Rolurile sunt o bucată tradițională de preparate din bucătăria coreeană și japoneză, care este o umplutură cu orez înfășurat într-un cârnați, înfășurat într-un singur strat de alge presate (nori) și tăiat în mai multe lobule (de obicei 6, dar 8 și 12 bucăți pot fi tăiate).
Astfel, ele sunt o varietate de pământuri japoneze. Acestea sunt înfășurate cu un mic covor de bambus, makis, care în numele lor are un prefix "poppi". Mătasele de bambus se află în vânzare, ceea ce permite gospodineilor să pregătească o rolă la domiciliu. Pentru a face acest lucru, există multe soiuri de acest fel de mâncare populare, în funcție de umplere și metoda de preparare. Deci, în primul rând, ele pot fi fierte ca o foaie de nori în afară, precum și în interior. În al doilea rând, rolele tradiționale (simple, cu un singur ingredient în umplutură: anghilă, crab, somon etc.), marcate (rețetele lor sunt dezvoltate direct de fiecare restaurant și pot include o varietate de produse), coapte Cuptor) și tempura (similare cu cele anterioare, cu toate acestea, ele sunt preparate în ulei fierbinte, datorită căruia stratul de suprafață dobândește o nuanță de aur și devine crocant) și multe altele. și colab.
Pregătirea
Puteți să vă pregătiți o rochie acasă în fiecare zi, trebuie doar să stăpâniți abilitățile de bază ale acestui fel de mâncare și să achiziționați cantitatea minimă de produse și adaptări. În primul rând, este un covor învelit în polietilenă, o orez special de lipicios, un cuțit ascuțit și ingrediente pentru umplere. Cele mai populare în prezent recunosc soiurile "California", "Philadelphia" și "Unagi" (cu anghilă prăjită), iar acest lucru este relevant pentru restaurante și hostess, deoarece cel mai adesea pregătesc aceste rulouri acasă cu mâinile lor. Vom folosi a doua rețetă, așa că vom avea nevoie de un alt castravete proaspăt, brânză topită, fileuri de somon, ouă de pui, făină și pesmet. Deoarece acestea sunt rulouri fierbinți, casele lor vor trebui să fie gătite cu prăjituri adânci, adică într-o tigaie adâncă pe un ulei fierbinte încălzit. Toate ingredientele umpluturii trebuie să fie tăiate preliminar în paie lungă, astfel încât să poată fi introduse cu ușurință în interiorul rolelor. Puteți găti, de asemenea, în două moduri: orez în interior sau în interior. Deoarece această rochie la domiciliu se va prăji în aluat, este mai bine să se acorde prioritate la prima metodă, astfel încât gustul va fi mai saturat.
Gătitul și servirea
Cel mai important lucru este să gătiți orezul în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, spălați-l cu grijă în apă curentă rece și apoi exfiltrați lichidul acumulat, turnați-l proaspăt și lăsați-l timp de 40 de minute. Apoi clătiți din nou și colectați apă pentru gătit imediat (aproximativ o falangă deasupra nivelului de orez) Plită înainte de fierbere și apoi transferată la cel mai lent foc, închideți cu grijă capacul și gătiți până la gata, coincide, de regulă, cu evaporarea întregii umezeală din orez. Acum, pe covor, se așeză o nori, se întinde pe ea orez, distribuită uniform, apoi întoarce cu atenție foaia. În centru, așezați umplutura, apoi rolați-o într-o rolă folosind makis, lustruiți-o pentru ao face frumoasă și tăiați în mai multe bucăți. Acum pregătim bordo: rupeți oul de pui, turnați puțină făină, apoi înmuiați fiecare bucată în aluat și în biscuiți și prăjiți în prajit. Pentru a face o astfel de rolă, gătită la domiciliu, sa dovedit a nu fi prea grasă, la sfârșitul gătitului este mai bine să puneți o rolă pe un șervețel uscat pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți cu sosuri picante, de exemplu, wasabi.