Azu - o ... Citește rețeta

Bucătăria tătară are o tradiție veche de secole. O mare parte din ea sa schimbat, dar în același timp, își păstrează identitatea. De-a lungul timpului, s-a îmbogățit cu noi produse și cunoștințe care au fost împrumutate de la popoarele vecine. Dar feluri de mâncare tătară, la rândul lor, au fost adoptate de reprezentanții altor naționalități. Una dintre aceste feluri de mâncare este ază tartar de vita. Să vorbim despre modalități de a face asta.

Ce este CAM?

Azu - aceasta este una dintre cele preparate traditionale din bucataria tatara, care constă din cartofi prăjiți și carne. Pentru gătit utilizează o varietate de tipuri - ar putea fi un miel, și carne de vită, și chiar o carne de cal tânăr.

Există mai multe opțiuni de preparare a acestui fel de mâncare. Să ne uităm la unul dintre ei.

Care sunt ingredientele necesare pentru gătit?

Pentru tartar ază de carne de vită, avem nevoie de următoarele produse:

1. Carne de vită - 0,5 kg.
2. Cartofi - 6 bucati.
3. Ceapă - 250 g
4. Murături - 2 bucati.
5. Sucul de rosii - 0,5 pahare.
6. Bulion - 250 ml.
7. Sare dupa gust.
8. Sol piper negru.
9. Ulei vegetal.
10. Usturoi - 2 catei.

Rețetă pentru AMU

Aceasta reteta nu este complicat. Pentru prepararea tigaia este necesar să aibă două (sau tigaia și utyatnitsu).

Inițial Peel ceapa foarte fin va fi tăiat. În orice caz, nu este Melita blender de la această strică gustul alimentelor! Luke ar trebui să fie de două ori mai puțin decât carnea. Taie-l, a pus pe o tigaie și prăjite în ulei vegetal într-o stare transparentă.

Intre timp se prepara un amestec de tomate. Există trei opțiuni pentru prepararea acestuia. Puteți lua o rosie, si dus-le cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, apoi se taie marunt. Și puteți folosi pasta de tomate, răspândindu-l cu apă, sau de a lua un suc natural. Se toarnă pastele în tigaie și se fierbe ceapa în continuare.

În continuare, trebuie să se pregătească carnea. Acest lucru poate fi la fel de vițel și de vită. Se taie carnea in cuburi nu este foarte lung, astfel încât nu există nici un filoane.

Se încălzește doua tigaie, se toarnă niște bucăți de ulei și răspândit într-un singur strat. Carnea ar trebui să fie ușor rumenit. Apoi combina cu paste. Se transferă într-un fierbător de apă de mare sau utyatnitsu. Se umple tot acest supa de carne de vită și se fierbe la foc mic pana cand starea fraged.

Deoarece azei - un fel de mâncare de muraturi, creditele pe care le fac. Amintiți-vă că castravete ar trebui să fie doar sărate, în orice caz, nu murat. le curețe de piele și îndepărtați semințele mari. Apoi, un pic prăjește până se evaporă umezeala.

Acum a venit rândul său, de cartofi, se taie în cuburi. Apoi, în mod necesar bun spălare sub apă pentru a îndepărta amidonul și împrăștiat pe o tigaie. Fry până la maro auriu. Acest lucru se face în așa fel încât AMU nu a devenit un terci solidă, și fiecare bucată avea forma sa, altfel cartofii noastre cu carne si muraturi se poate transforma în piure.

Acum, conectați toate componentele pregătite împreună. Nu uitați să adăugați usturoiul tocat, piure cu sare. Dar aici este important să nu exagerați, pentru că castraveți au fost prea sărat. Adăugați unele piper proaspăt măcinat. Aici și gata ază noastre (fotografiile sunt prezentate in articol). Farfuria se dovedește extrem de gustoase și satisfăcătoare.

Sunt specialist ază de carne de porc?

În general, ază de carne de porc cu castraveți murați - aceasta nu este o rețetă tatara din bucătăria clasică. În original, acesta este fabricat din carne de miel și carne de vită. Dar, așa cum am modifica rețete și să le adapteze pentru tine, este destul de posibil să se folosească de carne de porc. Și unii preferă să facă și pui.

azei pentru carne de porc produse

Pentru prepararea avem nevoie pentru a obține următoarele produse:

1. Carne de porc - 0,5 kg.
2. Cartofi - 0,5 kg.
3. Murături - 3 bucati.
4. Unt - o jumatate de pachet.
5. Ulei vegetal - 50 g
6. Ceapă - 1 buc.
7. Pasta de tomate - 1 lingura. l.
8. Sare, piper și mazăre la sol.
9. Usturoi - 2 catei.
10. Lemon.
11. frunze de dafin.
12. Patrunjel (verdeturi).

Rețetă pentru carne de porc azei

Azu - un fel de mancare foarte gustos. Un gust de carne de porc va fi mai familiar pentru noi decât carnea de oaie. Este mai mult ca o tocană de cartofi. Dar, cu unele nuanțe care dau noutate si coaja rasa. O altă caracteristică a acestei reteta este faptul că produsele sunt prajite pe unt clarificat.

Deci, vom tăia carnea în cuburi și se prăjește până când se rumeneste. Atunci când se formează crusta, se adauga ceapa, semirings tocat. Se presara cu sare, piper. Și schimbare toate într-un cazan, în cazul în care, de fapt, se va stinge ază.

Cartofii se taie în fâșii și se prăjește până la o jumătate de biți. Acesta ar trebui să formeze o crustă care se va păstra forma pieselor cu autostingere suplimentară.

Acum, coji de fructe și vom tăia castraveți murați și ușor să le prăji. Cartofi sare și piper, pentru a comuta în ceaunul la carne. Între timp, la castraveți Adăugați piureul de roșii și de a da un pic scos. În continuare se răstoarnă conținutul dovedit ca rezultat un amestec. În cazul în care lichidul nu a fost suficient, puteți adăuga carne de vită supa si se fierbe pana cand se inmoaie. Nu uitați să puneți o frunză de dafin, sare și piper după gust. Puteți adăuga încă câteva felii de lămâie. El dă un miros foarte plăcut.

La sfârșitul vasului finit este presărat cu usturoi tocat marunt. Și când servire, se stropesc bine cu pătrunjel. Gustul și aroma acestei sărbători nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Azu Tartar în ghivece

În general, ază în mod tradițional cu cartofi și murături fierte într-un ceaun peste un foc. Dar gazda nu va fi atât de a experimenta în condiții moderne. Prin urmare, este posibil să se utilizeze ustensile de gătit moderne. Există o altă rețetă originală ază - în ghivece de lut. Se crede că această metodă de prelucrare a produselor alimentare oferă cel mai bun gust si aroma.

Pentru a face azei în oală, va trebui să taie carnea și ceapa. Pe o tigaie se toarnă ulei, ketchup-ul, se adaugă sare în apă, a pus un pic de carne și a pus-o afară. Apoi, schimba toate acestea într-un recipient. Acoperiti cu felii de castravete, și apoi cartofi (pre-sale prăjesc un pic). Conținutul rezervoarelor se umple până la apă sau carne pe jumătate bulion și se adaugă maioneza, se presara cu ierburi. Acum puteți pune vase într-un preîncălzit până la o sută optzeci cuptor grade și se coace timp de o oră. Acest fel de mancare este gata! Această opțiune este foarte convenabil pentru prepararea mesei festive. Fiecare oaspete primește un vas cald și parfumat. Este delicios și frumos.

în loc de un epilog

Multe feluri de mâncare din bucătăria Tătară este foarte gustoase și acceptabilă pentru noi. Deci, nu ezitați să încercați rețete noi. Și asigurați-vă că pentru a pregăti tartar AMU. Nu este neapărat o rețetă strictă, puteți schimba ușor compoziția produselor la discreția sa. Adesea, acest fel de mâncare utilizează morcovi, ardei, și carne, puteți alege una care este de preferat în familia ta. Nu folosiți neapărat carne de oaie și carne de vită. Deci pregăti, experimentul ... Treat familia ta cu noi delicii culinare. Poftă bună!