Vin „Psou“: vinuri aromate din Abhazia

Vinurile sunt adesea produse în Abhazia, a pus pe picior de egalitate cu vinurile georgiene. De fapt, aceasta este o tehnologie complet diferită, strugurii, precum și un gust complet original al vinului. Atât de special, spre deosebire de alții, există un vin „Psou“.

informații istorice

Istoria poporului abhaze și istoria vinificației în această regiune începe în același timp. Zgura amfore cu resturi de vin au fost găsite în timpul săpăturilor în straturile de secolele III-II î. O astfel de metodă de vinuri folosite în Abhazia acum maturare. Cel mai mare dintre amforele găsit deține 200 de litri de băutură, a avut o înălțime de 151 cm și o lățime de 98 cm. Nu se știe cine și când a plantat pe pantele viței de vie, dar Dioskuriya vechi (așa-numitul oraș Suhumi) livrate vinurile la romani. Aceasta menționează în nota sa istorică om de știință grec Strabon. În 1925, mai multe ferme, cultivatorii de struguri, au fost combinate pentru a crea o linie de vin la nivel de stat. Această dată este considerată începutul istoric al producției de vin industriale. Au existat unele marci de vinuri cu un anumit nume. Vin „Psou“ este numele râului, granița naturală dintre Abhazia și Rusia. Acest brand a început să producă din 1962, când vinificația industrială a intrat într-o fază de zilele sale de glorie.

Caracteristici vin abhază

Zeci de soiuri de struguri locali au propriul lor gust unic si aroma. Chiar și în diferite zone același grad va avea propria nuanta speciala de gust. Acest lucru se întâmplă din cauza efectelor diferitelor naturale și climatice condiții, proximitatea sau depărtării a mării și a solului. vin abhază „Psou“ în mod tradițional în gospodăriile particulare realizate din soiuri pure de struguri locale „tsolikaluri“. Ulterior, tehnologia a primit un amestec special, care combină trei soiuri: "Tsolikauri", "Riesling" și "Rkatsiteli". Este posibil să se îndoiască de originalitatea vinului, deoarece constitutivă soi de struguri „Riesling“ și „Rkatsiteli“ populare în multe domenii. Faptul este că în timpul soiurile importate sunt amestecate cu un pic de adevărat locale, și a primit aroma autentica.

Este de remarcat faptul că, în conformitate cu tradiția recolta de struguri și de muncă vin în Abhazia - o chestiune de pur masculin. Și soiuri de vin printre oamenii sunt împărțite în „masculin“ - tarta si mai condimentat si „femeie“ - semi-dulce , cu arome de fructe de pădure și fructe.

Particularitatea strugurilor în creștere în localitățile: vița de vie nu este îndreptată într-o anumită poziție, este permis să se desfășoare și să ajungă acolo unde vrea el, ea devine libertatea deplină de acțiune. curățare de struguri este în noiembrie-decembrie.

Caracteristicile vinurilor

Vin „Psou“ - alb demidulce, naturale, un amestec de struguri din trei soiuri. Bea o frumoasă culoare galben-pai. Gustați profilate, tonuri florale, luminoase, ușoare și o dulceață plăcută.

9-11% tăria băuturii, conținutul de zahăr: 32-35 g / l.

Cum de a face vin „Psou“?

struguri separați de crenguțe și transferate pentru a produce suc. Sucul de struguri, indiferent de culoarea de fructe de pădure, întotdeauna alb. Īmpartasirea culoare coloranți, care sunt în pielea fătului. Pentru boabe de vin alb sunt presate imediat, fără a aștepta pentru fermentare, astfel încât să nu strice culoarea viitorului băuturii. Deci produc „Psou“ vin alb. Vinul rosu este în curs de pregătire într - un mod diferit. Nefermentat must - suc de măcinat cu fructe de pădure și pânză.

vin abhaz de înaltă calitate fermenți pentru o lungă perioadă de timp, „gravitație“ la o temperatură de 13 - ²⁰ °. Producția individuală încă mai folosesc vase de lut, care sunt îngropate în pământ. Fabrica moderna este un trebuie să „se odihnească“ în cuve metalice. În acest moment, fiind privit, a studiat și a „educa“, care este ajustat la starea și gustul dorit. Acest lucru se face prin reducerea sau adăugarea de schimbările de temperatură din compoziția de amestec. În medie, sărbătoarea vinului tânăr ia de la 33 la 35 de zile. După aprobarea băuturii comisiei de degustare suferă o filtrare suplimentară și îmbuteliată.

caracteristici de curățare

La uzina procedeu de purificare poate continua, este utilizat atunci când vinul este ușor opalescent, apare sediment. În limbajul profesioniștilor îl numesc „bolnav“. Pentru „cura“ băutură bentanit folosit - argilă naturală specială. Se absoarbe sedimentul. Vinul este filtrat în continuare și plasate într-o auto-curățare la rece. După îmbuteliere băutura aproape nici o schimbare. Deși, spun expertii, vinul rămâne „în viață“, chiar și după închidere.

plantă Suhumi

Vin „Psou“ produs la Suhumi fabrică de vin. Acesta este singurul producator oficial de vin abhază astăzi. fundație și dezvoltarea sa asociat cu numele Nikolaya Achba, un descendent al marii familii princiare si vinificator principal al republicii. De-a lungul istoriei sale, planta a avut suișuri și coborâșuri, după înflorire papură și colapsul total. În al doilea rând ziua de nastere, compania a achiziționat, după o renovare completă în 1999. Investițiile au ajutat la dotarea moderne linii de producție italiene, de control al calității, capacitatea de laborator pentru prelucrarea și stocarea materiilor prime. Aceste activități au contribuit la îmbunătățirea semnificativă a calității vinurilor abhazi și pentru a aduce produsele pe piața mondială, în cazul în care a câștigat imediat recunoașterea și fanii. Pentru a creditului său, vinificatorii din Abhazia, ei au reușit să combine experiența de vârstă vechi de înaltă calitate a strămoșilor și a tehnologiei moderne.

Cu ce negativ?

Vin „Psou“ rezerve în sine comentariile de la bun doar pentru entuziast. De ce este, uneori, poate fi găsit aiuritoare despre gustul, și chiar obscenități simple. Desigur, percepția gust la toate diferite, dar nu e asta. cunoscătorii Adevărați vinificației în materie de unitate, majoritatea consumatorilor de vin - oameni obișnuiți care apreciază gustul, mirosul și gust de băut băuturii. Prin urmare, trebuie să ne amintim că pentru adevărata calitate a vinului industria este responsabilă de plante Suhumi din Abhazia. Acest lucru este de a se asigura că uneori recurge la străzi puteți găsi anunțuri de la producători necunoscuți, calitatea de care este foarte îndoielnic. Este vorba despre produse ambalate, dar vinul se face în Abhazia în fiecare curte, iar pe piață în vrac, puteți cumpăra produse excelente, dar poți pur și simplu fals.

reguli sărbătoare

Cum să bea vin „Psou“? Abhazia - o Caucaz! Traditii de consum de băuturi aici sunt speciale - vin bea mult, peste tot și în toate ocaziile, și doar pentru a potoli setea lor. Apropo, vinul alb al acestui brand este doar bun pentru acest scop răcit. Este o astfel de refrigerată recomandăm hrănire „Psou“ cu pește, gustări de legume. O aplicație bună pentru vinul va fi brânză, fructe. „Psou“ nu se referă la forma de băuturi spirtoase, nu lasă nici o gravitate în cap sau în stomac, dar încă bună măsură pe tot parcursul.

vinurile Abhazia

„Psou“ nu este singura bijuterie în compania vinului abhază. Fabrica tradițional pentru Suhumi și familiare consumatorului sunt albe semi-uscat „Anakopiya“ roșu demidulce „Lykhny“, „Apsny“. Din celebrul struguri „Isabella“ produce desert roșu „Buchet Abhaziei“.

După reconstituirea tehnologi plante noi soiuri: alb sec „Dioskuriya“ roșu sec „Radeda“ și „Chegem“ roșu semi-uscat „Escher“ și „Amr“. roșu collectible „Ashta Lasha“ și „Atauad Gumista Ashta“ vinurile seci reprezentat Abhazia la expoziții internaționale, care au fost marcate cu premii mari.

În cazul în care pentru a cumpăra?

Desigur, în Abhazia! Acest lucru este în cazul în care calitatea vinurilor abhază va fi cel mai ieftin. Dar, de asemenea, în Rusia și în Ucraina vinurile abhaze sunt printre cele mai populare, le puteți cumpăra în multe departamente de vin de supermarket-uri, cu toate acestea, este mult mai scump decât acasă.