Varza conserve pentru iarna: reteta

Prin grădini de iarnă și livezi sunt goale, dar cămară și pivnița bine reumplut stocurile de iarnă: murături de casă, gemuri și conserve. Dar există încă timp și posibilitatea de a adăuga ceva la aceste rezerve. Astăzi vă vom arăta cum să pregătească varza, conserve pentru iarna. La urma urmei, acest fel de mâncare în frig rece poate aduce multe beneficii: din cauza pentru a stimula tesutul intestinului, ajuta cu ulcere și alte boli, satura organismul cu vitaminele necesare.

Informații generale despre varză de conserve

Pentru conserve acasă, pregătește o marinată, se folosește acid acetic. Pe ce concentrația este în produsul finit, varza poate fi: ascuțit, acid și ușor acid. Aceeași materie primă - un soiuri sau mijlocie varză, care ar trebui să fie liber de goluri interne (cap de strans cu frunze bine din jur). Inainte de decapare, varza ar trebui să fie pregătită. Se indeparteaza frunzele de murdărie, tulpini tăiate, apoi se rupe în bucăți și albesc timp de un minut în apă clocotită. Sau puteți, fără a albirii - pentru a adăuga un pic de sare la legume tocate și două ore de stand și se amestecă bine. Varza, conserve pentru iarna marinata in moduri diferite: în borcane de sticlă, butoaie, vase ceramice glazurate, cu un sigiliu etanș la aer nu este necesară.

Standard, metoda națională de conservare

Rețeta dintre cele mai comune, următor. Varza trebuie sa mărunțirii cinci sau șase milimetri benzi de problanshirovat așa cum este descris mai sus. Se prepară turnare zahăr nisip - 120 grame și sare - 80 grame. Aceste volume sunt calculate pentru un litru de apă. Amestecul trebuie ușor fiartă și se toarnă oțet 9% la sfârșitul gătitului - 200 ml. Ei bine, acum el este o reteta care se prepară la fel ca varza, conserve pentru iarna. În fiecare cutii de litru pune 200 ml de umplere fierbinte, chestii, 5-6 cuișoare și piper negru, apoi - varză opărite, la care se poate adăuga chimion. Nivelul ar trebui să ajungă la umeri și de umplere - deasupra legumelor. La ultima etapă de borcane calde într-un vas mare cu apă de fierbere slab. Timpul este diferit, în funcție de mărimea a cutiilor de conserve: litru - 14-15 minute, jumătate de litru - 11-12 minute. Apoi, băncile trebuie să plută.

reteta foarte ușor pentru o varză delicioasă

Acum ne spune reteta super-simplu pentru conservele de varză. Pregatim legume și morcovi noastre. Apoi pregătește o marinată de doi litri de apă, 400 grame de zahăr nisip, ulei de floarea soarelui și 9% de otet (doua cani), patru linguri de sare. Această cantitate este suficientă pentru 6 litri de cutii de varză. Se umple varza de fierbere și se lasă sosul pentru sterilizarea. În cazul nostru (cu un borcan de un litru) - 12 minute. Apoi, rola imediat în sus și acoperă izoleaza cel puțin o zi, până când se răcește. Ai văzut vreodată o astfel de reteta simpla?

conserve din nou varză

După cum știți, există mai multe moduri de a găti conserve coleslaw. Iată una dintre ele. Marinate'll legume varză. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: o varză bună - două kilograme, morcovi - trei bucăți, usturoi - două capete. Pentru a umple / saramură: patru linguri de zahăr tos, aproximativ doi litri de apă, două linguri de sare comestibilă, otet, 9% - jumatate din pahar. Și acum rețeta în sine conserve de varză, pas cu pas:

1. Clar furcile varza frunze de culoare verde sau murdar, spălate și tăiate în bucăți mici și shinkuem. Imediat, fără întrerupere, stivuirea lor în straturi într-un borcan curat pasteurizată. Fin tocat usturoi și morcovi rasi pus între fiecare strat.
2. Se fierbe într-o cratiță cu apă obișnuită și, în această formă pentru a umple cutia. 30 minute mai târziu, și se merge din aceasta pregătește aceeași umplere.
3. Toate produsele rămase din lista ingredientelor adăugate în apă fierbinte, fierte timp de câteva minute și apoi se toarnă în containere.
4. Apoi ia un capac de staniu și suflece bănci, întors cu susul în jos și muflă.

bete Rețetă varză

Avem nevoie de: o varză de mărime medie - două sau trei furculiță, morcovi - o jumătate de kilogram, o grămadă de țelină și pătrunjel, mărar, cățel de usturoi, ardei rosu fierbinte - o lingura. Pentru marinata: linguri si jumatate de sare de masă și un litru și jumătate de apă. Acum, pas cu pas cu privire la modul de a găti varza, conserve pentru iarna:

1. Ei bine, este spălat și demontat în părți de frunze, așa cum facem când pregătește sarmale. Aceste frunze vor fi folosite ca un înveliș.
2. freca morcovi pe o răzătoare în modul în gătit morcovi coreeană. Pune aceasta pătrunjel tocat mărunt sau țelină, ardei iute, usturoi, tocat sau zdrobit. Se amestecă bine. Umplutura de morcovi gata.
3. În etapa următoare a pus pe fiecare frunză de varză de umplere, înfășurați, cum ar fi varza umplute, și a încercat posibil pus strâns în borcan.
4. Modul standard de a face umplutura: sare diluată în apă, se fierbe si da rece. Apoi se toarnă saramură varză coli.
5. Jar în nava frigider, verificați din când în când nivelul de umplere și umple din nou cu apă sărată, dacă este necesar. 10-12 zile - iar vasul este gata.
6. Este posibil să se păstreze, pentru care set borcan de pre-sterilizate într-o baie de apă timp de o jumătate de oră și se sterilizează, apoi se rostogolească în sus capacul, sunt de cotitură cu susul în jos și împachetări.

scenetă de gătit

Se prepară un alt coleslaw. Canning va Prescripție satiră.

Ingrediente necesare: varza - cinci sau șase kilograme, tomate - două până la trei kilograme, piper - o jumatate de kilogram, ceapa - ca kilograme si jumatate, piper negru, 9% oțet, ulei rafinat de floarea soarelui - o lingură. Pas cu pas reteta:

1. Scoateți frunzele din cap verde de varză și varză fin shinkuem. Se spală roșiile și se taie în inele. Șterge ceapa si ardei, apoi se taie în felii. Trei morcovi pe o răzătoare grosier.
2. Acum, se combină toate legumele împreună și se amestecă bine unele cu altele. Piper, sare, se toarnă sute de grame de oțet și amestecul marinat 12 ore.
3. Amestecul a fost apoi incendiat prin turnarea de ulei, și se fierbe timp de câteva minute după ce fierbe la foc mediu.
4. Amestecul rezultat se descompune la borcane, suflece capace sterile, cu capul în jos pentru a răsturna și împachetări de răcire. După cum puteți vedea, salată de varză conserva destul de simplu.

Canning varză acră

Fiecare gospodină în toamna pregătește varză acră. Rețete pentru mulți, acestea sunt cele mai diverse. La urma urmei, toată lumea are gusturi diferite: cineva iubește murat piper, cineva iubește fidea varză acră și etc Cu această rețetă nu folosesc de obicei ... Dar, uneori, se întâmplă că s-a obținut o recoltă mare, și trebuie să fie prelucrate cât mai repede posibil. Asta e atunci când metoda noastră și utilă. Unii se întreabă ce pot fi conservate varză acră. Desigur, nimic complicat despre asta. Vom avea nevoie de un litru de apă, 50 de grame de sare, aceeași - granulat zahăr, 50 ml de otet.

Descrierea procesului de conservare varză acră

Începe normală ca rețetă standard pentru conservele de varză în timpul iernii. Mea, curat, atunci shinkuem. Iar secretul opțiunilor noastre este de a pregăti saramura. Se diluează în apă, sare și zahăr, se toarnă oțet și se aduce la fierbere. Apoi, eliminați de la căldură și lăsați-vă răcească. În același timp, suntem implicați în capace și bănci pentru conservare - meu, curat și se sterilizează. După aceea, varza se descompun la bănci și umple cu soluție salină rece. Plecăm în același timp liber până la trei centimetri de gât. Blanking acoperă fier și trimis la decaparea într-un loc cald. Rețineți că voința de fluid după un anumit timp se toarnă peste partea de sus. După trei zile, este necesar să se sterilizeze borcanele folosind o baie de apă: trei litri - 40 minute, de doi litri - 25 minute, litru - 15 minute. Apoi, folosind cheia, capace de fier roll up bănci sunt de cotitură cu susul în jos și împachetări. Sauerkraut, conserve cu otet, gata. A se păstra - numai într-un loc răcoros. Winter borcan deschis, adăugați sau ceapa verde, fin tocat, ulei vegetal și salata rezultată servesc.

Conopida pentru iarna

Conopida, conserve în bănci, pot fi de asemenea folosite pentru ornat și salate. Pentru prepararea ei necesare: cinci kilograme de varză, un kilogram de morcovi, aceeași - ceapa, doua linguri de sare, opt lingurite de otet. Fanii de ardei pot adauga. Deci, curățați varza și împărțiți în buchețele. Se spală și se fierbe în apă clocotită cu sare timp de șapte până la zece minute. Ceapă și morcovi ca curate, se spală, se taie apoi fierte într-o spălare cu apă. Plasează straturi de legume în borcane sterile. Aceeași saramură, care a fost fiert varza, se toarnă. După 15 minute, saramura este drenată și se pune la fiert din nou. Între timp, în fiecare borcan adaugă oțet și se toarnă o saramură de fierbere. Imediat sigilate. Pune cu susul în jos și lasa sa se raceasca la ora zece. Acest lucru varza poate fi stocată în apartament fără probleme. Principalul lucru - că soarele nu strălucește pe ea.