Vreau gustoase, suculent, licitație, carne macră - carne de vită gătit folosind cuptorul va ajuta să îndeplinească visul

carne suficient de larg pentru gătit avem o carne de vită. Din cauza o serie de avantaje, care are o carne de vită la alte tipuri de carne, multe gospodine prefera sa-i. Dar pentru licitație, suculent, parfumat și delicioase feluri de mâncare trebuie să alegeți carnea drept, având în vedere vârsta animalului și necesare pentru un anumit fel de mâncare a carcasei.

Carne de vită gătit - proces este destul de consumatoare de timp, ci mai degrabă vremezatratny. La urma urmei, minimul pentru carnea de vită gătit este 1:00 cel mult - 3-3,5 ore. Totul depinde de bucată de carne și procesul de gătire. În ceea ce privește aceasta din urmă - este copt va ajuta la menținerea mai mult de cei prezenți în carnea de vită de elemente utile: proteine, minerale si vitamine. Pentru coacerea cea mai bună opțiune va fi în stare proaspătă (nu congelate), suculentă, moale, fără filme și tendoanele bucăți de carne de vită tânără, cum ar fi mușchiul file și ribeye.

Prepararea cărnii de vită în cuptor poate fi într - o folie sau în clar pe coacere; o singură bucată sau mai multe bucăți mici. Totul depinde de preferințele persoanei care pregătește și mâncăruri alese. Coaptă bucată mare și suculentă de carne de vită poate fi un fel de mancare separat pe masa de vacanță, parte dintr-o salata sau - se taie în felii subțiri - se va completa sandwich.

Variante de gătit pe carnea de vită într-o singură bucată sunt multe, dar este posibil să se identifice principalele puncte, care sunt utilizate în multe rețete. Pentru a începe, se spală și ștergeți excesul de umiditate o bucată de carne de vită, este mai bine dacă este o mare - 1-2 kg. Frecati-l cu sare și condimente preferate (piper se potrivesc perfect diferite: negru alb rosu, iarba,, uscat), puteți utiliza, de asemenea, a pregătit un set de condimente pentru copt deja. Dar pentru carne mai suculentă, moale și parfumat trebuie să fie pre-marinată. Pentru a prepara sosul, puteți utiliza mai multe retete pe gustul tau.

1. Sos de soia (cateva linguri), aproximativ 6 lobi de usturoi zdrobit;
2. Ulei de măsline (o pereche de linguri), suc de lămâie sau;
3. Vin roșu, usturoi ras, ceapa, se taie în inele subțiri, marar proaspat tocat si patrunjel, un pic de sare - toate se fierbe timp de 2-3 minute.
4. sos de soia, smantana, o lingura de otet de mere, piper, condimente pentru gust.

Acesta este cel mai frecvent marinatele utilizate în prepararea cărnii de vită; există multe alte opțiuni - pe care o alegeți. Odată ce sosul este fiert, acoperit cu bucata noastră și a pus cel puțin 2 ore într-un loc răcoros. Cel mai bun curs pentru o lungă perioadă de timp, cum ar fi peste noapte.

Dupa marinare carnea poate fi untura opțional cu usturoi și morcovi. Usturoiul se va adăuga aroma și morcovi după ce carnea este gata să taie, da un interesant pete portocalii în felii. Acum sunteți gata pentru carnea de vită imediat prăjire. După cum sa menționat mai sus, acesta poate fi lăsat în clar pe o foaie de copt (dar atunci se poate obține un pic dryish), sau selectați o gătit de carne de vită în folie. În acest caz, mai multe sanse de a obține de ieșire moale bucata de licitație, suculent, de carne. După folia nu numai că oferă eliberat în umiditate procesul de preparare a se evapora, dar, de asemenea, permite o mai mare măsură să păstreze nutrienți; aromă pe deplin conservate adăugat cu condimente de decapare. Pentru rezultate optime, folia trebuie să fie adăugate două sau de trei ori - acest lucru ajută la prevenirea evaporarea și scurgerea sucului de carne.

Cuptor înainte de a pune în ea carnea trebuie să se încălzească bine: temperatura de coacere mai întâi ar trebui să fie de aproximativ 250 de grade și apoi se stabilește la 200 - la această temperatură pentru carnea de vită gătit va dura aproximativ două ore - depinde de piesa de copt.

Fanii crocante pe carne la cuptor nu ar trebui să-l scoateți imediat din cuptor. O folie de copt trage deschisă și se toarnă sucul de carne de vită gata format în procesul de coacere și să livreze carne de folie de închidere înapoi în cuptor timp de încă 15 minute. De data aceasta ar trebui să fie suficient pentru a forma o crustă, dar nu va fi suficient pentru a usca carnea de vită noastră. Atunci când carnea este gătită, ar trebui să fie imediat vynyat (în orice caz, nu ar trebui să fie lăsat în cuptor, astfel încât să poată deveni uscat și dur). Astfel, carnea de vită gata pentru a fi servit cald în preparate - o garoafe de vase separate și în frig - ca și tăierea.