în formă de semilună asociat cu corpul ceresc nocturn. La fel ca sute de ani în urmă, iranienii sărbătoresc această sărbătoare (Nowruz), iar astăzi, aranjarea mesei toate aceeași delicatețe.

De-a lungul timpului, sărbătoarea răspândit în întreaga Orientul Mijlociu. Dar, în mod surprinzător, lumea știe cum shekerbura fel de mâncare națională azeră. Locuitorii acestei țări sunt atât de mândru de produse de patiserie nuci într-un aluat de vafe crocante, că nici o sărbătoare în Azerbaidjan, fără acest fel de mâncare nu este completă! La orice sărbătoare festivă etaleaza shekerbura.

Rețetă bucătăria azeră oferă aproape același care a fost folosit în Iran vechi. ceva sa incercam sa aducem la viață.

Ingrediente pentru shekerbura

Este puțin probabil ca utilizarea azeră de măsurare și ustensile de bucătărie cântare, atunci când se pregătește vasul, cunoscut din copilărie fiecare fată. Dar, din moment ce suntem doar de învățare, vom folosi doza exactă și apoi vom obține o adevărată shekerbura precisă.

Rețeta presupune utilizarea următoarelor componente:

• făină - 400 g;
• Drojdia - 20 g;
• smântână sau groase de casă smântână - 2 linguri. l.;
• lapte - 100 ml;
• Ouă - 5 buc;.
• unt topit 100g ulei;
• sâmburi zdrobite - 1 st;.
• zahar - 1 lingura.
• vanilie, nucșoară, scorțișoară - opțional, pentru un vârf de cuțit mic.

Cel mai des folosit pentru nucile shekerbura de gătit. Kernel nevoie de cât mai mult posibil liber de filme, și se calcinează într-o tigaie uscată, dacă este necesar. Potrivit pentru a trata aceasta ca alune, caju și migdale. Arahide nu shekerbura gata.

Cum de a găti aluatul

face în mod corespunzător aluatul - o garanție că veți avea un blând, dar în același timp, este un pic crocant shekerbura. Reteta cu o fotografie ajută să-și imagineze cum are loc procesul.

Se dizolvă în lapte încălzit, drojdie uscată și se lasă pentru scurt timp într-un loc cald. Pentru a începe rapid procesul, puteți adăuga un mic vârf de cuțit de zahăr.

În acest moment, cerne faina. Într-un castron separat ouă ciocan, tocat furculiță. Adăugați la ei ulei fierbinte, se amestecă din nou. Se toarnă crema (sau smântână) și lapte cu drojdie. amestec Turn a fost complet masă omogenă, folosind un mixer sau halo și se toarnă într-un recipient cu faina preparata.

Unele gospodine frământat aluatul direct de Est mâinile. Puteți face cum preferați: furculita, lingura, telul sau chiar un mixer de aluat electric. Ai în orice caz, va shekerbura. Reteta este simpla, de încredere și testat de mai multe generații, astfel încât, ca urmare nu există nici o îndoială. Principalul lucru - nu uitați să dea aluatul pregătit să se odihnească timp de o oră sub prosop de vafe.

umplere piuliță pentru shekerbura

Între timp, puterea câștigurile de aluat, să ne umplutura. nuci cuțit Posekite, măsurați paharul numărul și adăugați exact aceeași cantitate de zahăr.

Asta este! Rămâne doar să se amestecă bine.

Pregătirea pentru modelare

În acest stadiu, este deja posibil pentru a începe să se încălzească cuptorul. Se împarte aluatul în bucăți cu privire la dimensiunea de piersici mici, se calculează și estima cât de mult veți avea plăcinte. Este mai bine să se răspândească shekerbura direct pe prostelennye de copt pergament, nu pe masa. Asigurați-vă că în timpul turnării a fost la îndemână toate cele necesare.

formare

Fii atent la ceea ce arata ca shekerbura Azerbaidjan. Reteta cu o fotografie arată că părțile laterale sunt acoperite cu plăcinte model neobișnuit. El a aplicat produsul format.

Rulati fiecare minge aluat într-o chiftea și loc la un capăt aproximativ un desert lingura de umplere. Ciupiți margini codița ca sculptarea aluat. Margine crestată - un detaliu important, aceeași necesitate, ca și modelul.

instrumente speciale

Azerbaidjan și multe alte țări din Asia Centrală în vânzare pot găsi cu ușurință pensete speciale cu crampoane pe margini, care sunt destinate să se aplice de model pe shekerbura. În multe familii, acest instrument este moștenită prin mai multe generații.

Dacă ceva similar cu aceste pensete în bucătărie nu era nevoie să experimenteze cu degetele formând falduri și cutele cauzând furca. Lăsați imaginația rula sălbatice, și sunteți sigur că pentru a obține rezultate foarte bune.

Coacerea în cuptor

Shekerbura ar trebui să fie de aur-rumeneste. Această coacere în cuptor dezumidificată numai în timp ce restul de lumină. Prin urmare, setați tava de pe poziția inferioară a cuptorului preîncălzit și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Disponibilitatea raportului dvs. răspândit prin casa aroma de produse de patiserie nuci.

Regulile de depunere la masa

Shekerbura, rețeta care a venit din Est, este adesea servit în compania altor dulciuri tradiționale, cum ar fi baklava și badambury. Mănâncă tratează în mână. Ca un ideal complement pentru ceai de înaltă calitate, cu aroma de ceai-cafea, suc, sau suc. Dar alcoolul este masa hrănite nu este acceptată.