Prepararea kimchi varză chinezească

Kimchi - mancarea nationala de preparate din bucătăria coreeană. Folositi-l ca aperitiv, și fără el este greu de imaginat orice masă în această țară. Există mai multe retete diferite pentru varza kimchi chineză, pentru că fiecare familie este de a face aici este ceva diferit, special.

Ce este Kimchi

Acest fel de mâncare este o legume murate special. Aceasta, desigur, varză cu diferiți aditivi. Deoarece produsele nu pot fi tratate termic, o cantitate mare de vitamine este stocată în ele. Ca urmare a procesului de fermentație sunt formate, de asemenea, bacterii speciale, care sunt foarte utile pentru stomac și intestine să funcționeze corect. Kimchi varza trebuie să fie acută.

selecție de produse

Pentru prepararea acestei gustare va avea nevoie de varză. Acesta trebuie să fie mai mare decât alte legume. Se adauga morcovii, broccoli, Daikon. Și, desigur, condimente, care va determina gustul unic al kimchi varză chinezească. utilizați ghimbir, usturoi, ardei iute, ceapa, coriandru, ardei iute rosu pentru sos. De obicei , adăugat la acest fel de mâncare este sosul de pește sau pastă de creveți - realimentare coreean specific. Pentru unele retete aici se pune creveți, pulpă de ananas, semințe de susan, castane, pere, alge marine, stridii.

Pregătirea alimentelor

În primul rând, trebuie să murarea varză. Pentru a face acest lucru, să ia un cap destul de mare și se taie în două sau patru piese de pe lungime. Rezultată parte este plasată într-un recipient și se toarnă saramură obținută prin dizolvarea două linguri de sare pe litru de apă fiartă. Sarea se dizolvă mai bine în cazul în care lichidul este fierbinte. Dar pentru a umple nevoia de a utiliza saramură răcită. Dacă intenționați să adăugați la legume, acestea trebuie să fie împreună pentru varză muratura. Apa ar trebui să acopere doar produsele, iar partea de sus pentru a pune jugul. Solitsya toate acestea vor fi două zile într-un loc cald, nu în frigider.

decapare

După două zile, aveți nevoie pentru a găti sos pentru kimchi varză chinezească. Pentru a face acest lucru, eliberat de semințe de ardei roșu (1-2 bucăți) și usturoi (5 catei) pentru a zdrobi într-un mojar, într-o mașină de tocat sau blender, se adaugă o linguriță de coriandru, radacina de ghimbir ras. legume murate de spălare cu saramură și stoarce. Orientul Mijlociu de dimensiuni varză tăiată în pătrate pentru a se potrivi in gura ta, și orice altceva - un pai subțire. Toate produsele se amestecă cu sosul și a pus într-un loc cald din nou, în cazul în care acestea trebuie să-și petreacă câteva zile. Mananca rezultatul va fi în a treia zi, dar pentru depozitare pe termen lung este cel mai bine marinata kimchi varză chinezească este încă câteva zile, doar pentru a obține cel puțin cinci. Puteți apoi se scoate vasul din frigider (dacă va fi, desigur). Coreenii se pregătesc Kimchi este de obicei un pic diferit: au tăiat capul în jumătate, așa că este sărată, frunze apoi pliate alternativ si se tapeteaza cu sos. Se colectează jumătate din spate și varză în această formă, deja tăiat și imediat înainte de servire. Cu această metodă în mod semnificativ gustare obținute frumos, dar ar trebui să fie bine orientate ca sos frotiu pe fiecare foaie, și să aibă o anumită abilitate. Și se păstrează vasul terminat pe stradă, în fața casei sau într-o cameră specială.

Prepararea Kimchi destul de simplu, deși va lua timp. Și vasul finit va multumi atât oaspeți și gazde. Mai ales în cazul în care acestea sunt fani de alimente picante.