Bere tradiție în Rusia, sau pe care le putem oferi restaurante de bere

producătorii de bere au de ani de zile depună eforturi uriașe pentru a forma în Rusia , cererea adecvată a consumatorilor băuturile alcoolice. Și trebuie remarcat, în general , este posibil - din 1997 an, vanzarile de bere au crescut cu aproape cinci ori. Cu toate acestea, odată cu creșterea consumului de cultura berii în țara noastră, acest faimos pub-uri britanice, din păcate, nu a fost încă format.

Desigur, în acest timp mai multe baruri au fost deschise și similare unități de băut, ci însăși cultura de bere au relații pentru cea mai mare parte nu au. Printre motivele principale pentru această situație - slaba cunoaștere a pieței și nivelul scăzut de client service.

Acționând pe principiul „ia, lăsați-l să fie“ nu este axat pe unitățile de bere nu strica numai consistența lor stilistică, ci și calitatea produsului achiziționat. Prezența liniei Deci, uimitor de înaltă calitate a berii importate. în restaurante italiene, japoneze - dar cu entuziasm vizitatorii se bucură de vin și de dragul, berea își pierde calitatea, iar apoi se întoarce complet acru. Și bine, în cazul în care proprietarul instituției ar fi o persoană decentă și dispune de băutură inutilizabile. Cu toate acestea, există îndoieli, de multe ori în confirmat practică, în unele cazuri, poate continua să vândă mai puțin capricios pentru public, în mod evident ghidat de fraza adoptată în afaceri economiile avansate, nimic personal. "

Ea își pierde capacitatea sa de bere și din cauza lipsei necesare pentru stocarea și livrarea de echipamente profesionale. Și chiar dacă aceste echipamente pot fi achiziționate și plasate la restaurante sau baruri de bere, nivelul și calitatea serviciilor a acestui echipament este de obicei scăzută. Din acest motiv, băutura pierde orice posibilitate de a păstra aroma lor originală și gust, și să le aducă în mod adecvat la consumator.

În ceea ce privește serviciul clienți, atunci este o mare problemă gravă și care se află astăzi este aproape la egalitate cu menționate clasice „proști și drumuri.“ De exemplu, proprietarii instituțiilor rândul său, de multe ori un ochi orb la stabilirea obligatorie de camere pentru fumatori si nefumatori. Ca urmare, în loc de a se bucura de aroma de bere și conversație spirituală, omul este forțat să consume bere și alimente cu un pic de zahăr cu fum înțepător. De fapt, după contactul cu vălul de tutun chiar bautura cea mai scumpă și faimos își pierde caracteristicile sale calitative. Și cel mai important - această situație este complet contrară legislației în vigoare, potrivit căruia fiecare cetățean rus are dreptul la viață și sănătate și să se asigure că nu inhaleze fumul de țigară, dacă dorește acest lucru.

Adesea, acestea lipsesc sau sunt în stadiul etern „de dezvoltare și rafinare“ instituții de sistem cu discount. bare vizitatorilor rareori se pot baza pe reduceri și bonusuri adecvate, deși acest lucru ar trebui să fie norma pentru școlile obișnuite.

Ai auzit în cele mai multe restaurante cu specific rusesc, baruri și pub-uri de pe pozițiile somelierul bere? Si aici nu vorbim despre un student, ocazional moonlights în această poziție, dar personalul profesionist, care nu numai că poate explica în mod competent caracteristicile fiecărui tip de bere, originile sale și ingrediente, dar , de asemenea , va recomanda la orice fel de mancare este mai bine să utilizați.

Trebuie remarcat, și a devenit o situație legitimă în cazul în care părțile la un furnizor bun de bere importat în apendice impune produse gătite în fabricile de bere interne condițiile tehnice (TU), a cărui calitate, din păcate, nu este întotdeauna atât de mare ca ne-ar dori consumatorul. Și o grădină de bere sau să accepte aceste condiții sau trebuie să găsească un nou furnizor.

Ca rezultat al tuturor acestor factori, coroborate cu alte aspecte similare, creând nu o imagine veselă a pieței berii din Rusia. Pe de o parte - consumul de băutură a crescut, pe de altă parte - cultura consumului nu este departe de nivelul de „stand de la intrare.“

Și mai trist lucru este faptul că mulți producători, furnizori și proprietarii de unități nu caută să îmbunătățească situația. Poate pentru unii nu poate părea atât de important, dar experiența arată că nici o zonă de relație de marketing nu va fi cu adevărat de succes până când se formează o cultură a consumului acestor produse.