Salo în limba maghiară: tehnicile de retete culinare

În Rusia, există puțini oameni care nu au gustat șuncă în limba maghiară. Reteta de acest fel de mâncare permite grăsime convențională să se transforme într-o operă de artă culinară. Gătiți o varietate de moduri.

sărare continuă

Pentru început, puteți lua în considerare opțiunea, prin care cel mai simplu mod de a face șuncă în limba maghiară. Rețeta este simplă, dar necesită o mulțime de timp pentru a obține produsul dorit. Primul pas este de a pregăti ingredientele potrivite: 1 kg de grăsime, aceeași cantitate de sare, cap de usturoi si 100 de grame de ardei.

Deoarece grăsimea este în limba maghiară? Reteta prepararea sa incepe cu selectarea produsului principal:

1. Cel mai bine este să folosiți grăsime din porțiunea dorsală a carcasei. Noi trebuie să ia o bucată suficient de gros de o dimensiune de centimetri aproximativ 7h20.
2. Bine roll-l într-o sare.
3. Pune-o bucată de pânză tratată în sus într-un castron curat și se pune în frigider, timp de 5 zile. Sarea este mai bine să ia grosier. Mai mult decât atât, nu este necesar să regret.
4. După timpul necesar pentru a obține de grăsime și cu atenție răzuiește sarea de la suprafață.
5. Procedura se repetă de cel puțin 5 ori. Timp total de sărare - 2 săptămâni. În final, produsul este aproape deshidratat. Aceasta este ceea ce este necesar.
6. Usturoiul pentru a stoarce prin intermediul presei ușor și să le acopere grăsime purificată din toate părțile.
7. Cele mai bine presărate cu boia.

Se pare bacon parfumat și foarte gustoase în limba maghiară. Reteta poate fi suplimentată, dacă se dorește, folosind o varietate de condimente (coriandru, rozmarin, oregano, khmeli suneli, salvie sau cimbru). Aici, toată lumea ia decizii bazate pe propriile preferințe.

breading aromata

În caz contrar, puteți face grăsime în limba maghiară. Rețeta de preparare este oarecum ca versiunea anterioară. Pentru a lucra nevoie: per kilogram de grăsime 100 grame de boia, 500 de grame de sare, 25 de grame de ardei iute roșu, o frunză de dafin 3, 15 5 și arpagic mazăre ienibahar.

Pentru a prepara o astfel de grăsime trebuie să fie după cum urmează:

1. Stropiți grăsime cu sare. Acest lucru se face în mod obișnuit. Aici puteți lua orice grăsime (chiar și cu straturi).
2. Recipient din material plastic pune șervețel. Se toarnă într-un strat de sare de grosime de 1,5 cm. Adăugați tocat frunze de dafin și piper.
3. Acoperiti cu șuncă și prelucrate din nou, se presara cu sare. În această stare, ar trebui să stea în frigider, timp de 3 zile. Containerul nu are nevoie să se închidă.
4. După 3 zile, grăsimea și necesitatea de a obține clare de sare, care de data aceasta va fi un pic umed.
5. Aceeași procedură trebuie repetată de trei ori.
6. Într-un vas separat se amesteca usturoiul, stors printr-o presă, piper și boia de ardei. Se pare pastă ușor vâscoasă de culoare roșu închis.
7. capac greutate gătită cojit bucată de grăsime, înveliți-l în pergament și a pus înapoi în frigider.

După 5 zile, va fi posibil pentru a încerca produsul.

slănină afumată

Există și alte moduri în care puteți face o grăsime minunat în limba maghiară. Rețetă de gătit acasă, în unele regiuni din Transcarpatia oferă produsul principal de fumat. Pentru aceasta este necesar să se pregătească: grăsime, 10 litri normale de apă, 2 kg de sare și făină de secară (sau tarate).

Procedeul constă din mai multe etape:

1. Bucata de grăsime proaspete ar trebui să fie atârnat timp de 3 zile într-o cameră care este bine ventilat.
2. Deoarece apa sărată și o saramură și se toarnă într-un recipient mare.
3. Există, de asemenea, a pus slănină și se lasa sa stea timp de 5 zile.
4. Grăsimea tratat trebuie să fie uscat. În acest scop, ar trebui să fie din nou atârnat timp de 6 ore.
5. După aceea, aveți nevoie de grăsime stropite cu făină (sau tărâțe) și fum în decurs de 7 zile. Ca rezultat, suprafața sa format o crustă brună caracteristică cu o tentă roșiatică.
6. În concluzie, șuncă afumată trebuie să fie uscate din nou, agățat de tavan într-un loc răcoros, cu o buna ventilatie.

Pregatite acest fel produsul nu va lăsa pe nimeni indiferent.

bacon fierte

Acesta poate fi mult mai rapid pentru a găti bacon în limba maghiară. Rețetă în piei de ceapa merită o atenție specială. În acest caz, produsul finit va fi gata pentru a doua zi. O astfel de realizare necesită următoarele produse: 1 kilogram de slănină (sau grăsime), 2 pumni coaja ceapa.

Saramură: apa per litru de 50 de grame de zahăr, 200 de grame de sare și 1 frunză de dafin.

Pentru tartinabile aromate: 6-7 catei de usturoi, și 18-20 de grame de ardei (roșu sau negru).

Gătit grăsime este simplu:

1. Coji scăldați pliat într-o cratiță.
2. Pune-o bucată de slănină pe partea de sus și se umple cu apă sărată.
3. Pan a pus pe aragaz și se aduce conținutul la fierbere. Se fierbe timp de 20 minute.
4. Eliminați de la căldură și se lasă în saramura fierbinte timp de cel puțin 6-7 ore.
5. usturoi amestecat cu piper.
6. greutate gătită de acoperire cu grăsime, puneți-l în punga și trimite în frigider.

Doar după 6 ore, puteți obține produsul finit, și tăiat în felii subțiri, de a folosi pentru sandwich-uri.