Vin „Chianti“: istorie și caracteristici ale producției moderne

Cuvintele „vin“, „Italia“ - sunt inseparabile, deoarece această țară are o istorie lungă de vinificare. În prezent pe teritoriul său a fost cândva un celebru Roma antică, în cazul în care această artă a fost foarte bine dezvoltat. Tradiție au fost transferate generațiilor viitoare. vin italian a fost, de asemenea aproape trei mii de ani.

Cel mai faimos și popular este bautura de vin din Toscana „Chianti“. Aceasta se face pe baza de soi de struguri Sangiovese. Rezultatul este un pic tartă, dar gust dulce și acru caracterizat, în care există arome speciale de violete, cireșe sălbatice și fructe de pădure. Băutura poate fi preparat într-un ușor și simplu, dar, de asemenea - un valoros și costisitoare, au un mare potențial de îmbătrânire.

Un pic de istorie

Vin „Chianti“ a fost sărbătorită abia în secolul al XIX-lea. Motivul creației sale a servit ca o istorie de familie. Baron Ricasoli (ministru al Toscanei, iar mai târziu - Primul ministru italian) la balul privit cu gelozie soția lui. Anna a dansat pentru o lungă perioadă de timp, cu aceeași Cavalier. Ca rezultat al răbdarea soțului ei, „izbucni“, el a luat soția de mână și a plecat cu ea la minge. Conducătorul auto, de asemenea, a strigat: „Pentru totdeauna în BROGLIO părăsi!“ Femeia a fost de la această decizie în groază.

Faptul că a fost un castel din secolul al XII-lea, în care unul nu mai este vie. Cuplul sa dovedit a fi departe de tentațiile o metropolă plină de viață. Rareori a ieșit și a petrecut restul vieții sale. Anna după copii, dar soțul ei, în plus față de cariera sa politică, a fost mai mult o lecție - o economie uriașă. Printre altele, el a devenit un grădinar mare și talentat, care a reușit să creeze un buchet fabulos și unic, care distinge vinul „Chianti“.

Băutura este pregătită până în prezent de către rețeta în sine. În centrul acesteia - mustului de struguri Sangiovese, care este bogat în taninuri. Blagdarya acest soi de struguri de vin „Chianti“ este un caracter special. Dar aroma și culoarea conferă soiului Canaiolo. Amestecul trebuie să includă soiurile autohtone de Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. În plus, se recomandă să adăugați Syrah, Merlot și Cabernet Sauvignon. Acest buchet va fi vinul „Chianti Classico“.

Este acum suficient pentru a rezista câțiva ani în sticle și butoaie, și a obține o băutură naturală și unică. Pentru reteta mai rapid, se recomandă să adăugați într-o cantitate mică de Trebbiano vin sau Malvasia Bianca (struguri albi). Ca rezultat, vinul „Chianti“ va fi gata mai repede. producători moderni este întotdeauna accelera procesul în acest fel.

De obicei, au păstrat viitorul vinului în butoaie de stejar. În primul an, este transferat de cel puțin trei ori, iar apoi - la fiecare șase luni, pentru a elimina excesul de sedimente.

O atenție deosebită a fost acordată înainte de înregistrarea sticlelor. Astfel, vinul „Chianti“ de la început turnat numai în sticle de doi litri de vin tradițional toscan burtoși, care au fost numite „un fiasco.“ Ei au o împletitură de paie, pentru că erau foarte fragile. Al doilea motiv pentru nevoia de „un suport de paie“ a fost faptul că glassblowers din acel moment nu a fost posibil să se facă un fund stabil și perfectă a rezervorului. Acesta este motivul pentru oțelul de bază nu este suflare, și țese.

Turnat de mai sus în uleiul de măsline sticla pentru băutura nu este stricată, și închis cu un teanc de bancnote de hârtie. Faptul că gâtul sticlei nu a menținut dop de etanșare, pentru că a fost foarte fragil.

În prezent, trebuie să ținem cont de faptul că o sticlă de vin italian cu o împletitură de paie sunt o atracție turistică. Din moment ce toate producătorii de grave și de succes au fost mult timp în măsură să rezolve problema de sticlă fragilă. Prin urmare, punerea în aplicare a vinului „Chianti“ în sticle convenționale.