Sosuri în gătit. Bechamel Sos Rețetă.

Există o zicală celebru: „Chiar și propria sa exclusivă poate fi mâncat cu un sos bun“ Dar serios, un sos poate transforma dincolo de recunoaștere a vasului de obicei și deja supraexpusă. Ei fac o varietate de preparate, original și rafinat.

Tradiția de a adăuga la o varietate de feluri de mâncare sosuri, desigur, a apărut în Franța, iar de acolo a câștigat popularitate și a început să apară mai întâi în Europa și apoi sa răspândit peste tot în lume.

Până în secolul al 16-lea aproape toate sosurile nu a strălucit prin diversitatea sa și a avut un gust mai ales slaba sau acru. În secolul al 17-lea sosurilor încep să strălucească cu varietatea și gama de arome. În bucătărie modernă există o combinație de tradiție. La sosurile prim-plan din tari orientale, ca ei au gustul original si se amesteca cu feluri de mâncare, care anterior păreau imposibil de conciliat.

Baza pentru sosuri provin dintr-o varietate de supe, smântână, smântână, lapte, ulei vegetal sau unt. faina este folosit pentru a face consistența sos, ea era cea care dă grosimea dorită. Gust calitățile sos de vin în prim-plan, acestea sunt realizate de ciuperci, pasta de tomate, ceapă și verdeață.

Cel mai faimos sosuri: sos bordeloz, sos alb guanchzhousky, chutney Amla, bearnez sos, sos bechamel.

Reteta sos bechamel.

Ingrediente.

• faina 1 lingura
• 100g unt
• smântână, semi-degresat
• 3 linguri bulion (carne sau pește)
• sare
• piper negru

Rețetă.

Se topește într-o tigaie de unt, se adaugă la ea făina și se amestecă bine. Se toarnă în masa rezultată din bulion, amestecând constant, atunci crema. Sare și sos de piper. După cinci minute de fierbere bechamel gata. Într-un sos gata făcute, puteți adăuga ceapa fin tocata si prajite.

Deja de la numele devine clar că sosul bechamel este coborât din Franța, foarte atasat de el în această țară, și acolo el se bucură de popularitate enormă. Baza este lapte sau smântână. Este foarte important în timpul preparării acestui sos proporționare. sos bechamel merge bine cu mâncăruri din pește, păsări de curte și legume. După adăugarea fel de mâncare are un gust foarte special și aroma.