Terina - ce este? Terină de pui

Există mai multe moduri diferite de a pregăti coapte feluri de mâncare de pui, alte tipuri de carne si legume. În rețete destul de des se întâlnește un cuvânt ca terină. Prima impresie este că acest lucru este ceva foarte dificil, și este mai bine să nu se îngropa în lectură, ca tot la fel nu se va găti. Dar nu este așa. Terina - ce este? Acest mod special de coacere, în urma căruia se obține vasul, ceva între o rolă, pastă și gratinate, dispuse într-o formă ceramică sau lut.

Detalii despre terină

Doar din cauza unei forme de recunoscut, astfel încât chiar și cu un capac, în care vasul nu este numai gata, dar, de asemenea, a servit, iar acest nume a fost. Terina - ce este? Aceasta este alimentul care este preparat într-un vas rezistent la foc culori neapărat dreptunghiulare și simplu luminoase. Asigurați-l de la pește, carne de pasăre, carne, legume, organe, dar puteți de dulciuri, cum ar fi ciocolata, branza, fructe și brânză. Punctul culminant este jeleu terină „camasa“, care umple intotdeauna produse din carne tocată. Cu această crustă fel de mâncare picant nu se usuce. Acest yummy, uneori, făcută din carne tocată amestecată atunci când se adaugă mai multe feluri de carne, ierburi și legume. Ca urmare a acestor eforturi se dovedește o adevărată capodoperă de gătit, care are doar apetitul aspect. Prepararea Terina cu ceva de genul asta, cum fac pate, dar masa se obține non-uniformă decât este diferit de ultimul, și că este caracteristicile sale de recunoscut și beneficii. Produse pentru el sau tăiate în plăci sau în sol de carne de vită, sau combina ambele metode.

Tehnologia de preparare a terină

Când a fost întrebat: terină - ce se înțelege inițial că acest fel de mâncare - o delicatesă rafinat, dar, cu toate acestea, să se pregătească nu este atât de dificil. Există două moduri:

1. În mod tradițional, atunci când o parte importantă a procesului are loc într-un cuptor.
2. Rece - de gătit se efectuează fără coacere, și folosind bine-cunoscut la toate gelatina.

În prima metodă, folosind un tocător de cuțit sau produse sunt zdrobite și apoi adăugate le ingrediente emit depus lăptișor în formă corespunzătoare, este presat capacul și coapte. Fel de mâncare făcut consistență atât de elastică, este jeleu crusta, nici o problema se taie, este posibil să se mănânce într-o rece și la cald. Deoarece produsele care leagă utilizând ouă, smântână, brânzeturi moi, sampanie, vin, bulion. Capacul superior poate fi untură sau slănină. În a doua metodă, produsele finite trebuie să fie, de asemenea, zdrobit, și apoi se toarnă gelatina, se amestecă ușor, trimite în formă, închideți capacul și - în frigider timp de cel puțin zece ore. Dupa cum se poate vedea, într-adevăr nimic complicat.

terină de pui gătit

Acest fel de mancare delicios este o mare varietate la orice masă de vacanță, și în ajunul Anului Nou vine este deosebit de relevant. Terina nostru va fi diferit de sat clasic, care sa dovedit destul de ușor, aproape dieta. Dar, dacă doriți, puteți oricând să adăugați cârnați sau șuncă în ea. Pe masă se recomandă să-l servi rece, cu sos de maioneza sau muștar regulat. Pentru prepararea celor zece portii avem nevoie de următoarele produse: sunca smuci sau sunca - sase felii late si subtiri, pui tocat - un kilogram de usturoi - doi catei, rosii uscate - trei sau patru piese, pătrunjel - un buchet mic, bacon fin cubulete - trei linguri de nucșoară nuc, picant boia de ardei, piper negru, sare.

procedeu de preparare

Terina de pui se prepară după cum urmează. Ia-o formă dreptunghiulară, căptușeală și partea de dedesubt felii traverselor de sunca, stivuire le suprapun. Ceva ce nu se potrivește în interior, să le agățat în jurul marginilor. În carnea de vită se adaugă ierburi și usturoi tocat, tăiate în bucăți mici roșii proaspete sau ardei, piper, sare, sezon, cu un varf de cutit de boia de ardei si nucsoara nuci, apoi se amestecă bine. Pentru Terina a fost mai moale, puteți adăuga grăsime bacon, se taie în cuburi mici. Acum a pus umplutura sub formă de aplatiza de sus și capacul agățat șuncă. Adăpostind forma de folii si la 180 de grade 40 de minute pentru a pregăti baia de apă. Îndepărtați folia și se coace încă 20 de minute. Opriți cuptorul și nu a lua masa noastră acolo până se răcește. Apoi trimite în frigider timp de cel puțin trei până la patru ore, o greutate zdrobitoare. Terină de pui este gata, scoate din matriță, se taie în felii și se servește.

Terina de vinete cu branza

Să-ți spun o altă rețetă de delicioase, proaspete, plin de preparate dietetice. Ceea ce, de altfel, și se pregătește să relativ repede - doar 40 de minute.

Ingrediente necesare: două vinete mari, trei ardei colorate, tomate, doi, cinci catei de usturoi, un buchet de mărar, 400 de grame de brânză sau cremă de brânză, 50 g de ulei vegetal. Acum ne pregătim o terină de legume. Pas cu pas reteta:

1. Se scoate din piele piper. Fiecare familie aici și-a lăsat propria cale, de exemplu, până când se coace lumina ars în cuptor, și apoi - în ambalaj să se răcească.
2. Vinete prăjite în ulei vegetal până devine auriu, lasa sa se raceasca.
3. Se taie petale de ardei, roșii - cercuri subțiri.
4. Ierburi și usturoi tăiat fin. Vă rugăm să rețineți că usturoiul care urmează să fie tratate în acest fel.
5. mash Brânză cu o furculiță sau nărui manual.
6. Punerea terină. Ia-un bol mic salata rotund și căptușite cu folie de gătit și răspândit în partea de sus a vinete tur de jos. Edge au nevoie să stea.
7. straturi suplimentare recruta, fiecare de burat: un pic de brânză, mărar strat pritrushivaem de rosii, se presara usturoi, piper, brânză din nou, și așa mai departe.
8. Completeaza toate vinete, îndoirea lor atârnând se termină. Același lucru se face cu filmul, am pus mărfurile pe două sau trei ore pentru a curăța în frigider.
9. Film rândul său, în jos și întoarceți masa noastră gata pe o farfurie. Noi o facem foarte atent.
10. Se taie ca un tort, felii și se servește.

Câteva sfaturi cu privire la gătit

Răspunsul la întrebarea: terina - ceea ce este - a primit, în cele din urmă, unele dintre recomandările pe care va face cel mai delicios

1. Deși nu este foarte bine stăpânit întregul proces, să încerce să adere strict la rețeta și să urmeze toate proporțiile.
2. Pentru Terrine Get Juicy, așezați straturile sale, iar acestea sunt acoperite cu ulei sau o linie slănină.
3. Pentru a conferi specii luminoase și neobișnuite adăuga prune, morcovi, mazare, fistic.
4. Cele obținute din carne tocată sau masa trebuie să fie puțin mai subțire decât cotlete.
5. Pentru vasul de gătit în timp ce nu este ars, este recomandat să-l pregătească într-o baie de apă.
6. De preferință, înainte de tăierea terină rezista la cel puțin zece ore în frigider. În acest caz, feliile se vor uita cu atenție și nu se încadrează în afară.