Ca un cuptor clatite corect

Modernul cuvântul „clătită“ este derivat din latinescul „oleum“ - ulei, așa cum inițial aceste mici vâscoasă produse din făină din aluat dospit prăjite în ulei vegetal exclusiv. Prima menționare a clatite ca un produs culinar este găsit încă de la mijlocul secolului al XVI-lea. Dar , în acel moment în conformitate cu acest concept avem clătite, clătite, tuposki siberian si crumpets, pentru că nu a existat nici o limită clară , care ar separa clătitele de tipurile de mai sus de produse care sunt preparate dintr - un aluat de drojdie lichidă. In timp ce de multe ori blinele cartof copt, grâu și grișul, iar acest cuvânt semnifică doar o formă specifică a produsului, dar nu și tehnologia compoziție sau de preparare.

Astăzi, aproape fiecare gospodină știe cum să coace clatite din făină de grâu, la care pot fi amestecate ca ovăz, mazăre, cartofi și hrișcă. În această frământare utilizarea apei sau lapte, se adaugă drojdie mai să se întâmple aluat o consistență care se poate apela cu ușurință o lingură. Aluatul pentru clatite ar trebui să vină de două ori, și chiar înainte de coacere pentru a adăuga unt și ouă, așa că a venit unt și hrănitoare. Castigarea mici lingura aluat, se intinde pe o tigaie bine incalzit la aproape ulei și se prăjește fierbere timp de două minute pe ambele părți.

Acum, hai sa vorbim despre cum se coace clatite, astfel încât acestea erau consistență moale și se întoarse luxuriantă și moale. Tu trebuie să îndeplinească toate cele trei condiții: pentru a găti aluatul, uleiul bine aprins și să ia tigaia dreapta. Ulei ar trebui să fie foarte cald pentru fiecare oladushek prăji rapid și nu a absorbit prea multă grăsime. În caz contrar, el poate soluționa și devin plate și deloc apetisanta, chiar dacă aluatul este gătit în mod corespunzător. Pan este preferabil să se folosească numai fier turnat, dar poate lua vasele cu strat de teflon de calitate. clatite clasice ar trebui sa 5-6 milimetri, nu mai mult. Ele sunt coapte, datorita bogatiei sale percep perfect sdabrivanie diferite gemuri, miere, gem sau smântână. Ele pot fi folosite nu numai ca un desert, dar, de asemenea, ca o gustare, de a le aplica la sos de usturoi. clatite pot fi, de asemenea, baza pentru prepararea celei de a doua feluri de mâncare: acestea sunt coapte în sos de tomate cu carne.

Acum, că știi cum să coace clatite în mod corespunzător, puteți încerca să le pregătească nu numai umpluturi diferite, sosuri sau topping-uri, dar, de asemenea, pentru a încerca să experimenteze cu aluatul. Pentru a prepara blinele cartofi perfecte, dovlecei, varză, morcovi, sfecla si alte legume. Ei au frecat pe o răzătoare și amestecat în aluat de drojdie în proporție de 1: 1. În mod corespunzător selectat sos de legume make blinele munca reală de artă culinară.

Foarte original sunt obținute din blinele de fasole cu ierburi și usturoi. Leguminos de pre-sudură și au nevoie pentru a defila printr-o mașină de tocat, apoi se combina cu fiertură de drojdie și se prăjește în tigaie, și apoi adus la gătit complet în cuptor. Foarte popular în rețetă recente brioșă de ficat, deoarece aceste produse sunt utile, hrănitoare și de bună ca un fel de mancare separat. Știi cum să coace clatite, astfel încât acestea au fost la fel de dieta? Framantati le Besany - făină de năut mazăre. Se poate înlocui făina de grâu normală și un aluat nu are nevoie să adăugați de copt. Clătite și așa se dovedesc delicioase. Dar, gatiti-le încă mai trebuie să ulei.

În Rusia, vom coace clatite cu chefir sau drojdie aluat, dar în SUA sunt folosite pentru a framanta aluatul cu lapte cu suc de lămâie și să mănânce produse de patiserie pentru micul dejun cu unt de arahide sau de sirop de arțar. În Occident, cum ar fi clătite și o brânză ușoară astfel de produse combinate perfect cu fructe sau piure de fructe de pădure. Apropo, brânză de vaci se poate îmbogăți în mod semnificativ compoziția de aminoacizi a vasului finit. Opțiuni pentru a face clatite in greutate, pentru a alege gustul și bucurați-vă. Poftă bună!