Carbonara: reteta de paste din Italia în sine

Pentru a pregăti un nou gustoase fel de mâncare pentru cină, nu aveți nevoie întotdeauna să -și petreacă o sumă incredibil de timp și efort. De exemplu, puteți încerca să facă Carbonara. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de aproximativ o oră și un minim de efort, deoarece o astfel de cină sub forța chiar și o amantă tânără. Nu toată lumea știe cum să gătească Carbonara. Cu toate acestea, răspunsul la această întrebare este destul de simplu.

În timp ce acest fel de mâncare este destul de exotic pentru noi. Pentru Italia, este - de zi cu zi. Se spune că a mâncat istoric mineri lucrătorilor Carbonara de cărbune (ca în limba italiană, este titlul profesiei și feluri de mâncare). Am pregătit - o fidea, brânză și carne de porc obraji. Astăzi, brânză ieftine înlocuit cu brânză parmezan și slănină afumată a fost folosit în loc de obraji. reteta Carbonara care a suferit astfel de modificări, a devenit mult mai rafinate și delicioase.

Într-o altă versiune a vasului nu a apărut din cauza minerilor și a revoluționarilor italieni din secolul al XIX-lea - Carbonari, societăți secrete, în care a existat o ardere ritual de cărbune, care simbolizează curățirea spirituală. Cu toate acestea, această versiune nu este convingătoare, deoarece vasul a apărut în secolul XX.

O a treia versiune a apărut Carbonara la Roma, după al doilea război mondial, când mulți trăit de la mână la gură, mâncând importate din SUA pentru a ajuta alimente: șuncă și praf de ouă. Deși în această versiune nu sunt legate toate: în cazul în care a făcut numele în acest caz?

Cu toate acestea, pentru a înțelege modul de a găti carbonara, pur și simplu, pentru că aproape toate retetele sale sunt foarte asemănătoare între ele, ele diferă numai în compoziția ingredientelor suplimentare. Raisin alimente - spaghete bine fierte si sos special de gălbenușuri de ou cu brânză, care distinge Carbonara paste.

Reteta acestui tip de paste este în faimoasa carte „Lingura de argint“, care este mai mult de cincizeci de ani , prezentat ca un cadou de nunta pentru mirese italieni. Modul clasic de gătit nu este cu mult diferit de azi, dar fiecare femeie încearcă să aducă ceva nou la ea.

Ea paste carbonara este foarte similar cu multe alte forme ale sale, dar furnizat sosul ei pur și simplu unic. Nu există o rețetă unică pentru prepararea acestuia. Este foarte important de paste în sine și sos să-l gătească în același timp, în paralel, să fie în măsură să le termine repede se amestecă și se servește imediat. Ouăle de căldura spaghetele ajunge la o stare de pregătire în mod direct plăcile.

Caloric Carbonara aproximativ 600-650 kcal la 100 de grame.

Carbonara: reteta de paste din Italia în sine

Bacon (sau cap de piept), tăiate în bucăți mici (cuburi poate fi). Frecată o amendă răzătoare 150 g de brânză parmezan. Două ouă crude sunt amestecate cu smantana (150 g) și busuioc (2 linguri) până la uniformizare. Jumătate de brânză pentru a adăuga la sos, amestecati să-l și sezon bici, cu un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat.

Bacon prăjit în ulei de măsline într - o nuanță roz (aproximativ 15-20 de minute). În apă sărată se fierb pastele, astfel încât acestea să rămână ușor fermă (al dente). Pan cu bacon deoparte pe un foc lent, se toarnă în ea sosul, amestecând constant, astfel încât nu este ondulată. Apoi a pus tava pe spaghete fierbinte, se amestecă totul. Se serveste imediat, stropite cu parmezanul rămase în partea de sus.

Carbonara: reteta crema

Fry felii de bacon felii (250 g) în tigaie uscată la cald până la starea de aur (aproximativ 8 minute), să-l transfere pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

In forma de bici adâncă trei ouă mari cu parmezan ras (80 g), se adaugă piper și sare, se toarnă 100 ml de smântână, toate amestecate.

Spaghetti (Linguini sau spagettini) Se fierbe pentru instrucțiuni privind pachetul până stat al dente. Se scurge și se pune pasta într-un recipient pentru masa de ou, se adaugă bacon, se amestecă. serveste imediat.