Stew de rață: o reteta. Tocăniță de rață într-o autoclavă

Oamenii generațiilor mai în vârstă cuvântul „tocană“ este asociat cu cârpe caruntului de carne s-au înecat deloc apetisanta în grăsime și absolut fără gust. Cu toate acestea, ori s-au schimbat o lungă perioadă de timp! Pe rafturi erau carne și păsări de curte, o dată considerată un echipament de bucătărie delicatețe și deficitelor, iar acum foarte modernizate. Deci, acum a devenit destul de accesibil, de exemplu, o tocană de rață, nu cumpăra, și cu dragoste pregătite, cu propriile sale mâini, și în conformitate cu propriile lor gusturi și idei despre condimentele potrivite.

tocană de prăjit

O astfel de semifabricat poate fi preparat conform cu mai multe rețete. Pentru a începe, ia în considerare cel mai rapid. Carcasa se taie bucăți de dimensiuni medii și stropite sau frecat sare. De obicei, este nevoie de o pereche de linguri pe kilogram de carne, dar pot face propriile ajustări. Zece minute felii de carne de rață amestecat la sare cu sare absorbită uniform. Intr-un vas de grăsime pereți groși topit (ulei vegetal nu este de dorit, nu au suficient de ceea ce a fost pe carcasă, - adăugați carnea de porc). Când grăsime strălucește, Încorporează îmbrăcat și păsări de curte prăjită crocantă. semn Acasă, indicând faptul că tocană de rață a trecut de prelucrare primară, - întreruperea lichidului din carne. Piese finisate de păsări de curte bine stabilite pe un bănci sterile și ulei fierbinte turnat. Sub aceasta ar trebui să fie bule de aer. Rezervoare sunt sigilate și înfășurat aproximativ o zi. Atenție: recoltate astfel rață tocană este păstrat mai mult de șase luni, și apoi într-un loc răcoros. Dacă aveți nevoie de mai mult „lung-joc“ gol, încercați să utilizați o rețetă diferită.

mal drept Stew

Pre-prăjire - nu neapărat o recepție culinară. Nu numai ca este reduce semnificativ termenul de valabilitate al produsului final. Încercați o altă rață tocană de rețetă; dacă-l urmați, mâncarea conserve pot fi stocate în pivniță până la trei ani. Deci carcasă pasteurizate, tăiate în bucăți, se spală, umidificat, prisalivaem. În avans borcane sterilizate litri sunt puse pe 2 frunze de dafin și bucăți de 6 mazăre piper negru. bucăți de încărcare rață de top în containerul cuier. La trei feluri de mâncare sferturi pline cu apă; gâtul înfășurat strâns cu folie. Băncile sunt preparate pe cuptorul neîncălzit de coacere. Temperatura în aceasta este adusă la 180 de grade. Tocană de rață în cuptor va avea trei ore. În acest timp ea vine de disponibilitate și se sterilizează. Băncile sunt sigilate, rândul său, peste, până când se răcește, și îndepărtat în pivniță.

tocană parfumat

Pentru a obține „rezervă“ nu este numai hrănitoare, stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar, de asemenea, delicios, preparat parfumat, ar trebui să acorde o atenție la următoarea tocană reteta de rață. Pentru el, o carcasă de dimensiuni medii au nevoie de ceapă, morcov, patru cuișoare, la fel de mult mazăre ienibahar, cardamom, boabe de ienupăr și patru scorțișoară băț. Sarea este mai bine să ia de mare, mare. Valoarea sa și cantitatea de zahăr pretinde de a face. Carcasa a rupt în mod obișnuit în bucăți corespunzătoare. Morcovii si ceapa sunt mari, dar frumos tăiate. Jumătate din legume este prevăzută în partea de jos a cutiilor de conserve. Jumătate din condiment revărsat asupra lor, cealaltă stânga. carne de rață este distribuit la containerele cele mai strânse. Laid pe partea de sus a rămășițelor de legume și condimente, se adaugă o linguriță de sare de mare și jumătate - de zahăr (per litru borcan). Băncile pus într-un cuptor rece, este temperatura de 150 de grade specificate - și trei ore, uitați despre ele. Apoi Acasă tocană de rață închis ermetic, întors cu susul în jos, este servit, este răcită. Nu-l strica de peste un an, dacă vă păstrați-l în frig și fără lumină.

tocană de rață în multivarka

Proprietarii acestor unități au găsit mult timp că acestea sunt destul de potrivite pentru prepararea zakatok de iarnă. Cât de multe gemuri și compoturi deja închis! Este timpul să stăpânească și un preforme ca rață tocană. Utilizarea Multivarki subtilitate constă în faptul că osul este încă mai bine pentru a elimina, lăsând doar pulpa. Dar cei care evita colesterolul suspecte pot fi eliminate si pielea. Bucăți mici de rață spălate pliat în sistem bol, capacul este închis, expus modul și timpul de stingere - patru ore. După tocană de timp specificată de rață sărate, amestecate și aromat cu condimente. Acesta a fost în acest moment se adaugă și dafin omniprezente și piper. Multivarka pornit din nou în același timp. Dar numai pentru o oră. În final - standardul: pentru a răspândi produsul pe borcane sterile, cu șurub și stocarea acestuia. Dacă nu aveți încredere în puritatea a cutiilor de conserve, sote le-au închis deja în cuptor - infiltrat germenii nu vor tolera becuri (Poate!). Apoi, tocană de acasă de rață poate aștepta apetitul un an sau chiar doi.

Cel mai sigur mod: prepararea

Oricare ar fi fost, dar nici un cuptor sau sterilizare prin orice mijloace, fie cu microunde sau nu multivarka da o garanție absolută de siguranță de utilizare și stocare pe termen lung. Promite toate acestea doar poate tocană de rață, fierte într-o autoclavă.

Carnea care a trecut prin ea, nu strica chiar și un deceniu. Și ERR sunt cei care cred că un astfel de dispozitiv ar trebui să cumpere cu siguranță, și prețuri ridicate. Meșteșugarii au inventat mult timp din materiale de resturi. Deci, dacă aveți de gând să tocană de făcut în mod regulat, Aveți grijă la achiziționarea sau producerea unei unități utile. Dar noi nu vă spune cum să se pregătească tocană de rață într-o autoclavă.

borcane pre-sterilizate au oricum. Pe ei descompus de dafin și piper - negru și mazăre dulce. Acestea sunt plasate pe partea de sus câteva bucăți de slănină; În cazul în care pasărea este mai mult decât media, este posibil să se administreze cut-off grăsime. Numai atunci în bucăți rezervor de întâlnire de rață - strâmt o dată a primit. Deasupra se toarnă sare, o linguriță pe borcan. Crockery ermetic închis și plasat într-o pardoseală autoclave, unul pe celălalt.

Cel mai sigur mod: scena principala

Mașina este umplut cu apă, este sigilat, iar presiunea crește în ea la jumătate bari, după care autoclavă a fost plasată pe placă. Cu greu se ridică presiunea la patru arzător este fixat să-l mențină numai. Patru ore tocană de ședere rață în autoclavă în aceste condiții; Principalul lucru - a văzut să-l că presiunea nu a scăzut. Cuptorul a fost apoi oprit, dar aparatul nu se deschide până la apa rece. Pentru a fi sigur, este mai bine să-l lase în pace pentru o zi. Numai atunci corked feluri de mâncare eliminate pentru depozitare.

Acum, că știi cum să pregătească tocană de rață în diverse moduri.