Bulion de pește

Pentru tineri și ocupat gospodine importante pentru a fi capabil să pregătească un prânz sau o cină rapidă și gustoasă. Nu este necesar să stea la aragaz ore pentru a te masa delicioasa de uz casnic. Supa de peste este cel mai bine să se pregătească în avans, și apoi congela. brichete finite dacă este necesar, ușor pentru a ieși din congelator și rapid veni cu un fel de mancare originala.

Pentru prepararea stocului de pește este necesar să se utilizeze o varietate de rădăcini și ierburi. Pentru a găti o supă simplă, să ia morcovi, frunze de dafin, ardei gras, telina si ceapa. Pentru a da o aroma specifica adauga crengute de rozmarin, radacina de ghimbir sau tubercul de fenicul.

Bunica mea mi-a împărtășit secretele lor, cum să gătească supă de pește, că produce întotdeauna transparente. Ea a folosit un pește mic - cum ar fi Ruff, biban, stiuca. Temeinic ei spintecati, curățat de solzi, taie lamele și branhii tăiate, dar nu se taie în bucăți, și coborât în apă rece complet.

Cel mai important, cum a spus întotdeauna - o dată supa începe să fiarbă, se îndepărtează spuma și se lasă să se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Doar apoi se adaugă pătrunjel, mărar, frunze de dafin, sare și continuă să se fierbe timp de încă o jumătate de oră, îndepărtarea periodică a spumei, care se formează în mod continuu. Capătul inferior al bucatarului din stocul de pește în două spumă de proteine de frisca. Ei au rulat rapid și să-l brichetă. Va tulpina doar supa și se răcește.

Bunica adesea servit în bulion de astfel de pâine prăjită sau găluște, și chiar fierte din ea sosul pentru paste. gospodinele moderne găti stocul de pește bazat atât pe pești mici, precum și șefii de pește mare. Carp dă un gust dulce, care iubesc copiii. Dar șeful plătică, crap sau supa de crap dau amărăciune, și pentru o astfel de supă de pește nu va face.

cuburi congelate atât de bulion de gustoase ajuta întotdeauna o tânără mamă, care este în mod constant ocupat cu copii mici. Copiii mai mari de trei ani, este deja posibil pentru a da supa de pește, se adaugă cartofii.

reteta de pește bulion să fie conștient de orice hostess, prepararea acesteia. Talerul este necesar să se toarnă 3 litri de apă rece, pus periat și eviscerat pește sau cap mic, coadă și aripioare de somon, stelat, somn, merluciu (aproximativ 0,5 kg), sare și se lasă să fiarbă. După îndepărtarea spumei se adaugă condimente și rădăcini, și continuă să se fierbe pestele la foc mic timp de o jumătate de oră.

Apoi scoateți peștele și utilizat pentru prepararea vasului principal și oasele, aripioarele și capul se fierbe timp de încă 20 de minute. În acest moment, puteți adăuga 1 morcov, 1 frunza de dafin, 1 ceapa si radacina de telina. bulion Gata de dorit să se scurgă printr-o sită, apoi se răcește.

Foarte ureche gustos obținute de la sturioni. Dar este important să se observe trucuri culinare fine. cap de sturion trebuie tăiate în bucăți mici, elimina ochii și branhii, se toarnă peste apă clocotită, apoi se spală bine cu apă rece.

Supa de peste cu somon și sturion obține suficient de grăsime. Prin urmare, după fierbere timp de o oră este necesară pentru a scoate carnea din oase și cartilagii încă se fierbe timp de încă o oră, apoi se lasa sa stea timp de 20 minute, supa. În acest timp, grasimea se va aduna la partea de sus și este ușor de asamblat și de a elimina. bulion gata se va scurge numai.

Gurmanzii preferă să gătească stocul de pește de păstrăv. Tigaia cu 1 litru de apă se adaugă pește, usturoi - 1/2 cap 1 pod de ardei roșu fierbinte, frunze de dafin - 3 unități, țelină, gust pătrunjel de linguriță ½ ... piper negru, chimen și coriandru. Pentru a îmbunătăți gustul este turnat o jumătate de pahar de vin alb și pune 2 roșii tocat. Totul este pregătit pentru o oră. Apoi se strecoara supa si apoi sare.

Este important să se ia întotdeauna în considerare particularitățile de bulion a diferitelor specii de pești pe care el devine aromat și delicios de gătit.