Zahăr invertit pentru tehnologia Braga

Procesul de preparare a vodca pentru unii oameni pare a fi destul de simplu și nu le provoca dificultăți. Cu toate acestea, adevărații profesioniști în această industrie nu cred acest lucru. Faptul este că înainte de a putea obține o calitate înaltă și, cel mai important, bea în condiții de siguranță, toate componentele trebuie să sufere o serie de reacții chimice și a diferitelor procese care afectează rezultatul final. Acesta este motivul pentru profesioniștii practica de multe ori de zahăr invertit și zdrobirea decât iubitorii de neglijat, și în cele din urmă câștiga ca obtinerea băutură excelent decât să nu se poate lăuda cu artizani.

De ce ai nevoie pentru a inversa?

Acest proces este de a obține molecula de zaharoză în loc de o moleculă de fructoză și glucoză. De obicei, zahărul invertit pentru must se face datorită faptului că drojdia nu poate procesa zahărul în forma sa pură. În primul rând, ele dețin divizarea în substanțe mai simple, pierdem o anumită perioadă de timp. Numai după aceea le recicleze în dioxid de carbon și alcoolul corespunzător pentru lucrările ulterioare. Cu toate acestea, acest lucru generează o mulțime de produse secundare care afectează în mod negativ calitatea băuturii.

Avantajele acestui proces

• Unele contrabandiștii cheltui zahăr invertit pentru must, pentru a reduce timpul de preparare a băuturii. Folosind aceeași tehnologie, dar cu utilizarea acestei tehnici va permite o bere pentru câteva zile înainte. În unele cazuri, este foarte profitabil.
• La utilizarea acestui proces, zahărul este supus la temperaturi ridicate. Ca urmare, toate bacteriile sunt distruse pe suprafața sa, ceea ce reduce semnificativ riscul de infectie must.
• Această tehnologie îmbunătățește foarte mult produsul aroma de calitate de gătit. Acest lucru este important mai ales atunci când se utilizează fructe sau amidon component conținând.
• În cazul în care distilarea este utilizat pentru aparate brewed clasic, produsul de ieșire va avea o calitate mai mare. Cu toate acestea, atunci când se utilizează coloane de distilare , acest avantaj nu este semnificativă.
• Se crede că mirosul de preparare a cafelei distilativă nu fie atât de urât. Practic, diferența este mică, deși în corectitudine trebuie remarcat faptul că produsul finit va primi o aromă plăcută, mai ales atunci când se utilizează fructe.

deficiențe

• Timpul petrecut pentru un proces suplimentar. Cu toate acestea, având în vedere că această tehnologie de pregătire și așa mai salvează o mulțime de timp, atunci vina poate fi considerat nesemnificativ.
• Randamentul produsului final atunci când se utilizează un astfel de zahăr este cu câteva procente mai mici. Trebuie să se înțeleagă faptul că pierderile pot fi atribuite doar partea care reduce calitatea.
• Cu condiția furfurol. Această substanță provoacă iritația mucoaselor și a pielii. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că, chiar și în furfural gem de obicei este mult mai mare decât în băutură astfel preparat.

procedeu de preparare

Tot ce ar fi facut un sirop de zahăr obișnuit. Cum să-l gătească, ei știu aproape toate gospodinele. Cu toate acestea, acest proces este ușor diferit și necesită respectarea anumitor măsuri de securitate.

Alegerea de feluri de mâncare

Este zahăr invertit într-un castron adanc. Faptul este că atunci când adăugați componenta finală a procesului de skimming abundente. Ca urmare, fluidului crește în volum și pot fi chiar stropite afara. Prin urmare, se recomandă să ia un castron, în care, după diluare cu apă și zahăr ar fi o treime din spațiul liber.

ingrediente

Vom avea nevoie pentru a face sirop de zahăr. Cum să-l gătească, ei știu totul, dar în acest caz, proporțiile sunt ușor diferite. Prin urmare, este foarte important să urmeze rețeta. Ai nevoie de a cumpăra:

• zahăr - 3 kg;
• Apa - 1,5 l;
• acid citric - 12 g.

gătire

• zahăr invertit Standard, gătire a cărui rețetă implică utilizarea acidului citric necesită temperaturi ridicate. Prin urmare, în primul rând, este necesar să se încălzească apa la 80 de grade.
• Să introducă zahăr în lichidul trebuie să fie foarte lent, așa că a avut timp să se dizolve. În timp ce în mod constant agitarea este efectuată.
• Numai după ce zahărul sa dizolvat, lichidul este adus la fierbere. În acest caz, pe suprafața va produce o spumă albă, care ar trebui să fie eliminate. Se fierbe compoziția ar trebui să fie de aproximativ zece minute.
• Următorul pas este zahăr invertit acid citric. Acesta este introdus în soluție, în porțiuni mici, cu agitare constantă. După aceea, vasul acoperit cu un capac, și Bates de foc la un nivel minim.
• După câteva minute pe care doriți să reglați focul. Faptul că temperatura siropului trebuie sa fie peste 80 de grade. Unii artiști preferă să mențină procesul de fierbere, care este garantat pentru a ajunge la un rezultat.
• Avem nevoie pentru a menține această temperatură timp de 60 de minute. În cazul în care capacul trebuie să fie închis.
• După acest timp, lumina este oprit și amestecul a fost răcit la 30 de grade. Acesta poate fi adăugat apoi la vasul de fermentație.

Pregătirea spălare

Acest paragraf descrie standardul Braga de zahăr și drojdie. Utilizarea altor componente din formulare este necesară pentru a face ajustările necesare.

• Pentru a crea un produs folosind capacitatea fermentativă standard de. După cum se poate folosi cutii de aluminiu de produse alimentare, care este închisă cu un capac etanș.
• Pe capacul ar trebui să facă o gaură specială pentru a se scurge gazele acumulate. Pentru a asambla un tub mic, care poate fi purtat de furtun. Acest lucru este necesar pentru a crea un fel de supapă hidraulică. Datorită lui, aerul din rezervor va merge și să cadă în nimic nu se va. Deci, este posibil să se reducă și mai mult riscul de expunere la compoziție.
• Trebuie reamintit faptul că în calitate avem deja zahăr invertit. Rețeta preparării sale enumerate mai sus, toate proporțiile. Prin urmare, vom fi adăugarea de alte componente, pe baza ofertei disponibile.
• Capacitatea trebuie adăugat 4 litri de apă și 100 grame de drojdie comprimată în vedere faptul că aceasta este norma la 1 kilogram de zahăr convențional, înainte de inversiune. Deci, pe compoziția preparată anterior, avem nevoie de 12 litri de apă și 300 g de drojdie comprimată.
• Unii contrabandiștii preferă să utilizeze drojdie uscată. Acestea ar trebui să fie luate la rata de 20 de grame la 1 kilogram de zahăr. Prin urmare, vom avea nevoie de 60 de grame de substanță.
• În etapa următoare se închide capacul, și un furtun ce se extinde din tubul a fost scufundat în apă.
• Pe parcursul întregului proces de fermentație necesar pentru a menține temperatura lichidului la 30 de grade. Doar să fie pregătit și standard de bere preparată din zahăr și drojdie, cu toate că unele contrabandiștii nu acordă nici o importanță acestui parametru, care este absolut greșit.
• După încheierea procesului de fermentație ajunge la final, compoziția rezultată trebuie să depășească.

După procesul de fermentare a ajuns la capăt, produsul final trebuie să fie curățat. Acesta este cel mai potrivit pentru această bentonită, care se adaugă în Braga nămol de condensare. Această măsură face posibilă îmbunătățirea în continuare a calității produsului (este vorba despre gustul si mirosul). Astfel, curățate și contaminanți, ceea ce face în condiții de siguranță pentru consum de preparare a cafelei.

avertisment

Chiar și cea mai bere preparată-acasă de înaltă calitate la zahăr invertit nu poate garanta că produsul final va fi în siguranță. Tu trebuie să îndeplinească o mulțime de alte condiții și procese tehnice pentru a obține rezultatul dorit. Nu este necesar să se experimenteze pe el însuși și pe alții, deoarece efectele intoxicații cu alcool de calitate scăzută poate fi foarte trist.

O atenție deosebită trebuie acordată faptului că producția independentă de băuturi alcoolice este ilegală în unele țări. Chiar și Braga se poate referi la astfel de produse și, în unele cazuri, faptul de Moonshine de stocare poate avea ca rezultat o penalizare. Cu aceasta în minte înainte de a începe fabricarea berii, ar trebui să examineze în detaliu legislația o anumită regiune să nu aibă probleme cu legea.

De asemenea, nu uitați că consumul excesiv de alcool poate avea un impact negativ asupra sănătății. Chiar și produse de înaltă calitate poate afecta în cazul în care suma depășește norma admisibilă.

recomandări făcute

• Când creați o bere preparată-acasă la domiciliu, este în valoare de gândire despre alții. Acest proces este urmat de distilare promovează apariția unei mase de miros ciudat, care nu este ca toți oamenii. Prin urmare, este necesar să se utilizeze tehnologia și rețeta, care reduce efectele secundare la un nivel minim. De asemenea, merită instalarea hotei și lucrul într-o zonă ventilată.

• Când a adăugat la un acid sirop, citric, este probabil că va exista stropiri. Trebuie amintit faptul că compoziția temperatura este destul de mare, și puteți obține arsuri destul de grave. Prin urmare, înainte de introducerea acidului curățat pentru a minimiza foc și a fost adăugat în porțiuni mici. Cu toate acestea, o mai bună utilizare a protecție suplimentară pentru ochi și piele. Este suficient pentru a pune pe ochelari, șorț și mănuși.

• Este foarte important să se respecte regimul de temperatură. Când este încălcat inversarea poate fi realizată incomplet. Acesta este motivul pentru care mulți contrabandiștii preferă să-și petreacă acest proces până la punctul de fierbere, care oferă garanție de calitate practic 100%.

• Se crede că pentru prepararea Moonshine este mai bine să se folosească de zahăr din sfecla. Unii contrabandiștii susțin că nu se poate pune inversiune, pentru că drojdia o treabă excelentă cu ea. De fapt, această informație este eronată. Indiferent de ceea ce se utilizează sau tulpini de drojdie, care sunt utilizate de zahăr pentru prelucrare a acestuia va avea aproximativ aceeași cantitate de timp și, astfel, să fie alocate un număr similar de impurități. Numai inversiune se va schimba această situație.

• Pentru a economisi timp, este recomandat să zahăr recolta o astfel de utilizare în viitor. Cu toate acestea, experții spun că este mai bine să nu facă. Faptul este că la răcire își pierde proprietățile sale incep sa se formeze noi molecule caracteristice zaharozei. Prin urmare, se prepară un zahăr mai bun, imediat înainte de utilizare.

• Dacă supraîncălzirea amestecului, acesta va începe să întuneca și să devină improprii pentru utilizare ulterioară. O astfel de compoziție va strica gustul produsului finit, și, prin urmare, trebuie eliminat sau utilizate în scopuri de cofetărie. Având în vedere acest lucru, este necesar să se controleze regimul de temperatură în toate etapele de pregătire.

artiști invitați

• În primul rând, spun experții faptul că prima evacuare a băuturii este aproape complet lipsit de mirosuri și contaminanți. Unii spun că contrabandiștii turna un astfel de produs este pur și simplu un păcat, deși unele formulări este o necesitate.

• Adesea, restul de apă de ploaie, care iese la sfârșitul distilării se numește „coada“. Prin utilizarea unei astfel de distilare a zahărului acestui produs se obține pur și simplu excelent. El este complet lipsit de contaminanți și sedimente, și are astfel un grad bun, și mare pentru a bea. Unii experți au încercat zahăr invertit, pentru prima dată, lăsați aceste „cozi“, în scopul de a arăta rezultatul prietenilor tai. Produsul este cu adevărat uimitor cu experiență de auto-Racers, deoarece are un gust foarte bun.

• Printre recenziile unor producători de astfel de produse pot fi găsite mențiune experiențele negative pe care cauzate de procesul de preparare necorespunzătoare sau cu încălcarea condițiilor de temperatură. De obicei, astfel de comentarii scrise contrabandiștii care nu respectă nici o tehnologie de producție și care nu au echipament adecvat. Încă o dată, este reamintit faptul că întregul proces de distilare este o combinație de mai multe reacții chimice, deci trebuie abordat foarte serios.

• Experții spun că calitatea produsului nu depinde de un singur proces, ci pe întregul complex de măsuri care vizează îmbunătățirea acesteia. Chiar și Braga foarte bine pe zahăr invertit poate ruina chiar și pentru distilare sau ucide gustul de apă de ploaie, punând ingrediente de slabă calitate, într-un tambur de abur. Numai o abordare în elaborarea unui proces tehnic va furniza produs excelent. Acesta este motivul pentru care trebuie să acorde o atenție pentru a curăța, și chiar starea de apă de ploaie.

concluzie

Pe baza materialului, având în vedere mai sus, se poate concluziona că inversiune de zahăr pentru must - un proces care nu ia mult timp și energie, în plus, pentru punerea sa în aplicare nu trebuie să aibă studii superioare sau au un doctorat în chimie. Este destul de simplu și este implementat în casă. Calitatea produsului final, potrivit răspunsurilor, este crescută, iar viteza sa de preparare permite creșterea producției pentru o anumită perioadă de timp.