Sosul pentru reteta de gâscă. Cum să se pregătească sosul pentru gâscă înainte de coacere?

Pentru orice vacanță Vreau să gătesc ceva gustos și original, și în același timp nobil. Aceste feluri de mâncare includ gâscă la cuptor. Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp sa crezut că este un simbol nu numai de avere în familie, dar, de asemenea, o atmosferă specială. În sine gâscă dur carne și coapte pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât, în scopul de a fel de mâncare a fost licitație și suculent, trebuie să marinati mai întâi pasărea. Care numai marinata pentru gasca nu este de a face! Ei folosesc o varietate de produse: oțet de vin, vin, muștar, oțet de cidru de mere, iaurt. Bunica a făcut marinată din boabe acru: afine, afine. Foarte bine marinat gâscă în varză acră și mere.

marinare clasic

În acest fel, fierte întotdeauna păsări de curte în Rusia. Aceasta este cea mai comuna reteta pentru marinata pentru gâscă. Acestea sunt, în cazul în care aveți de gând să marinat pasăre pentru o lungă perioadă de timp. Carnea va fi nu numai foarte delicat, dar, de asemenea, parfumat. Vom avea nevoie de: aproximativ un litru de oțet de vin alb, o sută de grame de sare, un morcovi mijlocii, ceapa, ardei boia de ardei, radacina de ghimbir, semințe de fenicul, frunze de dafin, ierburi uscate diferite dorite, după trei până la patru cești de apă, este mai bine fiert.

marinata de gătit

Legumele spălate și curățate cu grijă. Morcovii trebuie să se mărunțește, se toaca ceapa. Toate pus într-un castron și se toarnă ierburi tocate, frunze de dafin, ghimbir zdrențuit, piper si sare. Se amestecă bine și se adaugă oțet și apă. Întreaga masă a pus pe foc și se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute, la foc foarte mic. Off și să dea un pic de preparare a cafelei. Pasărea poate murarea când totul se răcească la temperatura camerei.

Mulți oameni se întreabă cum să se marineze gasca, în cazul în care un pic de timp pentru a găti. O astfel de metodă este de asemenea disponibilă.

Prepararea marinata „rapid“

Dacă vă pregătiți pasărea să nu lucreze pentru câteva zile, atunci va trebui să utilizați o rețetă diferită. Vom avea nevoie de: aproximativ patru linguri de orice ulei vegetal, un pic mai mult de borcane de podea jumătate de litru de maioneza, o lamaie mare (în cazul în care păsări cu o greutate mai mult de două kilograme), piper negru și alb la gust, condimentele preferate și condimente, și nu uita de sare. Acest marinată pentru gasca se prepară rapid. În orice capacitate aveți nevoie pentru a turna ulei si maioneza. Există, de asemenea, stoarce sucul de lamaie si se bate cu un tel pana cand toata starea luxuriant. În continuare, se adaugă toate condimentele rămase și sare. Toate bine și haina pasărea. Acest ei marinat să se întindă aproximativ 5-6 ore, după care se poate trece la coace.

Recent, gospodinele îi plăcea să gătească mânecă produse de patiserie. Este convenabil și rapid. Carnea se transformă suculent și ofertă. Dar cel mai important avantaj - nu este nevoie pentru a curăța cuptorul și feluri de mâncare din grăsime. Pentru a pregăti marinata pentru gâsca în gaura, puteți utiliza orice metodă dorită. Totul va depinde de timpul și gustul hostess. În cazul în care este disponibil numai o zi, și toată preferința de uz casnic pentru alimente picante, atunci se va potrivi cu sosul cu ketchup.

Sosul cu ketchup

Aceasta reteta vă permite să gătești pasărea deja în sos de tomate. Carnea va fi deosebit de aromat si gust delicios. Vom avea nevoie de aproximativ două sute de grame de ketchup, și acută mai bine (bine, dacă este grătar), aproximativ patru linguri de orice ulei vegetal, lamaie mare (în cazul în care o gâscă cântărind mai mult de două kilograme), sare, piper (nu numai negru, dar, de asemenea, alb) , orice plante la gust uscat. Ketchup-ul și uleiul de gătit trebuie să se amestecă, se adaugă treptat sucul de lamaie, apoi condimente și mirodenii. Toate amestecate din nou, iar acest lucru se poate freca marinata de gâscă. Pentru o mai bună carne de înmuiat, ar trebui să înfășurați polietilenă și pus într-un loc rece, timp de 5 sau 6 ore. Apoi, trece la coacere.

În fiecare țară, pentru marinată folosit acele produse care sunt, așa cum se spune, este la îndemână. Rusia a fost întotdeauna faimos pentru miere. Această gâscă festive fierte cu sos de miere frecvent.

marinată-Miere ascuțite

Pentru a prepara marinata-miere astringent pentru gâscă, este necesar să se ia următoarele produse: aproximativ două pahare de miere (se preferă lichid), aproximativ trei linguri de muștar (preferabil Dijon), aproximativ trei centimetri de rădăcină de ghimbir, sare și piper după gust, orice uscat verdeață. Începem să pregătim sosul. In orice miere capacitate răspândire și muștar și turnați aproximativ o cană de apă. Toate se amestecă bine. În continuare, se adaugă rădăcina de ghimbir destrămată și toate condimentele. Toate se amestecă din nou. Acest amestec tencuit pe toate laturile zamatyvaem pasăre și elimina din polietilenă într-un loc rece timp de aproximativ trei ore. Apoi, puteți să-l și se coace.

Metodele de mai sus sunt bune pentru marinare păsări de curte, în cazul în care este pregătită în întregime. Dacă doriți să găti carnea în bucăți, acesta va fi mult mai ușor și mai rapid. Cei care prefera alimente sănătoase și pentru anumite motive, evita alimentele condimentate, puteți utiliza marinata chefir.

Chefir marinată

Acesta poate fi folosit pentru a prepara marinata pentru gâscă, bucățile feliate, diferite. potrivire bună și amestec pe bază de produse lactate. Vom avea nevoie de: iaurt (aproximativ un litru), un pic de piper alb, sare, radacina de ghimbir si frecat pătrunjel și mărar uscat, o pereche de becuri în jurul lingura sala de mese de muștar. Recipientul se toarnă iaurt, se adauga toate condimentele. Ceapa tăiate în semicercuri subțiri chefir și se adaugă la amestec. Toate se amestecă bine și acoperite cu o pasăre. În cazul în care capacitatea este mare, carne, tăiate în bucăți, plasat tot drumul acolo, puteți marinati bine. Daca pasarea nu este scufundat în saramură, apoi tencuit cu grijă din toate părțile și învelite cu polietilenă. Eliminați într-un loc rece la 5 sau 6 ore. Apoi marinat gâscă înainte de coacere, puteți elimina mâinile sau o spatulă de lemn, și să se pregătească pasărea pentru prăjire.

bunicile noastre fierte adesea pasăre în zilele de sărbătoare și utilizate saramura din varză acră și afine.

Sosul de varză acră și afine

Bucătarii au subliniat mult timp că un marinată, puteți folosi tot felul de alimente acide. In trecut, vom lua toate disponibile la îndemână. În fiecare bordei erau stocuri de varză acră și fructe de pădure. Pregătiți sosul pentru gasca acestor produse este foarte simplu. Avem nevoie de: aproximativ un litru de soluție salină de afine acră polstakana, piper, ceapa mare și frunze de dafin, semințe de mărar, sare, aproximativ două linguri de ulei vegetal. Bolul trebuie să toarne saramura. Merișor pentru a sorta, se spală și se pisează, iar apoi a pus într-un bol cu apă sărată. Adăugați untul și condimente și se amestecă bine. Ceapa tăiate în subțire semi-inele și se adaugă la amestec. Este de dorit ca containerul a fost mare, deoarece gâștei trebuie plasat în întregime. Această saramură pasăre ar trebui să revină toată noaptea. Când expirarea timpului, ne retragem și să se pregătească să-l coace.

Dacă pasărea a trebuit să fie pregătite rapid, apoi, în cursul a mers de vin de casă și mere.

Sosul de vinul casei

Acest lucru permite sosul de a găti păsări repede. De obicei, se taie în porții și cufundat în amestec. Pentru prepararea ei va avea nevoie de: pint tineri vin acru, sticlă de apă, orice ulei vegetal pentru aproximativ două linguri, cuplu mere, piper sare și la sol, de dorit alb. Mere (mai bună în cazul în care Antonovka) și se pisa mea, se adaugă vinul și apă. Toate se amestecă. Apoi se adaugă toate condimentele, ulei și sare. Se amestecă din nou. Goose, tăiate în porțiuni, este cufundat în marinată și gata să plece timp de 3 ore sau 4 într-un loc răcoros. Când expirarea timpului, puteți face copt pasăre.