„Sokolnicheskaya“ Flour: descriere, compoziție, tipuri, producător și recenzii

Prăjituri de casă - ceea ce ar putea fi mai delicios? Și este acest criteriu depinde de făină - principalul ingredient favorit și brioșe gustoase. Calitatea ei are un impact direct asupra mesei deja fierte, fie că este vorba clatite neteda sau, torturi sofisticate.

bit Producator

făină „Sokolnicheskaya“ produs de SA „Uzina Moara din Sokolniki“ din Moscova. Această instituție a fost organizată după conversie în 1993, întreprinderea de stat „moara Moscova combina № 1. A. D. Tsyurupy“, care a fost fondat înapoi în 1881

Astăzi SA „melkombinat în Sokolniki“ are o producție puternică, baze științifice și este foarte mecanizate, modernizate, automatizat producător de high-end de făină de grâu și secară.

Plant a dezvoltat trei branduri de produse din făină, inclusiv TM „Sokolnicheskaya“.

Tipuri de făină TM „Sokolnicheskaya“

Pe o moară de făină produsă astfel de „Sokolnicheskaya“:

1. Făină de grâu primă specială.
2. Grâu clasa superioară tradițională.
3. Făină de grâu, cel mai înalt grad.
4. Grâu, cel mai înalt grad.
5. Secara decojite și însămânțate.
6. faina pentru clatite.
7. Porumb.

făină ingrediente

Făină, făină de grâu Oțelurile fabricate în Sokolnikah GOST P 52189-2003 și corespunde cerințelor tehnice generale. Astfel, componenta principală a făinii de grâu și de produse tradiționale de panificație este grâu, porumb, secara, faina de însămânțat grad adecvat.

Făină de clătite „Sokolnicheskaya“ în compoziția sa , în plus față de făina de grâu conține lapte degresat, zahăr pudră, praf de copt - bicarbonat de sodiu, sare, alimente, praf de ou și regulator de aciditate - acid citric. De fapt, este un gol complet pentru a face clatite, care pot fi diluate cu apă numai în proporțiile corecte.

Făină „Sokolnicheskaya“ - se produc în principal de grad superior, ceea ce înseamnă că, în conformitate cu STATUL trebuie să conțină nici o fracție de masă mai mult de 0,55% din cenușă în formă uscată și cel puțin 28% fracție de masă de gluten umed. Făina poate fi prezentă umiditate. procentul său de fracție de masă nu trebuie să depășească 15 sau făină se va strica repede. In plus, produsele pot fi îmbogățite în cadrul normelor stabilite de minerale, vitamine și amelioratori de panificație, cum ar fi gluten uscat. Aceasta dă porozitatea mărfurilor coapte, mai mult gluten, cele mai elaborate produse de patiserie. În cazul în care producătorul este într-adevăr îmbogățit produsele lor, atunci acesta va fi indicat pe ambalaj.

descriere

Făină „Sokolnicheskaya“ Grâu vândut în ambalaj ambalaje de hârtie în 2 kg și 1 kg. De asemenea, pe rafturile puteți vedea făina într-un borcane cilindrice cu o greutate 800g cu capac din plastic învecinat. Un astfel de ambalaj este practic și ușor de utilizat în gospodărie. Făină de secară vândut doar ambalaje de hârtie cu o greutate de 900 g

pâine de grâu făină bancar din soiuri de grâu moale, are o culoare alb pur, măcinarea fină și un conținut redus de grăsimi. 100 g trebuie să fie de 69 g glucide, 10,3 g proteine, 1,1 g grăsime și 334 kcal. Ei bine, potrivit pentru copt gătit - clătite, prăjituri, plăcinte. Magazine de un an, într-un loc răcoros și uscat.

Făină de secară este făcută din boabe de înaltă calitate , în conformitate cu GOST R 52809-2007, luând în considerare tehnologia modernă și utilizarea echipamentelor moderne. Din ei prăjituri coace, pâine, biscuiți, produse de patiserie și pentru a face cvas secară originală. Acesta este stocat timp de șase luni, la o temperatură nu mai mare de 20 de grade și o umiditate relativă de 70%. 100 g de produs conține 298 kcal, 8,9 g proteine, 1,7 g grăsime și 61,4 g carbohidrați. secară însămânțat - este cel mai înalt grad, care, pe lângă făină de secară semănate conține o mulțime de fibre, vitamine, aminoacizi și minerale.

Făină „Sokolnicheskaya“ (2 kg) - grâu, tradițional, special și coacere - realizate fără aditivi, bine curățat, are o culoare alb pur. În ea nu există mirosuri străine și arome. Este potrivit pentru coacerea pâinii și a altor produse de panificație, produse de patiserie. Acesta poate fi utilizat nu numai în sectorul privat, dar, de asemenea, în producția de masă de brutar. Produsele fabricate din această făină, obținut voluminos, pufos, elastic, stabil dimensional și aspectul propriu-zis.

Făină pentru clatite „Sokolnicheskaya“ se realizează în ambalaje de hârtie de 1 kg, este fabricat din cel mai înalt grad grâu. Ea are o tentă gălbuie și consistența în vrac. 100 g de produs conține 10 g de proteine, 2 g de grăsime, 65 g carbohidrați 330 Kcal și vitaminele B1, B2, PP. produs stocate nu mai mult de 10 luni, este la o temperatură nu mai mare de 25 de grade și umiditate nu mai mult de 70% .Pe ambalajul descris în detaliu clatite rețetă din această făină, tot ce au nevoie în afară de aceasta, - apa sau lapte pentru reproducere.

Făină „Sokolnicheskaya“ porumb se face din măcinarea fină, în conformitate cu GOST 14176-69. Vândute în ambalaje de hârtie 1 kg. Produsul conține vitaminele, cel puțin de grăsime - 1,5 g per 100 g de făină, 71 g carbohidrați, 7 g de proteine si 330 calorii. 3 luni stocate într-un loc uscat, rece.

preț

Prețul de făină „Sokolnicheskaya“ destul de acceptabil, depinde de tipul și volumul de ambalaje. De exemplu, grâul de copt 2 kg va fi în valoare în intervalul de 70-80 ruble, respectiv 1 kg -. Aproximativ 40 de ruble. Cuplu kilogram de coacere faina speciala va costa 100-130 de ruble. Ambalare costurile de făină de secară între 45 de ruble. Un pachet kilogram de făină de clătite este vândut pentru 60-70 de ruble. Prețul dvuhkilogrammovy gamele de făină de grâu de ambalare din 70 ruble., Făină de grâu, în volumul vasului de 0,8 kg costă aproximativ 80 de ruble.

comentarii de consum

Opinii de făină „grâu Sokolnicheskaya“ cea mai mare parte pozitiv. Consumatorii cum ar fi prețul său și de bună calitate - alb zăpadă, consistență sfărâmicioasă, fara impuritati, uscat, lumina, nivelurile curate, normale de gluten. Orice produse de patiserie și mese din ea face excelent, variind de la pâine și se termină cu găluște. Aluatul se potrivește perfect, nu există nici un gust neplăcut, miros.

mămăliguŃă ca fanii de ea, și de la ea a obținut prăjituri delicioase, clătite și pâine, este folosit ca un agent de îngroșare pentru sosuri și sosuri, breading. Ea dietetice, util, deoarece conține minerale și vitamine. Făină de secară aprecia gurmanzi util și ușor, dă un gust picant. Din pâinea ei se coace, diverse produse de panificație și produse de patiserie.

Opinii de făină „Sokolnicheskaya“ pentru clătite

De făină de clătite preparate subtiri, clatite poroase, delicate fără bulgări, care sunt recoltate rapid și ușor prin frământare compoziție. Comoditate este că amestecul de pachete este necesar să se umple cu apă în proporțiile corecte (rețeta listate pe ambalaj), și fără să aștepte ca bulgări de dizolvare obișnuit încep clătite prăjire. Consumatorii spun că făina pentru clatite friabile, mici și curate.

Roskontrolya Evaluare și Roskachestva

In 2016, făina de „făină de grâu Sokolnicheskaya“ a fost testat și Roskontrolem Roskachestvom. Roskontrol a adus-o la lista neagră, deoarece rata de toamna și fracțiunea de masă de gluten nu respectă standardele. Sa constatat că proba nu are bune proprietăți de coacere. Un alt motiv pentru trecerea pe lista neagră a demonstrat prezența într-un eșantion de batoane de cartofi, ceea ce este inacceptabil pentru făina de panificație.

În același an făina a fost testat și Roskachestva. Conform testului lor este sigur, bine curățat, este normal, conform parametrilor microbiologici și proprietăți de coacere.