Stiuca Compot: o selecție de rețete

Pike a fost mult timp considerată o delicatesă. Lucrul cu acest pește nu este ușor, dar carnea este foarte gustos, astfel încât gatiti pește fac parte acest lucru cu mare respect. Pentru a obține un rezultat bun, va trebui să încerce, dar știucă savuroase înăbușit va fi o mare rasplata pentru eforturile lor.

pește Pregătirea

Dacă sunteți de planificare pentru a cumpăra pește de la magazin, puteți alege imediat fileuri. Acest lucru va elimina multe dintre lucrările. Dar dacă ai un râu prințesă adevărată în toată splendoarea sa, dar încă cu un miros constant de mucusului în plus, să fie pregătite pentru lucrările viitoare.

Se separă capul de-a lungul arcade branhiale. Apropo, nu este necesar să se arunce - o bază perfectă pentru supă. Dacă intenționați să utilizați capul stiuca mai târziu, asigurați-vă că pentru a-l scoate din branhii și numai apoi să prezinte să înghețe.

Puteți găti stiuca fiert direct cu pielea, dar dacă nu-ți place, a scăpa de ea nu este dificil. Acesta a fost retras ca un ciorap, dacă am trage de la cap la coadă.

Scoateți coloana vertebrală, tăierea fileurilor de ambele părți. oase mari sunt îndepărtate cu ușurință, dar au nevoie de mici pentru a concura cu o furculiță. Aceasta va ajuta foarte mult în munca și pensete cosmetice uzuale.

știucă Compot va fi mult mai dulce dacă vă preînmoaie fileurile sărate în lapte. Se neutralizeaza complet mirosul mlaștinii.

Pike cu ciuperci

Gustul distinctiv al acestui pește merge bine cu ciuperci. Puteți utiliza chiar și de obicei de stridii și ciuperci buton de la magazin. O stiuca tocanita cu ciuperci va fi o adevărată delicatesă, demn de cel mai solemn al mesei - de exemplu, de Paste sau de Anul Nou.

Proporțiile produselor pe care le puteți ajusta în funcție de gustul și cantitatea disponibile de ciuperci. De obicei, file de pește ia de două ori la fel de mult ca și celelalte componente.

Se taie în bucăți stiuca, făină ușor pritrusite, se prăjește pe ambele părți în unt. Pune într-o cratiță și se umple cu legume, ciuperci sau pește bulion pentru a acoperi piesele. Pune tocană. ciuperci sotate, se adaugă 10 de minute pana cand se inmoaie. La cererea sos, puteți adăuga fin tocat ceapa prăjită.

Pește în sos de lapte

Acest fel de mâncare poate fi furnizat în fierbinte și rece. Pike tocana cu ceapa în lapte se pregătesc pentru o lungă perioadă de timp, dar rezultatul va depăși așteptările dumneavoastră.

Pentru a pregăti perfect tigaie din fonta cu un capac. O cantitate mică de ulei la foc mare prăji repede carnea tăiată în bucăți mari - este necesar ca acesta nu este rupt în timpul incendiului. Adăugați ceapa prime tocate marunt (pe 2 buc. Per kilogram de file). Se toarnă lapte (700 g). Pune la foc mic, acoperit cu capac. tocană de pește nu este mai mic de 1,5 ore. Nu uitați să păstrați un ochi pe ea, și ca lapte de fierbere, sufla off unele. In total va dura cel puțin un litru de lichid. La finalul călire se adaugă 100 g unt, piper negru și sare. În vasul la rece este o reminiscență a umpluturii.

Pike în smântână

Acum este greu de spus cât de mult timp în urmă a făcut această versiune a rețetei. Dar, chiar și în princiar stiuca Rus înăbușit în smântână este considerat un clasic.

Per kilogram de file, veți avea nevoie de 3 cepe, un pic de ulei, 2/3 art. smântână și sezon la gust.

Se amestecă piper negru și sare, cu generozitate bucăți Filet arc. prăjește-le într-o tigaie preîncălzit, timp de 5 minute pe fiecare parte. Din cauza sării ei începe imediat sucul și nu se va lipi de partea de jos. Apoi încărcați peste pește tocat inele jumătate de ceapă sau fâșii. Se toarnă smantana, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pike cu legume

Aceasta reteta va aprecia fanii zeamă de roșii. Puteți găti pe ea, nu numai de san, dar, de asemenea, piese obișnuite (cu coloana vertebrala si a coastelor).

Rola în bucăți făină de pește cântărind aproximativ 1 kg, ori tigaie si sotati aproape gata. Reporniți tigaie.

Rasi (majore) unul morcovi julienne si ceapa se prăjește în uleiul rămas până se înmoaie. Întoarceți peștele la tigaie, sezon, podsolite și se adaugă 3-4 linguri de pasta de tomate. Se toarnă 0,5 Art. bulion sau apa. Se acoperă apoi pe foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.

Pike tocană cu morcovi și ceapă este bun nu numai la domiciliu. Este, de asemenea, o idee mare pentru o grădină și un picnic. Și dacă se pregătesc un fel de mâncare în legume de sezon pot fi adăugate la gust ierburi proaspete și piper.

Se decoreaza pentru știucă calita

De obicei fiert stiuca hrănite cu cartofi fierți sau piure de orez fiert crocant. Bine ca garnitura înăbușită. Daca aveti si voi stiuca intr-un sos sau sos, puteți paste făinoase, cochilii sau spaghete prezinte.