Tabelul nr. 5: Dieta și meniul de eșantionare

O dieta special conceputa, sau dieta, este principala componenta a vindecarii pentru multe boli. Acest lucru este deosebit de important pentru bolile hepatice și organele care formează bile. Pentru astfel de pacienți, este proiectat un număr de tabel 5. Aceasta este o dietă care oferă un aport complet de substanțe importante pentru ficat.

Descriere istorică

Aproape un secol în urmă, terapeutul Pevzner a observat că o alimentație adecvată poate ameliora suferința pacienților cu multe boli. În 1920, el a prezentat lumii o dezvoltare uimitoare de 15 mese de tratament. O lungă perioadă de timp a trecut însă, chiar și astăzi, astfel de diete sunt prescrise pacienților. Ele permit obținerea unor rezultate favorabile.

Indicații pentru utilizare

Tabelul 5 conform lui Pevzner este recomandat pacienților cu diferite afecțiuni ale ficatului. Această dietă este prescrisă pentru astfel de boli cum ar fi:

• Hepatită acută, cronică (fără exacerbare);
• Colecistita (la recuperare);
• Ciroza hepatică (în absența insuficienței);
• Colecistita cronică (fără exacerbare);
• Cholelitiaza (dacă nu există o etapă acută).

Trebuie reamintit faptul că tabelul nr. 5 este permis doar pentru acei pacienți care nu suferă de tractul gastro-intestinal din diferite boli.

Scopul dietei

Cu afecțiunile menționate mai sus, este necesar să se asigure o hrană blândă pentru ficat. În același timp, ca orice persoană, un pacient are nevoie de un consum complet de substanțe utile în organism. Acest obiectiv este stabilit în tabelul elaborat numărul 5. Dieta oferă o funcționare normală a ficatului, precum și conductele biliare.

Caracteristicile nutriției terapeutice

Masa numerică 5 se distinge printr-un conținut echilibrat de carbohidrați și proteine. Utilizarea grăsimilor (în special pentru animale) este minimizată. Alimentele înseamnă excluderea produselor care conțin purine, colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale. Se recomandă abandonarea fripturii. Evitați produsele cu un procent ridicat de extracte de azot.

Dieta terapeutică include mâncăruri fierte, fierte și fierte. Numai legumele îmbogățite cu gunoaie sau carnea sfărâmată trebuie măcinate. Trebuie să fie excluse trecătorii cu această dietă. Utilizarea contraindicată a vaselor foarte reci.

Dieta oferă hrană de 5-6 ori pe zi.

Compoziție alimentară

Conținutul dietei:

• Se recomandă utilizarea a 80 g de proteine (55% dintre acestea sunt animale);
• Grăsimile sunt 80 g (30% sunt luate pentru legume);
• Carbohidrații sunt utilizați 350-400 g (zahărul este permis 70-80 g).

Tabelul nr. 5 nu interzice utilizarea sarei de masă. Cu toate acestea, cantitatea zilnică a acestuia nu trebuie să depășească 10 g. Consumul de lichid variază de la 1,5 litri la 2 litri. Este admisibilă includerea xilitolului, sorbitolului. Dar nu mai mult de 25-40 g.

Rata zilnică pentru conținutul caloric este de 2800-2900 kcal.

Alimentele recomandate pentru dietă

Ca orice dietă, tabelul numărul 5 se bazează pe necesitatea de a mânca anumite alimente. Dieta terapeutică conține:

1. Produse din făină. Grâu (1, 2 sortare), paine de secară exclusiv de coacere de ieri. Produsele neproductibile permise cu pește fiert, carne, mere, brânză de vaci. Sunt incluse în dietă biscuiții uscați, un biscuit lung.
2. Supe. Legume, cereale, fructe, produse lactate cu paste făinoase. Sfeclă roșie, supă de varză și borsch sunt vegetariene. Alimentarea cu legume și făină numai uscată și nu prăjită.
3. Bird, carne. Lean, fără tendoane și fascie. O pasăre fără piele. Carne de vită, iepure, carne de porc, carne de miel, curcan, pui. Cârnați lapte, pilaf cu carne (fierte), rulouri de varză.
4. Pește. Sunt permise numai soiuri cu conținut foarte scăzut de grăsimi. În formă fiartă sau fiartă.
5. Produse din lapte. Kefir, iaurt, acidofil, lapte. Smântână ca o condimente. Brânză de vaci îndrăzneață. Brânză de brânză.
6. Ouă. Proteinele coapte. Un galben pe zi. Ouă admisibilă, fiartă.
7. Cereale. Orice. Sunt deosebit de utile făina de ovăz și hrișcă. Paine fiartă.
8. Legume. Varietatea. Ca și în formă brută, și într-o fiartă, fiartă. Sour nu este varza acru.
9. Dulciuri. O varietate de fructe de padure (exclude acru), fructe în forma lor brută. Și, de asemenea, coapte, fierte. Kissels, compoturi, mousses, jeleuri, sambuks. Fructe uscate. Marmeladă, gem, miere, pastile, bomboane de ciocolată.
10. Băuturi. Sucuri. Cafea cu lapte. Vărsătorii unei cățelări. Ceai.

Alimentele care trebuie excluse

Este necesară abandonarea hranei care poate dăuna corpului. Din dieta sunt excluse:

1. Produse din făină. Dați pâine proaspătă. Torturi prajite interzise. Coacerea, coacerea cu puf.
2. Brees. Contraindicat pește, carne, ciuperci supe. Supă de varză verde, okroshka.
3. Bird și carne. Grade grase. Nu include gâscă, rață. Rinichi, ficat, creier. Conserve, cârnați, afumate.
4. Pește. Speciile grase. Conserve. Nu mâncați pește afumat, sărată.
5. Produse din lapte. Grăsime (6%), cremă. Brânză picantă. Brânză de vaci de grăsime, smântână.
6. Ouă. Interzis prajit și tare fiert.
7. Cereale. Leguminoase.
8. Legume. Sorrel, ridiche, spanac, ceapa verde, ridiche, ciuperci, usturoi. Legumele marinate sunt excluse.
9. Dulciuri. Inghetata, produse care contin smantana, ciocolata.
10. Băuturi. Cacao. Cafeaua neagra este contraindicata. Băuturi reci răcite.

Exemple de meniuri

Din cele de mai sus, se poate observa că numărul tabelului 5 este destul de divers. Meniul de probă poate arăta astfel:

Ziua 1

• Primul mic dejun. Pregătiți o omelet proteic. Puteți să adăugați lapte de orez cu lapte. Puțin unt și ceai cu o felie de lămâie.
• Al doilea mic dejun. Se reîmprospătează cu castron cu smântână cu smântână.
• Masa de prânz. Shchi (neapărat vegetarian), carne fiartă cu morcovi fierți . Compot (fabricat din fructe uscate).
• ceai de după-amiază. Ceai (lamaie), biscuiti.
• Cina. Pregătiți pastele. O bucată de brânză și unt. Apă minerală.
• Înainte de a dormi. Un pahar de iaurt.

Ziua 2

• Primul mic dejun. Salată de morcovi de mere. Sos de lapte cu chifle (pentru un cuplu). Cafea de lapte.
• Al doilea mic dejun. Un măr în formă proaspătă.
• Masa de prânz. Supa de cartofi va da putere. Se fierbe peștele și se amestecă varza. Fructe de jeleu sau de fructe de fructe de padure.
• ceai de după-amiază. Butaș cu butași.
• Cina. Spoil yourself cu hrișcă. Beți cu apă minerală.
• Înainte de a dormi. Un pahar de iaurt.

Ziua 3

• Primul mic dejun. Usturoi (dulce) utile, cu adaos de smantana. Laptele de ovăz din fulgi de ovăz.
• Al doilea mic dejun. Coaceți un măr.
• Masa de prânz. Se recomandă supă de legume. Orez și pui fierți. Se combină cu un sos de lapte. Compot de fructe.
• ceai de după-amiază. Suc.
• Cina. Pregătiți cartofii piure. Sos alb. Pește fiert. Compote de șolduri de trandafir.
• Înainte de a dormi. Chefir.

Ziua 4

• Primul mic dejun. Macaroanele vor adăuga rezistență adăugând carne. Ceai de lapte. Unt.
• Al doilea mic dejun. Răsfățați-vă cu vareniki leneși cu smântână.
• Masa de prânz. Supă de cartofi din "Hercule" va fi utilă. Varza de varza. Puteți bea cu jeleu.
• ceai de după-amiază. Mere și prune în formă proaspătă.
• Cina. Pregătiți terci de lapte (orez). Brânză. Unt. Ai ceai.
• Înainte de a dormi. Chefir.

Ziua 5

• Primul mic dejun. Hrană recomandată pentru hrișcă. Brânză brută. Unt. Cafea de lapte.
• Al doilea mic dejun. Apple coaceți în cuptor.
• Masa de prânz. Pregătiți un borsch vegetarian. Fidea cu smantana. Aveți un jeleu de fructe de padure.
• ceai de după-amiază. Ai ceai. Completați cookie-urile.
• Cina. Va fi util să piure cartofii. Salată de legume. Pește fiert.
• Înainte de a dormi. Un pahar de iaurt.

Ziua 6

• Primul mic dejun. Gatiti terciul de hrisca. Carne de bucate (aburi). Bea ceai de lamaie.
• Al doilea mic dejun. Pregătiți piureul de morcovi. Răsfățați-vă cu gemele de mere.
• Masa de prânz. Supă de lapte (de preferință cu paste). Brânză de budincă cu smântână. Compotează o băutură.
• ceai de după-amiază. Fructul jeleu.
• Cina. Mana va adăuga energie la terci cu adăugarea de prune. Apă minerală.
• Înainte de a dormi. Chefir.

Ziua 7

• Primul mic dejun. Cartofi fierți. Hering. Finalizați masa cu ceai de lămâie.
• Al doilea mic dejun. Măcinat în cuptor.
• Masa de prânz. Supa. Vermicelli cu sos de lapte. Bucăți (aburi). Un pahar de compot.
• ceai de după-amiază. Butaș cu butași.
• Cina. Gatiti prăjiturile de brânză. Smântână. Omeletă (proteină). Apă minerală.
• Înainte de a dormi. Beți un pahar de iaurt.

Trebuie să înțelegem că aceasta este doar o dietă aproximativă. Tabelul nr. 5, meniul, recomandările pentru consumul de alimente, opțiunile pentru tratamentul termic al produselor pot fi prescrise numai de un medic.

Dieta pentru copii

În perioada de hepatită acută, copilul este de regulă prescris tabelul numărul 5. Pentru copiii cu această boală, dieta 5a este mai potrivită. Acesta permite să ofere o nutriție de înaltă calitate, cu inflamații pronunțate în ficat și în tractul biliar.

O astfel de dietă ar trebui să fie respectată în timpul întregului stadiu acut al bolii. În medie, această perioadă durează aproximativ o lună și jumătate. În viitor, dieta este în mod semnificativ extinsă. De-a lungul timpului, copilul se va putea intoarce la mancarea normala.

Dacă este necesar, astfel de alimente din dietă sunt excluse din fructele brute, legumele (neprelucrate). Carnea din carne este gătită sub formă de tocat. În caz contrar, dieta seamănă cu tabelul numărul 5. Meniul după efectuarea ajustărilor de către un nutriționist poate fi similar cu cel prezentat mai sus. Asigurați-vă că consultați un medic.

Rețete recomandate

Tabelul nr. 5 se caracterizează nu numai prin selectarea anumitor produse. Metoda de preparare este importantă. Ar trebui să acordați atenție temperaturii alimentelor servite. Aceste nuanțe depind de o anumită boală. Prin urmare, cel mai bine este să discutați cu medicul numărul recomandat de masă 5. O dietă, selectată de un specialist cu experiență, va corespunde pe deplin caracteristicilor individuale ale corpului.

Supă de cartofi

componente:

• Orez - aproximativ 100 g;
• Cartofi - 2 buc;
• O ceapă mică;
• Broccoli - aproximativ 50 g;
• Morcovi - 1 bucată;
• sare.

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță umplute cu 2 litri de apă rece, puneți cartofii tăiați în bucăți.
2. Adăugați orez, ceapă tocată. Totul este pus pe foc.
3. Puneți în procesele de gătit morcovi fin și inflorescențe de broccoli.
4. Supa se prepară la foc mic. Pregătirea este determinată de legume și orez. Înainte de a opri supa trebuie adăugată.
5. Înainte de a servi, adăugați verdeață, ulei vegetal (suficientă lingură) la plăcuță.

Siropuri de morcovi

ingrediente:

• Morcovi - 50 g;
• Brânză brută (grăsime 9%) - 150 g;
• Semolina - 5 g;
• Unt - aproximativ 20 g;
• 1 ou;
• Făină de grâu - 30 g;
• Zahăr (aproximativ 20 g), sare (pinch).

Mod de preparare:

1. Morcov zdrobit bine. În apă, adăugați unt. Într-un astfel de amestec, timp de aproximativ 20 de minute, preparați morcovii preparați. După aceasta, adăugați semănatul și continuați să gătiți. Asigurați-vă că o agitați.
2. Masa ar trebui răcită. Apoi, la compoziție adăugați brânză de vaci, zahăr, sare, ou și majoritatea făinii.
3. Din amestecul amestecat se formează prăjituri de brânză. Ar trebui să le pui în restul făinii. Prajituri de brânză prăjită în unt.
4. La pregătirea lor deplină, îi aduc la cuptor.

Cafea de chifteluță

componente:

• Carne de vită (paste) - 150 g;
• Prunele (sau caisele) - aproximativ 10 g;
• Lapte - aproximativ 2 linguri. linguri;
• Smântână - suficient de 20 g;
• Unt - 1 lingurita;
• 1 ou, sare.

Mod de preparare:

1. Carnea este eliberată din grăsimi și tendoane. Se recomandă săriți de două ori mașina de tocat carne.
2. Prune (caise) sunt permise în apă. După scoaterea oaselor, trebuie să fie tăiate în benzi subțiri sub formă de fidea.
3. Laptele, oul, untul, fâșiile fierte de prune sunt introduse în carnea tocată. Masa este sărată și frământată cu grijă.
4. Amestecul rezultat ar trebui împărțit în bile mici. Pregătit să coaceți în cuptor. De sus este necesar să se toarnă smântână și se încălzește bine.

Salată de fructe

ingrediente:

• Capsuni, mandarine, banane, kiwi - 30 g;
• Mere - 50 g;
• Smântână - aproximativ 20 g.

Mod de preparare:

1. Fructele spalate trebuie curatate.
2. Bananele și mandarinele sunt tăiate în bucăți. Și mere și kiwi - paie.
3. Fructele fierte sunt decorate cu căpșuni la discreția lor și îmbrăcate cu smântână. Salata de fructe este gata.

Sfaturi utile

O astfel de dietă (tabelul nr. 5), ale cărei rețete au fost date mai sus, este prescrisă de un medic împreună cu tratament medical și terapeutic. Cu respectarea prelungită a regulilor dietetice, este posibil să scăpăm de exacerbare, pentru a realiza o etapă de remisiune persistentă.

În plus, pacienții care aderă la dietă au fost observați pentru efecte uimitoare asupra organismului. Majoritatea au scăpat de kilogramele în plus. În același timp, pacienții au observat o recuperare energetică, împreună cu o îmbunătățire semnificativă a bunăstării lor.

Pacienții care sunt diagnosticați cu afecțiuni ale ficatului, tractului biliar, trebuie să asculte recomandările nutriționale. Persoanele care au încetat să adere la o dietă ar trebui să evite abuzul de alimente interzise. Nu vă implicați în alcool puternic sau trebuie să reduceți la minim o primire.

Ignorarea regimului alimentar poate duce la o presiune severă asupra ficatului și a organelor responsabile de producerea bilei. Aceasta va provoca o agravare a afecțiunii. Și procesul de tratament va trebui să înceapă din nou.