Sos chinezesc: cele mai bune rețete

Oamenii care au gustat vreodată mâncare chinezească, observat, probabil, că o atenție deosebită a fost acordată sosuri. Practic, fiecare fel de mâncare, fie că găluște sau fidea, carne sau pește este alimentat cu un sos special, cimbru. Rețete din cele mai populare sosuri chinezești prezentate în acest articol.

Universal sos dulce și acru: reteta chineză

Acest sos combină o aciditate ușoară și un gust plăcut dulce. Acesta este servit în mod tradițional cu carne și pește, nuggets de pui sau cartofi prăjiți. sos dulce și acru chineză are o culoare de caramel frumos, care dă zahăr brun.

Secvența de gătit sos de la domiciliu:

1. Ceapă, usturoi (2 buc., Și cuișoare, respectiv) și o bucată de ghimbir (5 cm), zdrobit folosind un tăietor și prăjite în ulei vegetal (2 linguri. Linguri). Odată ce ceapa este translucida, se scoate tava de la căldură.
2. Într-o cratiță mică, cu fund gros pentru a conecta un vin alb sec, sos de soia și zahăr (2 linguri. Linguri). Adăugați otet de mere (2 linguri. Linguri), ketchup (3 linguri. Linguri) și suc de portocale (130 ml). Toate ingredientele sunt bine amestecate și le trecerea la legume prăjite-tighel într-o tigaie.
3. Pune-o cratiță la foc mic. se amestecă simultan amidonul (1 lingura. Linguri) cu apă rece (2 linguri. Linguri) și se toarnă soluția preparată la celelalte ingrediente.
4. Fierbeti sosul până la consistență groasă. Fierbinte sos gata să se pisa printr-o sită fină sau fărâmițat într-un blender și alimentat în vasul principal.

Reteta de celebrul sos chinezesc „sos hoisin“

Cele mai populare sos dulce chinezesc bucătăria „sos hoisin“ se face în mod tradițional din soia. Cu toate acestea, atunci când este gătită acasă în compoziția sa pot include fasole roșie conserve. Gustați sosul devine identic, și doar un profesionist va fi capabil să-l distinge de prezent.

Picante sos dulce chinezesc este gătit foarte simplu. În castron de un blender adăugat ½ chili mediu felii si 2 felii de usturoi, fasole Conserve rosii (3 linguri. Lingură), aceeași cantitate de sos de soia, oțet de orez (2 linguri. Linguri), ulei de susan și miere (1 oră tăiat anterior. lingură). Dar ingredientul principal este un tip special condimente condimente chinezești prin 5, care este, de asemenea, adăugate la alte produse în valoare de ½ oră. Linguri. Toate ingredientele sunt zdrobite în vasul blender. sos gata este aplicat la pui sau folosite ca o marinată pentru orice carne.

Cum de a găti sos picant chinezesc

Există mai multe opțiuni pentru prepararea concentratului la cald la baza de chili. Una dintre ele este următorul:

1. În ulei de măsline (3 linguri. Linguri) shallot prăjiți și inele sau semiinelele felii chili (fără semințe). legume rumenite cu ulei, după câteva minute mutat la vasul unui blender.
2. Se adaugă următoarele ingrediente rămase: vin de orez, orez oțet, sos de soia (4 linguri.), miere lichidă, amidon de porumb (2 lingurite.), și 50 g de brânză tofu.
3. Toate ingredientele sunt zdrobite bine. Finit sos chinezesc mutat în farfurii și a servit la masă. Se merge bine cu gustul de carne sau de pui.

Reteta sos chinezesc de prune

Este greu de imaginat fără celebrul mâncare chinezească dulce și acru sos de prune. În acest caz, este ușor de a găti acasă în propria bucătărie.

Pentru a găti acru-dulce scurgere sos chinezesc trebuie fierbe timp de 40 minute jumătăți prunele fără sâmburi (1 kg), radacina de ghimbir ras (70 g), usturoi (2 segmente), zahăr (100 g), baton de scorțișoară, oțet de orez (120 ml) și sos de soia (65 ml). În cazul în care prunele fierbi suficient, trebuie să eliminați din scorțișoară tigaie și anason, apoi amestecati malaxoarelor sos. Apoi, acesta poate fi returnat la placa, un pic de fierbere și extins în bănci sterile. Sos depozitat în frigider pentru aproximativ 4 luni.