Torturi cu chefir

Cel mai adesea, aluatul pe iaurt făcută fără drojdie de bere, care permite să-și petreacă destul de un pic de timp pentru a pregăti feluri de mâncare, cum ar fi plăcinte pe chefir. Dar există și rețete Pyrozhkov aluat pe chefir cu drojdie.

Chefir aluat non-drojdie - este o mare alternativă la drojdia obișnuită. Plăcinte sunt obținute pe un astfel de test nu este mai puțin magnific, iar timpul petrecut pe pregătirea lor este mult mai puțin. Și nu toți oamenii , cum ar fi aluat de drojdie. Plăcinte pe iaurt, fără utilizarea de drojdie poate fi preparat în diferite moduri. Pe două dintre ele vom descrie mai jos.

Plăcinte pe chefir. Rețetă întâi: ia pahar (250 ml), lapte bătut, 2 ouă (trei cum pot fi cunoscute, pentru coacerea unui număr mare de ouă, plus numai.) Lingura livră zahăr sare făină gust și acid citric. Mai întâi de toate ouăle bine pisați cu zahăr, apoi adăugați-le la iaurt - toate se amestecă cu grijă.

Acum masa - este esențial să nu uităm cerne ei. Pentru non-drojdie aluat este deosebit de important, deoarece făina cu bine aerat. Aluat din făină cernută transformă un luxuriant și aerisit. Astfel preparat a fost adăugat acid citric făină, sare și sodă, urmată de agitare.

Următorul pas este un amestec al celor două trebuie să fie conectate și se frământă în mod corespunzător. Va trebui doar să pună aluatul finit în frigider. În acest moment, există reacții chimice, ca rezultat al oxigenului care este generată în interiorul aluatului.

Până aluatul „se maturizează“, proprietarul poate face umplutura. Alegerea de umplere depinde în întregime de preferințele hostess și familia ei. Umpluturi pentru plăcinte kefir pot fi atât de dulce (gem, fructe proaspete și fructe de pădure) și soluție salină (carne, pește, legume, etc.).

Torturi la un al doilea kefire.Variant: litru kefir, o jumatate de cana de zahar, 1 kg de făină, 100 ml de ulei vegetal, sare lingură.

Kefirul este turnat în rezervor, a adormit în ea ars de sodă și se amestecă bine pentru a merge răspuns. Ca urmare se adaugă zahăr și sare și se toarnă ulei. Apoi se adaugă treptat făina, amestecând cu grijă amestecul. Aluatul finit pentru o anumită rezervă de timp în frigider. Scopul acestei acțiuni este aceeași ca și în cazul precedent, pentru a testa fiertură, „coc“.

Torturi cu chefir pe oricare dintre aceste retete pot fi cum să prăjească și cuptor. Singurul negativ în ceea ce privește astfel de non-drojdie de aluat după fierbere, se stabilește rapid. Acest lucru înseamnă că aceste plăcinte sunt cel mai bine consumate până când au răcit. Dar ele sunt pregătite rapid, ceea ce este un avantaj incontestabil al acestora. Le puteți găti într-un pic de ceai, sau în cazul oaspeții neașteptate sosesc.

Pyrozhkov aluat chefir pot fi gătite și drojdie. În acest caz, aluatul devine extrem de moale și luxuriantă. Pentru a prepara prăjituri cu drojdie în iaurt, aveți nevoie de următoarele ingrediente: făină (500 g), 2 oua, zahar (60-80 g), iaurt (250 ml), sare (19 g), lapte (50 g), margarina (75 g), drojdie de bere (25 g). Dacă utilizați drojdie uscată, acestea ar trebui să ia 1 lingura.

Primul lucru de drojdie crescute în lapte cald. Apoi, într-un recipient separat, se amestecă iaurt, zahăr și sare, să fie adăugați ouă - și totul este amestecat. Apoi, aici este infuzat lapte cu drojdie. Rămâne să se introducă faina si se framanta aluatul.

Ca orice drojdie, aluat va trebui să păstreze în căldură timp de 1,5-2 ore pentru a ridica. Se ridică destul de puternic, de aproape trei ori. Acest lucru ar trebui să fie luate în considerare atunci când se alege feluri de mâncare pentru aluat. După aceea vă puteți forma prăjituri și le pun pe o foaie de copt. Nu trebuie să uităm că, după formarea de prăjituri acestea ar trebui să fie lăsate timp de o jumătate de oră în căldură, înainte de introducerea în cuptor.

Prăjituri de aluat drojdie de pe chefir produs special luxuriante și aerisite. Si cel mai important - nu primesc stătut pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta este o caracteristică distinctivă a acestei reteta. Acestea arata prăjituri este, de asemenea, foarte frumos și apetisant. Aici este ceea ce poate fi o varietate de prăjituri cu kefir!