Ca acasă pentru a prepara o brânză: trei rețetă simplă

În ciuda abundența de produse lactate de orice fel, în magazine, în special natura nelinistit sunt mereu în căutare de rețete interesante cum să gătească la brânză acasă. Și special pentru ei a fost selectat trei rețetă simplă pentru acest produs divin. Mai departe?

mascarpone de casă

Deschide rețete hit-uri exact acest lucru. Pentru simplul motiv că este nevoie de o cantitate minimă de efort și produse. Deci, cum să gătească la brânză acasă „Mascarpone“? Spre deosebire de cele mai multe rețete care necesită Gatesc doar crema. Cel mai bine este de a utiliza cel în care conținutul de grăsime este de cel puțin 20, iar volumul necesar - o jumatate de litru.

Același proces de creație este foarte simplu. Marley stivuite în cinci straturi într-o strecurătoare și a turnat toată crema. În plus, capacitatea trebuie să fie mutat în tigaie, și cravată cu atenție tifon. Apoi, mutați întreaga structură într-un loc rece, se adaugă jugul de sus, cu o greutate de trei kilograme și se lasă timp de două zile. După această perioadă, vă puteți bucura de cel mai bun gust mascarpone de casă.

mozzarella

Ca acasă pentru a prepara o brânză „Mozzarella“? Spre deosebire de rețeta anterioară, aceasta este oarecum mai complicată, atât în procesul de compoziție și de execuție.

Astfel, patru litri de lapte este necesar, cu o durată scurtă de viață pentru ea, un teaspoonfuls jumătate de acid citric și un sfert de linguriță cheagului, 170 ml de apă neclorurate rece.

Procesul de modul în care brânza de origine bucătar „Mozzarella“ este după cum urmează. Tigaia adâncă trebuie amestecată cu lapte și acid citric, și apoi se încălzește până la 32 de grade le. Eliminați de la căldură și se adaugă enzimă diluată în cantitatea de apă de mai sus. Toate se amestecă bine și se lasă timp de un minut pentru a forma o brânză moale.

Într-o strecurătoare, a pus într-un recipient adânc pentru a comuta cheag de lapte rezultat, se taie în pătrate mici, iar serul format în tigaie, trimite pe aragaz și se încălzește până la 85 de grade.

Sprijinirea foc slab, fiecare piesă trebuie coborâte la 10 secunde în ser și apoi se retrage stretch, dând consistență produsului mozzarella poate fi obținut. Aici este procesul de luare a acestui tip de brânză gura-adăpare.

Când vrei ceva mai ferm

Cele de mai sus două rețete pe care le pot crea soiuri moi. Dar pentru fanii de tip olandez există o rețetă corespunzătoare.

Deci, cum să facă brânză? Pentru activitatea sa necesară: o jumătate de litru de lapte și lira brânză la jumătate lingurițe de bicarbonat de sodiu și sare, precum și o greutate de 70 de grame de unt.

Procesul de creare este după cum urmează: în somn roase de fierbere caș de lapte, amestecând continuu, amestecul rezultat a fost adus din nou la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Apoi, trecerea pe tifon dispus pe o strecurătoare, și ușor presat, prin aceasta a scăpa de excesul de lichid.

Lăsând un semi-brânză să se răcească în jos, ar trebui să fie să se mute într-o cratiță, includ un amestec de bicarbonat de sodiu, sare și ulei și se amestecă repede până când amestecul este neted și nu se va muta cu ușurință departe de pereți. Apoi, vasul este scos din placa, da un pic rece și du-te la forme de modelare. Acum rămâne doar să se răcească brânzei finite, care a fost plasat în frigider timp de 20-30 minute într-o formă care unsa.

După cum puteți vedea, pregăti brânza la domiciliu este destul de simplu, doar suficient pentru a avea un pic de timp și dorință.